नोमा येथे गैरवर्तनाच्या वृत्तानंतर, रेने रेडझेपी यांनी रेस्टॉरंटमधून त्वरित राजीनामा देण्याची घोषणा केली

नोमा रेस्टॉरंटचे शेफ आणि सह-संस्थापक, रेने रेडझेपी यांनी 2009 ते 2017 दरम्यान कर्मचाऱ्यांवर शारीरिक हिंसाचार आणि नैतिक छळ केल्याच्या आरोपांनंतर राजीनामा जाहीर केला. न्यूयॉर्क टाइम्सने 35 माजी कर्मचाऱ्यांच्या अहवालासह एक अहवाल प्रकाशित केला ज्यात चेहऱ्यावर ठोसे मारणे, स्वयंपाकघरातील भांडी आणि भिंतींवर फेकल्या जाणाऱ्या वस्तूंना टोचणे यासारख्या हल्ल्यांचे वर्णन केले आहे. लॉस एंजेलिसमध्ये नोमा पॉप-अप सुरू होताच त्याच दिवशी प्रस्थान होईल, जिथे टेस्टिंग मेनूची किंमत प्रति व्यक्ती $1,500 आहे आणि आरक्षणे तीन मिनिटांपेक्षा कमी वेळेत विकली जातात. रेडझेपीने मागील कृतींची संपूर्ण जबाबदारी घेत इंस्टाग्रामवर एक विधान प्रकाशित केले.

कोपनहेगन, डेन्मार्क येथे असलेल्या नोमाला पाच वेळा जगातील सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट म्हणून मतदान केले गेले आणि 2024 मध्ये नियमित ऑपरेशन्स संपेपर्यंत तीन मिशेलिन स्टार राखले.

विरोधादरम्यान राजीनामा जाहीर केला

रेडझेपी यांनी आपल्या निवेदनात म्हटले आहे की, त्यांनी गेल्या काही वर्षांपासून नेतृत्व सुधारण्यासाठी प्रयत्न केले आहेत. त्यांनी अधोरेखित केले की नोमाने आपल्या अंतर्गत संस्कृतीत लक्षणीय बदल केले आहेत. या प्रगती असूनही, त्याने ओळखले की परिवर्तने भूतकाळातील नुकसान दुरुस्त करू शकत नाहीत. शेफने जाहीर माफी मागितली आणि संपूर्ण जबाबदारी स्वीकारली.

लॉस एंजेलिसमध्ये पॉप-अपच्या उद्घाटनाच्या वेळी एक प्रात्यक्षिक झाले. नोमाच्या किण्वन प्रयोगशाळेचे माजी प्रमुख जेसन इग्नासिओ व्हाईट यांनी या आंदोलनाचे नेतृत्व केले. त्याने सोशल मीडिया आणि समर्पित वेबसाइटद्वारे पीडितांकडून साक्ष गोळा केली.

शारीरिक हल्ल्यांचे तपशीलवार खाते

न्यूयॉर्क टाइम्सने मुलाखत घेतलेल्या माजी कर्मचाऱ्यांनी हिंसाचाराचे गंभीर भाग नोंदवले. हल्ल्यांमध्ये कर्मचाऱ्यांच्या चेहऱ्यावर थेट ठोसे मारण्यात आले. कर्मचाऱ्यांना धक्काबुक्की किंवा धमकावण्यासाठी स्वयंपाकघरातील भांडी वापरण्यात आली. संतापाच्या वेळी भिंतींवर वस्तू फेकण्यात आल्या.

या घटना प्रामुख्याने 2009 आणि 2017 दरम्यान घडल्या. अहवालात अनेक स्त्रोतांकडून सातत्यपूर्ण साक्ष देण्यात आली. कामाच्या तीव्र वातावरणामुळे रेस्टॉरंटला टीकेचा सामना करावा लागला.

नोमा येथे वर्षानुवर्षे लागू केलेले बदल

नोमाने प्रतिक्रिया दिली की जुन्या तथ्यांचा संदर्भ देऊनही ते आरोप गांभीर्याने घेतात. कर्मचाऱ्यांच्या समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी अंतर्गत प्रक्रिया सुधारण्यात आल्या आहेत. उपायांमध्ये प्रशिक्षण आणि अधिक प्रवेशयोग्य रिपोर्टिंग चॅनेल समाविष्ट आहेत.

