การวิจัยที่นำโดยมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดร่วมกับสถาบันมะเร็งแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา ได้วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้เข้าร่วมประมาณ 1.8 ล้านคนในการศึกษาวิจัยในอนาคต 9 เรื่อง ผลลัพธ์บ่งชี้ความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารและอุบัติการณ์ของมะเร็งในการติดตามผลโดยเฉลี่ย 16 ปี
กลุ่มที่เปรียบเทียบ ได้แก่ ผู้บริโภคปกติของเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป สัตว์ปีก เพสคาทาเรียน มังสวิรัติ และวีแกน ปัจจัยต่างๆ เช่น การสูบบุหรี่ การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การออกกำลังกาย และดัชนีมวลกาย ได้รับการปรับในการวิเคราะห์เพื่อความแม่นยำยิ่งขึ้น
ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติมีความเสี่ยงต่อมะเร็งตับอ่อนลดลง 21% และมะเร็งต่อมลูกหมากลดลง 12% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคเนื้อแดง Pescetarian มีโอกาสเกิดเนื้องอกในลำไส้ เต้านม และไตน้อยกว่า
รายละเอียดของวิธีการที่นำมาใช้
การวิเคราะห์ได้รวมข้อมูลจากการศึกษาในหลายประเทศ เพื่อให้มั่นใจถึงความหลากหลายทางประชากรศาสตร์ ผู้เข้าร่วมรายงานพฤติกรรมการกินโดยละเอียดที่การตรวจวัดพื้นฐานและระหว่างการติดตามผล
นักวิจัยได้ปรับเปลี่ยนตัวแปรที่สับสนเพื่อแยกผลกระทบของอาหาร รวมถึงประวัติฮอร์โมนในสตรีและการมีโรคเบาหวานในทุกกลุ่ม
การเชื่อมโยงเฉพาะตามกลุ่มอาหาร
ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมลดลง 9% และมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งไตลดลง 28% มัลติเพิล มัยอิโลมา พบการลดลง 31% ในกลุ่มนี้
ผู้ที่เป็นมังสวิรัติมีรูปแบบที่คล้ายกัน แต่มีตัวอย่างน้อยกว่า ซึ่งต้องใช้ความระมัดระวังในการตีความ Pescatarians ได้รับประโยชน์จากเนื้องอกหลายประเภท
ผู้บริโภคสัตว์ปีกมีมะเร็งต่อมลูกหมากลดลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผู้ที่บริโภคเนื้อแดงใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงในการเปรียบเทียบ
ปัจจัยทางโภชนาการที่มีอิทธิพล
การบริโภคไฟเบอร์และธัญพืชไม่ขัดสีสูงกว่าในกลุ่มผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท องค์ประกอบเหล่านี้เชื่อมโยงกับผลการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
แอลกอฮอล์ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทราบกันดีมีต่ำกว่าในกลุ่มเหล่านี้ หน่วยงานระหว่างประเทศระบุว่าเนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกในลำไส้
อาหารที่อุดมด้วยผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี มีความสัมพันธ์กับอัตราการเกิดมะเร็งเต้านมที่ลดลง การศึกษาก่อนหน้านี้ยืนยันรูปแบบเหล่านี้
ความเสี่ยงที่สังเกตได้ในกลุ่มย่อย
ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งเซลล์สความัสในหลอดอาหารถึง 93% นักวิจัยเชื่อว่าสิ่งนี้เกิดจากการขาดสารอาหารหรือปัจจัยอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้
ผู้ที่รับประทานเจมีหลักฐานว่ามีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ แต่จำนวนผู้ป่วยมีจำกัด ผู้เขียนแนะนำการตีความอย่างระมัดระวัง
การศึกษาอื่นๆ ยืนยันว่าอาหารจากพืชสามารถเพิ่มความเสี่ยงในเนื้องอกบางชนิดได้หากไม่สมดุล แนะนำให้เสริมสารอาหารในบางกรณี
