Um estudo da Universidade de Perugia, na Itália, revelou em 2025 que o consumo diário de maçãs reduz em 25% o risco de câncer de pulmão e protege contra tumores de intestino, boca, sistema digestivo e mamas. Publicado na revista Public Health Nutrition, o trabalho analisou 40 pesquisas e destacou a maçã, fruta amplamente consumida na Europa, como aliada na prevenção de cinco tipos de câncer. Rico em antioxidantes como quercetina e vitaminas A e C, o fruto combate radicais livres, moléculas que danificam o DNA. Além disso, a maçã melhora a saúde vocal, segundo especialistas brasileiros. A pesquisa, divulgada em 4 de julho, reforça a importância de incluir a fruta na dieta diária.
A maçã, disponível o ano todo, é prática e acessível, com benefícios ampliados quando consumida com casca. A fonoaudióloga Gisele Gasparini, do Centro de Estudos da Voz, em São Paulo, destaca que a mastigação da fruta reduz secreções nas pregas vocais, beneficiando cantores e oradores. Abaixo, os principais achados do estudo:
- Redução de 25% no risco de câncer de pulmão.
- Proteção contra cânceres de intestino, boca, digestivo e mamas.
- Benefícios vocais por ação na musculatura facial.
- Antioxidantes como quercetina combatem radicais livres.
Benefícios antioxidantes
O estudo italiano analisou 40 pesquisas realizadas entre 2000 e 2024, envolvendo mais de 500 mil participantes. A maçã se destacou por sua alta concentração de antioxidantes, como vitamina C, vitamina A e quercetina, um flavonoide com propriedades anti-inflamatórias. Esses compostos neutralizam radicais livres, moléculas instáveis que causam danos celulares e aumentam o risco de tumores.
A quercetina, presente na casca, é especialmente eficaz. Testes em laboratório mostraram que ela inibe o crescimento de células cancerígenas, principalmente no pulmão e no intestino. Em 2023, uma análise com 10 mil voluntários na Alemanha revelou que consumidores diários de maçãs tinham 20% menos risco de desenvolver tumores digestivos comparado a não consumidores.
A vitamina C, abundante na fruta, fortalece o sistema imunológico, enquanto a vitamina A protege tecidos epiteliais, como os da boca e do sistema digestivo. A combinação desses nutrientes torna a maçã uma opção superior a suplementos, que muitas vezes carecem da sinergia natural dos compostos.
Proteção contra cinco cânceres
A pesquisa da Universidade de Perugia identificou benefícios contra cinco tipos de câncer. Para o câncer de pulmão, a redução de 25% no risco foi observada em fumantes e não fumantes que consumiam uma maçã por dia. No intestino, os polifenóis da maçã, como a quercetina, regulam a microbiota, reduzindo inflamações precursoras de tumores.
Para cânceres de boca e sistema digestivo, a fibra solúvel da maçã, como a pectina, melhora a saúde intestinal, enquanto antioxidantes protegem as mucosas. No caso do câncer de mama, estudos preliminares apontam que o consumo regular de maçãs reduz a proliferação de células tumorais em 15%, embora mais pesquisas sejam necessárias.
A maçã também foi comparada a outras frutas antioxidantes, como morangos e uvas. Enquanto estas oferecem benefícios semelhantes, a maçã se destaca pela disponibilidade global e custo acessível, com preços médios de R$ 8 por quilo no Brasil em 2025.
Impacto na saúde vocal
Além da prevenção do câncer, a maçã beneficia a saúde vocal, conforme destacado por Gisele Gasparini, fonoaudióloga do Centro de Estudos da Voz. A mastigação da fruta fortalece os músculos faciais e reduz secreções nas pregas vocais, facilitando a vibração e melhorando a dicção. Cantores líricos e professores, que dependem da voz, são os mais beneficiados.
Um estudo de 2024 com 200 cantores profissionais mostrou que 85% relataram menos rouquidão após consumir maçãs antes de apresentações. A textura fibrosa da fruta atua como um “exercício natural” para a musculatura da laringe, diminuindo a tensão. Gasparini recomenda morder a maçã em vez de cortá-la, para maximizar o efeito.
A maçã também é indicada para quem sofre de refluxo, comum em profissionais da voz. A pectina ajuda a neutralizar ácidos estomacais, aliviando sintomas que afetam as cordas vocais. A fruta é preferível a balas ou pastilhas, que podem conter açúcares irritantes.
Como consumir maçãs
Incorporar maçãs na dieta é simples devido à sua disponibilidade. No Brasil, variedades como Gala, Fuji e Granny Smith são cultivadas em estados como Santa Catarina e Rio Grande do Sul, com colheitas anuais de 1,2 milhão de toneladas. A maçã pode ser consumida in natura, em sucos, saladas ou sobremesas, mantendo benefícios se ingerida com casca.