सध्याच्या संघाने आदरयुक्त वातावरणासाठी त्यांची बांधिलकी अधोरेखित केली. रेस्टॉरंट लोक व्यवस्थापन धोरणांमध्ये विकसित झाले आहे. या अद्यतनांचे उद्दिष्ट समान पुनरावृत्ती टाळण्यासाठी आहे.

लॉस एंजेलिसमधील पॉप-अप व्यस्त वेळापत्रक ठेवते

नोमाचा लॉस एंजेलिस पॉप-अप 11 मार्च 2026 रोजी सुरू झाला. टेस्टिंग मेनू आंबवलेले घटक आणि नाविन्यपूर्ण तंत्रांचा वापर करून अनोखे अनुभव देते. प्रति व्यक्ती US$1,500 ची किंमत ब्रँडची प्रतिष्ठा दर्शवते. उघडल्यानंतर तीन मिनिटांपेक्षा कमी वेळात आरक्षणे लवकर विकली गेली.

ऑपरेशन 16 आठवड्यांसाठी नियोजित आहे. फोकस हाउटे पाककृती पाककृतीवर राहते. अलीकडील वादानंतरही या कार्यक्रमाने जागतिक लक्ष वेधले.

रेने रेडझेपी यांचे संपूर्ण विधान

रेडझेपीने लिहिले की त्याने नोमाला 20 पेक्षा जास्त वर्षे समर्पित केली. 2003 पासून त्यांनी सह-संस्थापक क्लॉस मेयर यांच्यासमवेत हे रेस्टॉरंट बांधले आहे. आता, नवीन नेत्यांना पुढच्या टप्प्याचे नेतृत्व करण्याची परवानगी देण्यासाठी त्यांनी बाजूला पडण्याचा निर्णय घेतला आहे. निर्गमनामध्ये उदयोन्मुख शेफला मदत करण्यासाठी समर्पित MAD संस्थेच्या मंडळाचाही समावेश आहे.

त्याने नुकसान भरपाईच्या इच्छेवर जोर दिला. त्याच्या शब्दानुसार माफी मागणे पुरेसे नाही. संपूर्ण जबाबदारी सार्वजनिकरित्या स्वीकारली गेली.

माजी कर्मचारी आणि क्षेत्रामध्ये परिणाम

माजी कर्मचारी अनुभव शेअर करत आहेत. जेसन इग्नासिओ व्हाईट यांनी अतिरिक्त अहवालांचे संकलन आयोजित केले. निषेधाने हटके खाद्यपदार्थांमध्ये जबाबदारीची मागणी अधोरेखित केली. व्यावसायिक स्वयंपाकघर संस्कृतीबद्दलच्या चर्चेमध्ये या क्षेत्राचा परिणाम दिसून येतो.

नोमा हा स्वयंपाकासंबंधी नवकल्पनांचा संदर्भ राहिला आहे. राजीनाम्याने नेतृत्वात महत्त्वपूर्ण स्थित्यंतर घडवले आहे.

पुरस्कारप्राप्त रेस्टॉरंटचा संदर्भ

2003 मध्ये स्थापन झालेल्या नोमाने नॉर्डिक गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये क्रांती केली. स्थानिक आणि हंगामी घटकांनी त्याची ओळख निश्चित केली आहे. जगातील सर्वोत्कृष्ट म्हणून पाच जेतेपदांनी त्याची आंतरराष्ट्रीय प्रतिष्ठा मजबूत केली. तीन मिशेलिन तारे 2024 पर्यंत राखले गेले.

2024 मध्ये फिक्स्ड ऑपरेशन्स बंद करण्यात आली. पॉप-अप फॉरमॅट्स एक सातत्य म्हणून उदयास आले. सध्याचे प्रकरण उच्च-दबाव वातावरणात नेतृत्वाबद्दल वादविवाद वाढवते.