การวิเคราะห์เน้นย้ำถึงความสำคัญของการติดตามการบริโภควิตามิน เช่น บี 12 ในผู้ที่รับประทานเจ ข้อบกพร่องอาจส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมในระยะยาว
ความสำคัญของธัญพืชและเส้นใยในการป้องกัน
ธัญพืชให้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ปรับการเผาผลาญของเซลล์ ไฟเบอร์ส่งเสริมสุขภาพของลำไส้โดยลดการอักเสบเรื้อรัง
การศึกษาโดยองค์การอนามัยโลกเสริมว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งทางเดินอาหาร มังสวิรัติบริโภคอาหารเหล่านี้มากขึ้นโดยเฉลี่ย
ผลการวิจัยล่าสุดระบุว่าไฟเบอร์ 30 กรัมต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคลำไส้ได้มากถึง 20% บูรณาการกับผลไม้ช่วยเพิ่มคุณประโยชน์
คำแนะนำตามหลักฐาน
องค์กรต่างๆ เช่น กองทุนวิจัยมะเร็งโลก แนะนำให้จำกัดเนื้อแดงไว้ที่ 300 กรัมต่อสัปดาห์ การเพิ่มผักเป็นสิ่งสำคัญ
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเน้นการรับประทานอาหารที่สมดุลโดยไม่คำนึงถึงมาตรฐาน การปรึกษาหารือเป็นประจำจะช่วยปรับพฤติกรรมการกินให้เป็นส่วนตัว
- ลดแอลกอฮอล์ให้น้อยกว่าหนึ่งครั้งต่อวัน
- รวมผักหลากหลายชนิดในทุกมื้อ
- ติดตามน้ำหนักตัวเพื่อหลีกเลี่ยงโรคอ้วน
การวิเคราะห์เปรียบเทียบกับการศึกษาก่อนหน้า
การวิจัยในอดีตในกลุ่มประชากรตามรุ่นที่คล้ายคลึงกันแสดงให้เห็นว่ามะเร็งต่อมลูกหมากลดลงเช่นเดียวกัน การศึกษาในฝรั่งเศสเมื่อเร็ว ๆ นี้เชื่อมโยงผักตระกูลกะหล่ำกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมลดลง 13%
ข้อมูลจากสหราชอาณาจักรระบุว่าผู้ทานมังสวิรัติมีอายุยืนยาวขึ้น โดยมีอัตราการเกิดโรคเรื้อรังลดลง การปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ทำให้ความสัมพันธ์เหล่านี้แข็งแกร่งขึ้น
การศึกษาในสหรัฐอเมริกากับผู้รอดชีวิตจากโรคมะเร็งพบว่าอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษทำให้อัตราการเสียชีวิตเพิ่มขึ้น 57% อาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถต่อต้านผลกระทบเหล่านี้ได้
บทบาทของแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ต่อผลลัพธ์
การสูบบุหรี่ได้รับการควบคุมแล้ว แต่ผลกระทบที่ตกค้างต่อมะเร็งหลอดอาหารเป็นสิ่งที่น่าสังเกต ผู้สูบบุหรี่ที่เป็นมังสวิรัติยังคงเผชิญกับความเสี่ยงที่สูงขึ้น
แอลกอฮอล์มีปฏิกิริยากับอาหาร เพิ่มความเสียหายให้กับผู้ที่ดื่มเจซึ่งดื่มน้อย กลยุทธ์การลดมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเพิ่มผลประโยชน์สูงสุด
มุมมองทางโภชนาการสำหรับประชากรที่หลากหลาย
ในประเทศกำลังพัฒนา การรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเรื่องปกติด้วยเหตุผลทางวัฒนธรรม การศึกษาในพื้นที่แสดงให้เห็นการป้องกันที่คล้ายคลึงกันต่อโรคมะเร็งที่แพร่หลาย
การปรับตัวสำหรับผู้สูงอายุ ได้แก่ การเน้นไปที่โปรตีนจากพืช เด็กที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจำเป็นต้องวางแผนเพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสม
สตรีวัยหมดประจำเดือนได้รับประโยชน์จากไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลือง นี่อาจอธิบายความเสี่ยงมะเร็งเต้านมที่ลดลงที่สังเกตได้
หลักฐานเกี่ยวกับหมิ่นประมาทและมะเร็งลำไส้ใหญ่
กลุ่มวีแก้น แม้จะเป็นกลุ่มเล็กๆ แต่บริโภคเส้นใยป้องกันมากกว่า ความเสี่ยงที่ชัดเจนของโรคลำไส้อาจเกิดจากการสุ่มตัวอย่าง
