Tutkimus yhdistää ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutuksen 41 % suurempaan keuhkosyövän riskiin

Uusi tieteellinen tutkimus osoittaa hälyttävän yhteyden modernin ruokavalion ja yhden maailman tappavimmista sairauksista. Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden, kuten virvoitusjuomien, välipalojen ja valmiiden aterioiden nauttiminen lisää 41 %:lla riskiä sairastua keuhkosyöpään. Tieteellisessä lehdessä Thorax julkaistu löytö herättää uuden varoituksen supermarketien hyllyiltä laajalti saatavilla olevien tuotteiden piilevistä vaaroista.

Tutkimuksessa analysoitiin Estados Unidos:n yli 100 000 osallistujan tietoja pitkän ajanjakson aikana ja seurattiin syöpädiagnooseja ja kuolleisuutta useiden vuosien ajan. Tulokset vahvistavat lääketieteellisen yhteisön kasvavaa huolta näiden elintarvikkeiden vaikutuksista kansanterveyteen, erityisesti maissa, joissa ne edustavat yli puolta väestön keskimääräisestä ruokavaliosta, kuten Estados Unidos ja Reino Unido.

Näiden tuotteiden alhainen ravitsemuksellinen laatu, jolle on ominaista korkea sokeri-, rasva-, suolapitoisuus ja pitkä luettelo kemiallisia lisäaineita, on yksi tärkeimmistä riskitekijöistä. Tutkimuspäätelmät täydentävät aiempaa näyttöä, joka on jo yhdistänyt ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutuksen muihin kroonisiin sairauksiin, kuten tyypin 2 diabetekseen, sydän- ja verisuonitauteihin ja ennenaikaiseen kuolleisuuteen.

Ultraprosessoituihin elintarvikkeisiin liittyvät riskit

Perusteellisessa tutkimuksessa, joka seurasi 101 732 iältään 55–74-vuotiasta henkilöä, havaittiin tilastollisesti merkitsevä korrelaatio ruokavalion ja sairauden esiintyvyyden välillä. Mesmo Tunnettujen riskitekijöiden, kuten tupakoinnin ja yleisen ruokavalion laadun, mukauttamisen jälkeen osallistujilla, jotka söivät eniten ultraprosessoituja elintarvikkeita, diagnosoitiin keuhkosyöpä 41 % todennäköisemmin.

Ultraprosessoidut elintarvikkeet määritellään läpikäyneiksi useita teollisen käsittelyn vaiheita. Itens, kuten pikaruokahampurilaiset, pakastepizzat ja sokeripitoiset aamiaismurot, sisältävät ainesosia, joita ei tavallisesti käytetä kotikeittiöissä, kuten säilöntäaineita, keinotekoisia väriaineita ja aromeja. Esse-prosessi muuttaa ruokamatriisia vähentäen välttämättömien ravintoaineiden määrää ja samalla tuoden kehoon mahdollisesti haitallisia yhdisteitä.

Ongelmalliset yhdisteet ja pakkaukset

Yksi tutkijoiden suurimmista huolenaiheista on teollisen käsittelyn aikana syntyvien aineiden esiintyminen. Esimerkiksi akroleiini on yhdiste, jota löytyy grillimakkaroista ja karamellisoiduista makeisista, ja se on sama aine, jota esiintyy tupakansavussa, mikä muodostaa huolestuttavan yhteyden soluvaurioiden mekanismien välille.

Ainesosien lisäksi pakkaus itsessään muodostaa lisäriskin. Näiden tuotteiden pakkaamiseen käytetyt Materiais-muovet voivat vapauttaa kemiallisia aineita, kuten ftalaatteja ja bisfenoli A:ta (BPA), jotka kulkeutuvat elintarvikkeisiin ja kerääntyvät sen jälkeen ihmiskehoon, ja niiden pitkäaikaisvaikutuksia ei vielä täysin ymmärretä.

Alhainen ravintoarvo on toinen keskeinen ominaisuus. Korkea kaloritiheys yhdistettynä kuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteeseen edistää liikalihavuuden ja aineenvaihduntahäiriöiden kehittymistä, jotka ovat riippumattomia riskitekijöitä useille syöpätyypeille ja luovat heikentyneen terveyden noidankehän.

Eniten kulutetut elintarvikkeet kyselyssä

Osallistujien ruokailutottumusten analysoinnin aikana tutkimuksessa tunnistettiin tietyt ultraprosessoitujen ruokien ryhmät, jotka olivat yleisimpiä. Jalostetut lihat, kuten makkarat, makkarat ja makkarat, johtivat kulutusta, mikä edustaa 11 % kaikista tutkitun ryhmän käyttämistä ultraprosessoiduista elintarvikkeista.

