முந்தைய ஆய்வில், 2025 ஆம் ஆண்டில் அதன் கண்டுபிடிப்புகள் தொடர்புடன் தொடர்கின்றன, தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் நுகர்வு மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தில் 41% அதிகரிப்பு ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான கவலைக்குரிய தொடர்பை வெளிப்படுத்தியது, இது உலகளவில் மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒன்றாகும். அமெரிக்காவில் 100,000-க்கும் மேற்பட்ட பங்கேற்பாளர்களின் தரவை ஆய்வு செய்த இந்த ஆராய்ச்சி, 1993 முதல் 2018 வரை கிட்டத்தட்ட இரண்டு தசாப்தங்களாக நோய் கண்டறிதல் மற்றும் இறப்புகளைக் கண்காணித்தது. பல நாடுகளில் உணவில் கணிசமான பகுதியை உருவாக்கும் குளிர்பானங்கள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் உண்ணத் தயாரான உணவுகள் போன்ற உணவுகள், அவர்களின் எதிர்மறையான ஆய்வுக்கு உட்பட்டு வருகின்றன.
ஆய்வு இயற்கையில் அவதானிப்பு மற்றும் நேரடி காரண உறவை நிறுவவில்லை என்றாலும், முடிவுகளின் நிலைத்தன்மை தீவிர கவலைகளை எழுப்புகிறது. தீவிர தொழில்துறை செயலாக்கம் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் இருப்பு ஆகியவை கவனிக்கப்பட்ட அபாயங்களுக்கு காரணிகளாக இருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.
இந்த கண்டுபிடிப்பு தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை டைப் 2 நீரிழிவு, இருதய நோய் மற்றும் ஆரம்பகால இறப்பு போன்ற பல நாள்பட்ட சுகாதார நிலைகளுடன் இணைக்கும் ஆதாரங்களை வலுப்படுத்துகிறது.
உணவு முறைக்கும் நுரையீரல் புற்றுநோய்க்கும் உள்ள தொடர்பைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்
55 மற்றும் 74 வயதுக்குட்பட்ட 101,732 பங்கேற்பாளர்களை உள்ளடக்கிய அமெரிக்க ஆராய்ச்சி, தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதற்கும் நுரையீரல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கும் இடையே கணிசமான தொடர்பை நிரூபித்தது. 12 ஆண்டு காலத்தில், 1,473 சிறிய செல் நுரையீரல் புற்றுநோய் (NSCLC) மற்றும் 233 சிறிய செல் நுரையீரல் புற்றுநோய் (SCLC) கண்டறியப்பட்டது. புகைபிடித்தல் மற்றும் பொது உணவுத் தரம் போன்ற காரணிகளுக்கான சரிசெய்தலுக்குப் பிறகு, தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிக அளவில் உட்கொள்பவர்கள், NSCLC (37%) மற்றும் SCLC (44%) துணை வகைகளுக்கு இன்னும் அதிக ஆபத்துகளுடன், நோயால் கண்டறியப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் 41% அதிகம்.
துரித உணவு பர்கர்கள் முதல் சில காலை உணவு தானியங்கள் வரை அனைத்தையும் உள்ளடக்கிய அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அவற்றின் விரிவான மூலப்பொருள் பட்டியல்களால் வரையறுக்கப்படுகின்றன, இதில் பெரும்பாலும் சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள், வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன. அவை தொழில்துறை செயலாக்கத்தின் பல நிலைகளைக் கடந்து செல்கின்றன, இது அவற்றின் உணவு அணியை ஆழமாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவைக் குறைக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களின் இருப்பை அதிகரிக்கிறது.
ஆய்வுக்கு உட்பட்ட பெரும்பாலான உணவுகள்
ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்களின் உணவில் அதிகம் இருக்கும் அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் நுகர்வில் 11% ஆகும். காஃபின் மற்றும் காஃபின் இல்லாத குளிர்பானங்கள் முறையே 7.1% மற்றும் 6.9% உடன் தனித்து நிற்கின்றன. மற்ற அடிக்கடி நுகரப்படும் பொருட்களில் தின்பண்டங்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட ரொட்டிகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் ஆகியவை அடங்கும், இவை அனைத்தும் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் துரித உணவு சங்கிலிகளில் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன.
நுரையீரல் புற்றுநோயின் தற்போதைய கண்ணோட்டம்
நுரையீரல் புற்றுநோயானது உலகளவில் புற்றுநோய் இறப்புக்கான ஆபத்தான காரணங்களில் ஒன்றாகத் தொடர்கிறது, 2020 தரவுகள் சுமார் 2.2 மில்லியன் புதிய வழக்குகள் மற்றும் 1.8 மில்லியன் இறப்புகளைக் குறிக்கிறது. புகைபிடித்தல் முக்கிய ஆபத்து காரணியாக இருந்தாலும், உணவு, குறிப்பாக தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு, நோயின் வளர்ந்து வரும் நிகழ்வுகளில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்பதை ஆய்வு எடுத்துக்காட்டுகிறது. 2025 ஆம் ஆண்டில், உணவுக் கொள்கைகள் மற்றும் விழிப்புணர்வு பிரச்சாரங்களின் மறுமதிப்பீடு தேவைப்படும் பொது சுகாதாரத்திற்கான இந்த தொடர்பு ஒரு முக்கியமான புள்ளியாக உள்ளது.
தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் அபாயங்கள் மற்றும் கலவை
தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் கலவை நுரையீரல் புற்றுநோயின் அபாயத்திற்கு பங்களிக்கும் பல சிக்கலான கூறுகளை வழங்குகிறது. வறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட இனிப்புகளில் காணப்படும் அக்ரோலின் போன்ற பொருட்கள், சிகரெட் புகையின் ஒரு அங்கமாகும், இது இதேபோன்ற செல்லுலார் சேதத்தின் செயல்பாட்டைக் குறிக்கிறது.
மேலும், இந்த தயாரிப்புகளின் பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் இரசாயன கலவைகளை வெளியிடலாம், அவை காலப்போக்கில், உடலில் குவிந்து, முக்கியமான உயிரியல் செயல்முறைகளில் குறுக்கிடலாம். குறைந்த ஊட்டச்சத்து தரம் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க பண்பு ஆகும், அதிக அளவு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் வீக்கம் மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்ற ஏற்றத்தாழ்வுகளை ஊக்குவிக்கின்றன.
அணுகல் மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு சந்தைப்படுத்தல் ஆகியவை சமகால உணவுமுறைகளில் இந்த உணவுகள் பிரதானமாக இருப்பதற்கு பங்களிக்கின்றன.
2025 இல் தடுப்பு உத்திகள் மற்றும் பொது சுகாதாரம்
2025 ஆம் ஆண்டில் சுகாதார வல்லுநர்கள், தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைச் சார்ந்திருப்பதைக் குறைக்க சிறிய, ஆனால் சீரான, உணவுமுறை மாற்றங்களின் முக்கியத்துவத்தை மீண்டும் வலியுறுத்துகின்றனர். வீட்டில் சமையல் செய்வது, உணவை கவனமாக திட்டமிடுவது மற்றும் தயாரிப்பு லேபிள்களை கவனமாக படிப்பது ஆகியவை ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை நோக்கி நுகர்வோரை வழிநடத்தும் நடைமுறை படிகளாகும். உணவின் ஊட்டச்சத்து தரத்தை அதிகரிக்கவும், நோய்களுக்கு எதிராக உடலின் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்தவும் பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற முழு உணவுகளையும் முன்னுரிமையாகச் சேர்ப்பது அவசியம்.
அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் வேகமான வாழ்க்கை முறையில் அளிக்கும் மறுக்க முடியாத வசதி இருந்தபோதிலும், நீண்ட கால ஆரோக்கியத்திற்கான செலவு கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும். இந்த உண்மைக்குப் பதிலளிக்கும் விதமாக, வலுவான கல்வித் திட்டங்கள் மற்றும் புதிய மற்றும் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கான வரிச் சலுகைகள் ஆகியவை ஆரோக்கியமான விருப்பங்களை மக்கள்தொகையில் பெரும் பகுதியினருக்கு அணுகக்கூடிய உத்திகளாகும், இது நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதில் பங்களிக்கிறது.
சவால்கள் மற்றும் ஆராய்ச்சியின் எதிர்காலம்
முடிவுகளின் பொருத்தம் இருந்தபோதிலும், அசல் ஆய்வில் முக்கியமான வரம்புகள் உள்ளன, அவை கருத்தில் கொள்ளப்பட வேண்டும். அதன் அவதானிப்புத் தன்மை நேரடியான காரண-விளைவு உறவை ஏற்படுத்துவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் ஒரே நேரத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட உணவுத் தரவு, பல ஆண்டுகளாக பங்கேற்பாளர்களின் உணவுப் பழக்கங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களின் இயக்கவியலைப் பிரதிபலிக்காது. மேலும், நுரையீரல் புற்றுநோய்க்கான முக்கியமான ஆபத்து காரணியான புகைபிடித்தல் தீவிரம், பகுப்பாய்வுகளில் முழுமையாக விவரிக்கப்படவில்லை.
தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் உள்ள குறிப்பிட்ட இரசாயன கலவைகள் மனித உடலுடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கு 2025 மற்றும் அதற்கு அப்பால் எதிர்கால ஆராய்ச்சி அவசியம். உணவுத் துறையின் கட்டாய சேர்க்கை குறைப்பு அல்லது தயாரிப்பு சீர்திருத்தம் போன்ற ஒழுங்குமுறை கொள்கைகள் இந்த உணவுகளுடன் தொடர்புடைய உடல்நல அபாயங்களை திறம்பட குறைக்க முடியுமா என்பதை ஆராய்வதும் முக்கியமானதாக இருக்கும்.