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อชี้แจง กลุ่มรุ่นต่อเนื่องขนาดใหญ่มีเป้าหมายที่จะปรับแต่งข้อค้นพบเหล่านี้
บูรณาการการออกกำลังกาย
ผู้เข้าร่วมที่กระตือรือร้นมีความเสี่ยงต่ำกว่าโดยไม่คำนึงถึงการควบคุมอาหาร การออกกำลังกายในระดับปานกลางช่วยเสริมนิสัยการกินเพื่อสุขภาพ
การเดิน 30 นาทีทุกวันสัมพันธ์กับอัตราการเกิดมะเร็งลดลง 15% การผสมผสานกับการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพด้านสุขภาพ
การติดตามข้อบกพร่องในการควบคุมอาหาร
ผู้ที่เป็นมังสวิรัติควรเสริมวิตามินบี 12 เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจาง ธาตุเหล็กจากแหล่งพืชต้องใช้วิตามินซีในการดูดซึม
โอเมก้า 3 จากสาหร่ายจะเข้ามาแทนที่ปลาในสัตว์เพสซิทาเรียน ความสมดุลทางโภชนาการช่วยป้องกันความเสี่ยงสูงที่สังเกตได้
การศึกษาระยะยาวยืนยันว่าอาหารที่วางแผนไว้อย่างดีมีความปลอดภัย นักโภชนาการแนะนำให้มีการประเมินเป็นระยะ
ผลงานจากหน่วยงานระหว่างประเทศ
หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งจัดประเภทเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นสารก่อมะเร็ง คำแนะนำระดับโลกสอดคล้องกับข้อค้นพบ
กองทุนวิจัยสนับสนุนการศึกษาเกี่ยวกับอาหารที่ยั่งยืน ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากอาหารจากพืชเป็นโบนัสเพิ่มเติม
การประยุกต์ในชีวิตประจำวัน
การเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติเกี่ยวข้องกับการทดแทนอย่างค่อยเป็นค่อยไป สูตรอาหารที่มีพืชตระกูลถั่วให้โปรตีนที่เทียบเท่ากัน
แอพติดตามโภชนาการช่วยเรื่องความสมดุล ชุมชนออนไลน์แบ่งปันประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จ
ข้อมูลประชากรของผู้เข้าร่วม
ข้อมูลส่วนใหญ่มาจากสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาที่มีความหลากหลายทางชาติพันธุ์ ผู้หญิงคิดเป็น 60% ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด
ช่วงอายุแรกเริ่มคือ 30 ถึง 70 ปี ติดตามเหตุการณ์ที่บันทึกไว้ตลอดชีวิตผู้ใหญ่
ปัจจัยด้านฮอร์โมนในสตรี
ประวัติการเจริญพันธุ์มีอิทธิพลต่อความเสี่ยงต่อเต้านม ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติที่มีการตั้งครรภ์มากกว่าจะได้รับความคุ้มครองเพิ่มเติม
ฮอร์โมนในเนื้อสัตว์อาจอธิบายความแตกต่างได้ การศึกษาที่มีการควบคุมสำรวจกลไกเหล่านี้
ผลกระทบของอาหารแปรรูปพิเศษต่ออาหารทุกประเภท
แม้แต่ในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติ อาหารแปรรูปพิเศษก็ยังเพิ่มความเสี่ยง การมุ่งเน้นไปที่อาหารทั้งส่วนเป็นสิ่งสำคัญ
การวิจัยล่าสุดเชื่อมโยงสารเติมแต่งกับมะเร็ง การตัดสินใจอย่างมีสติจะช่วยลดผลกระทบเหล่านี้ได้
การศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาและนก
Pescatarians ได้รับประโยชน์จากโอเมก้า 3 ที่ต้านการอักเสบ สัตว์ปีกให้โปรตีนไร้ไขมันโดยไม่มีไขมันอิ่มตัวส่วนเกิน
การเปรียบเทียบกับสัตว์กินพืชทุกชนิดเน้นถึงข้อได้เปรียบปานกลาง อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีองค์ประกอบเหล่านี้รวมอยู่ด้วย
ข้อสรุปเบื้องต้นจากผู้วิจัย
ผู้เขียนเน้นย้ำความระมัดระวังในการตีความ สมาคมไม่ได้พิสูจน์สาเหตุโดยตรง
การศึกษาในอนาคตจะรวมถึงจีโนมิกส์เพื่อการปรับเปลี่ยนเฉพาะบุคคล อาหารดัดแปลงจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากแต่ละบุคคล