Sitten tulivat virvoitusjuomat, sekä kofeiinipitoiset (7,1 %) että kofeiinittomat (6,9 %) versiot. Essas-juomat tunnetaan korkeasta sokeri- tai keinotekoisten makeutusainepitoisuudestaan ​​sekä kemiallisista lisäaineistaan, jotka eivät tarjoa ravitsemuksellista hyötyä.

Usein käytettyjen tavaroiden listalla oli myös erilaisia ​​tavallisia jokapäiväisiä tuotteita. Salgadinhos prosessoidut elintarvikkeet, viipaloitu leipä, keksit, jäätelö ja valmiit salaattikastikkeet olivat muita laajalti kulutettuja ruokia, mikä korostaa näiden tuotteiden integroitumista nykyaikaiseen ruokailurutiiniin.

Näiden elintarvikkeiden suosiota ohjaavat mukavuus, keinotekoisesti tehostettu maku ja vahvat markkinointistrategiat. Tutkimukset kuitenkin osoittavat, että tästä käytännöllisyydestä aiheutuu suuria kustannuksia terveydelle, ja seuraukset voivat ilmaantua vakaviksi vuosien mittaan.

Keuhkosyövän globaali skenaario

Keuhkosyöpä on edelleen yksi johtavista syöpäkuolemien syistä maailmanlaajuisesti, ja tilastot vaativat huomiota. Segundo o World Cancer Research Fund, vuonna 2020 rekisteröitiin noin 2,2 miljoonaa uutta tautiin liittyvää tapausta ja 1,8 miljoonaa kuolemantapausta.

Ultraprosessoituja elintarvikkeita sisältävien ruokavalioiden kasvava yleisyys etenkin kehittyneissä maissa asettaa lisähaasteen kansanterveysstrategioihin. Näiden tuotteiden kulutuksen vähentäminen yhdistettynä tuoreiden ja vähän prosessoitujen elintarvikkeiden saatavuutta edistäviin politiikkoihin vaikuttaa perustavanlaatuiselta ehkäisevältä toimenpiteeltä. Terveellisempien ruokailutottumusten edistäminen voi siksi olla tehokas väline keuhkosyövän lisäksi monien maailmanlaajuisia terveydenhuoltojärjestelmiä rasittavien kroonisten sairauksien leviämisen hillitsemiseksi.

Strategiat terveellisempään syömiseen

Terveellisemmän ruokavalion omaksuminen ja riippuvuuden vähentäminen erittäin jalostetuista tuotteista voi tuntua monimutkaiselta tehtävältä, mutta asiantuntijat uskovat, että pienet, asteittain tehtävät muutokset ovat tehokkaita ja kestäviä. Priorizar kotona ruoanlaitto tuoreista raaka-aineista on yksi tärkeimmistä vaiheista, sillä se tarjoaa täydellisen hallinnan kulutukseen ja eliminoi altistumisen tarpeettomille lisäaineille ja säilöntäaineille. Além Lisäksi elintarvikepakkausten huolellinen lukeminen supermarketissa on välttämätöntä sellaisten tuotteiden tunnistamiseksi, joissa on laaja luettelo tuntemattomista ainesosista, mikä on selvä merkki ultraprosessoinnista. Realizar yksinkertaiset korvaukset, kuten virvoitusjuomien vaihtaminen hedelmillä tai luonnonmehuilla maustettuun veteen ja välipalojen, kuten hedelmien ja pähkinöiden valitseminen perunan sijaan, voivat vaikuttaa merkittävästi positiivisesti ruokavalion ravitsemukselliseen laatuun. Para Näiden vaikutusten laajentamiseksi elintarvikevalistuskampanjat ja julkiset politiikat, kuten tuoreruokien verokannustimet, ovat ratkaisevan tärkeitä terveellisten valintojen helpottamiseksi ja houkuttelemiseksi koko väestölle.

Tutkimuksen ja tulevan tutkimuksen rajoitukset

Vaikuttavista tuloksistaan ​​huolimatta on tärkeää tunnustaa, että koska kyseessä on havainnointitutkimus, tutkimuksessa tunnistetaan assosiaatioita eikä luoda suoraa syy-seuraus-suhdetta. Tiedot osallistujien ruokavalioista kerättiin yhdestä hetkestä, eikä niissä otettu huomioon mahdollisia muutoksia tottumuksissa ajan myötä. Futuras-tutkimukset ovat tarpeen, jotta voidaan selvittää erityisiä biologisia mekanismeja, joilla ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kemialliset yhdisteet voivat vaikuttaa syövän kehittymiseen, ja arvioida sääntelypolitiikkojen vaikutusta näiden tuotteiden muotoiluun.