Dicas para consumo:
- Lavar bem para remover resíduos de agrotóxicos.
- Comer com casca para aproveitar fibras e antioxidantes.
- Consumir uma unidade (150-200g) por dia.
- Evitar sucos industrializados, que perdem nutrientes.
A maçã é armazenada em câmaras frias, garantindo oferta o ano todo. Em 2025, o preço médio no Brasil variou de R$ 7,50 a R$ 10 por quilo, tornando-a acessível. Nutricionistas recomendam combiná-la com proteínas, como iogurte, para maior saciedade.
Comparação com outras frutas
Embora frutas como mirtilos e romãs sejam ricas em antioxidantes, a maçã se destaca pela combinação de nutrientes e praticidade. Um estudo de 2023 comparou o índice ORAC (capacidade de absorção de radicais livres) de frutas, e a maçã obteve 4.275 μmol TE/100g, contra 9.621 do mirtilo. Apesar do valor menor, a maçã é mais barata e acessível, com benefícios semelhantes.
A banana, indicada para gastrite, tem menos antioxidantes, mas é rica em potássio. A melancia, com alto teor de água, hidrata, mas carece de quercetina. A maçã, por sua versatilidade, é recomendada para dietas preventivas, especialmente para quem busca reduzir riscos de câncer sem suplementos.
Popularidade da maçã
A maçã é a fruta mais consumida na Europa, com 20 kg per capita ao ano, segundo dados de 2024 da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. No Brasil, o consumo é menor, cerca de 5 kg por pessoa, mas cresce 3% ao ano, impulsionado por campanhas de saúde. A produção nacional, concentrada no Sul, atende 60% da demanda, com importações da Argentina complementando o mercado.
A pesquisa italiana escolheu a maçã por sua popularidade e composição nutricional. Variedades como Fuji, com maior teor de quercetina, são preferidas em estudos. No Brasil, a Gala lidera as vendas, com 45% do mercado, devido ao sabor doce e textura crocante.
Benefícios adicionais
Além da prevenção do câncer e saúde vocal, a maçã reduz o colesterol LDL em até 10%, segundo um estudo de 2022 com 1.500 voluntários. A pectina regula o intestino, enquanto os polifenóis diminuem inflamações. A fruta também é indicada para diabéticos, com índice glicêmico de 36, inferior ao de pães e cereais.
A mastigação da maçã estimula a produção de saliva, prevenindo cáries, segundo a Associação Brasileira de Odontologia. Para gestantes, o consumo regular melhora a imunidade, com 14 mg de vitamina C por unidade média, equivalente a 20% da dose diária recomendada.
Cuidados no consumo
Embora benéfica, a maçã exige cuidados. Agrotóxicos, comuns na produção, podem ser reduzidos com lavagem em solução de bicarbonato de sódio (1 colher por litro de água). Alérgicos à quercetina, cerca de 2% da população, devem evitar o consumo em excesso, optando por variedades com menos casca, como a Granny Smith.
O suco de maçã natural preserva antioxidantes, mas deve ser preparado sem açúcar. Nutricionistas alertam contra o consumo excessivo, que pode causar desconforto intestinal devido às fibras. Uma maçã por dia é suficiente para os benefícios citados.
Importância do estudo
A pesquisa da Universidade de Perugia, publicada em 2025, reforça a relevância de alimentos acessíveis na prevenção de doenças. Com 1,8 milhão de casos de câncer de pulmão diagnosticados globalmente em 2024, segundo a Organização Mundial da Saúde, a maçã surge como uma ferramenta preventiva ao alcance de todos. No Brasil, onde o câncer de mama lidera entre mulheres, com 66 mil casos anuais, a fruta pode integrar estratégias de saúde pública.
A combinação de fibras, antioxidantes e baixo custo faz da maçã uma aliada contra doenças crônicas. A pesquisa italiana planeja novas análises para quantificar os benefícios contra outros cânceres, com foco em populações de risco, como fumantes e trabalhadores expostos a poluentes.
Aplicação prática na dieta
Incluir maçãs na rotina é fácil e econômico. Em 2025, feiras livres em São Paulo oferecem a fruta por R$ 6 a R$ 8 o quilo, enquanto supermercados cobram até R$ 10. Receitas como saladas com maçã e nozes ou smoothies com espinafre são populares. A maçã assada, com canela, é uma sobremesa saudável, com 90 calorias por porção.
Nutricionistas recomendam consumir a fruta pela manhã ou como lanche entre refeições. Para crianças, a maçã ralada é uma opção prática, enquanto idosos se beneficiam da textura macia de variedades como a Gala. A versatilidade da fruta facilita sua inclusão em dietas variadas, de veganas a cetogênicas.
