የጥናት ዝርዝሮች በጥንታዊ አውሮፓ የድንጋይ ዘመን ሼፎች ትክክለኛ የንጥረ ነገር ምርጫ

ከሺህ አመታት በፊት በአህጉሪቱ ይኖሩ በነበሩት የአውሮፓ አዳኝ ሰብሳቢዎች መካከል አዳዲስ ሳይንሳዊ መረጃዎች አስገራሚ የምግብ አሰራር ውስብስብነት ያመለክታሉ። Contrariando ስለ መሠረታዊ እና ምቹ አመጋገብ ያለው ታዋቂ ግንዛቤ፣ በቅርብ ጊዜ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው እነዚህ የቀድሞ አባቶች የተራቀቁ ቴክኒኮችን በመተግበር እና ዕቃዎቻቸውን በመምረጥ ረገድ በሚያስደንቅ ሁኔታ መራጮች ነበሩ። ጥናቱ የአያቶቻችንን የአመጋገብ ልማድ እና ክህሎት ግንዛቤን በጥልቀት ያሳድጋል፣ ይህም እስከዚህ ጊዜ ድረስ ዝቅተኛ ግምት የሚሰጠውን የባህል እና የጂስትሮኖሚክ ልኬት ያሳያል።

በቅድመ ታሪክ ሴራሚክስ ውስጥ ያሉ የምግብ ቅሪቶች ዝርዝር ምርመራ የእጽዋት እና የእንስሳት አካላትን በማጣመር ትክክለኛነት የተለመደ ተግባር የነበረበትን ሁኔታ ገልጿል። Essa ግኝቱ ከ5,000 እስከ 8,000 ዓመታት በፊት ይኖሩ የነበሩትን የአውሮፓውያንን አመጋገብ እና አኗኗራችንን የምንገነዘብበትን መንገድ አብዮት ያደርጋል፣ ይህም የምግብ ዝግጅት የጠራ እና ክልላዊ አውዳዊ ጥበብ መሆኑን ያሳያል።

“ምግብን ወደ እሳቱ ከመጣል” ብቻ የራቀ፣ አንዳንድ ቀደምት ንድፈ ሐሳቦች እንደሚጠቁሙት፣ የ Idade ትንተና “የምግብ ቅርፊቶች”—የተቃጠለ ቅሪት ከሴራሚክ መጥበሻዎች ጋር ተጣብቆ—ለዚህ የበለጸገ የምግብ አሰራር ልዩ መስኮት ያቀርባል።

የቅድመ-ታሪክ ምግቦች ውስብስብነት

አዳኝ ሰብሳቢዎች ለምግብ ቀለል ያለ አቀራረብ ነበራቸው የሚለው ነባራዊው ፅንሰ-ሀሳብ ከግኝቶቹ አንፃር ብዙ ጊዜ በጥሬ ወይም በቀላል የበሰለ ስጋ ፍጆታ ብቻ የተወሰነ ነው። የሴራሚክ ፍርስራሾችን በጥልቀት የመረመረው PLOS ONE የተሰኘው የአሜሪካ ሳይንሳዊ መጽሔት ጥናት ስለ ተዘጋጁት ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀቶች እውነቱን ያሳያል።

በLara González Carretero የሚመራው የጥናት ቡድን ጥቂቶች ባዩበት ቦታ ላይ ያተኮረ ነበር፡ የዕፅዋት ቅሪቶች በምግብ ቅርፊት። Essa አቀራረብ ስለ አመጋገብ የበለጠ አጠቃላይ ግንዛቤ እንዲኖር አስችሏል፣ ይህም እስከዚያ ጊዜ ድረስ በዋናነት የእንስሳት ስብ እና አጥንት አሻራ ላይ ያተኮረ ነበር፣ ስለ አዳኞች የበለጠ አጠቃላይ መረጃ ይሰጣል፣ ነገር ግን ሰብሳቢዎች ላይ ክፍተቶች አሉት።

ውጤቶቹ እንደሚያመለክቱት የ Idade እና Pedra ሰዎች የተራቀቁ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ብቻ ሳይሆን እያንዳንዱን እቃ ለምግባቸው ሲመርጡ ከፍተኛ ጥንቃቄ ያደርጉ ነበር። Isso ስለ ጣዕሞች፣ ሸካራዎች እና ምናልባትም የአመጋገብ እሴቶች ጥምረት የላቀ ግንዛቤን ይጠቁማል።

የፈጠራ የአርኪኦሎጂ ምርምር ዘዴዎች

የተመራማሪዎች ቡድን 85 የሸክላ ስብርባሪዎችን የተተነተነ ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ 58 ቱ ተለይተው የሚታወቁ የእጽዋት ዱካዎች ይዘዋል ። ቁራጮቹ በ13 የተለያዩ የአርኪኦሎጂ ቦታዎች የተገኙ ሲሆን ከዘመናዊው Dinamarca እስከ Ivanovo ክልል ከRússia በስተምስራቅ የሚገኘውን ሰፊ ​​ጂኦግራፊያዊ አካባቢ ይሸፍናል።

የሳይንስ ሊቃውንት የእፅዋትን ዝርያዎች ለመለየት በመጀመሪያ በምግብ ቅርፊት ውስጥ የእፅዋትን ዱካ አግኝተዋል። ከዚያም በደንብ የተጠበቁ ናሙናዎችን ለመለየት እና የእያንዳንዳቸውን ሴሉላር መዋቅር ለመወሰን ከፍተኛ ትክክለኛነት ያለው ማይክሮስኮፕ ተጠቅመዋል, ይህም የእጽዋትን መለየት ያስችላል.

ተቃራኒ የድሮ የአመጋገብ ንድፈ ሃሳቦች

በአዳኝ-ሰብሳቢ አመጋገብ ላይ የተደረገው አብዛኛው ጥናት በታሪክ የተመረኮዘው በኩሽና ዕቃዎች ላይ ወይም በተጨፈጨፉ እንስሳት አጥንት ላይ በሚገኙ የቅባት ቅሪቶች ትንታኔ ላይ ነው። Essa ዘዴ፣ ዋጋ ያለው ቢሆንም፣ ሚዛናዊ ያልሆነ እይታን ሰጥቷል፣ ከሞላ ጎደል በአደን ገጽታዎች ላይ ያተኩራል።

ኦሊቨር Craig፣ Universidade የአርኪኦሎጂ ፕሮፌሰር በLeeds፣ በ Essa ቀላል እይታ አሁን ተፈታታኝ ነው።

አዲሱ ጥናት በ Idade እና Pedra የአመጋገብ እና የምግብ ባህል ውስጥ “አጭበርባሪዎች” ያላቸውን ወሳኝ ሚና ላይ ብርሃን በማብራት ጉልህ ክፍተቶችን ይሞላል። ተመራማሪዎቹ በእጽዋት ላይ በማተኮር በቀድሞው አቀራረቦች ቁጥጥር ስር የማይታይ ውስብስብነት አሳይተዋል.

ንጥረ ነገሮችን በመምረጥ ረገድ ትክክለኛነት

የጥናቱ በጣም አስደንጋጭ መገለጦች አንዱ የጥንት አዳኝ ሰብሳቢዎች ንጥረ ነገሮችን ያጣመሩበት “የማይታመን ትክክለኛነት” ነው። Essa ትክክለኝነት ከመሠረታዊ መተዳደሪያ የዘለለ ዓላማ እና የጂስትሮኖሚክ እውቀትን ይጠቁማል።

ግኝታቸውን ለማረጋገጥ፣ ቡድኑ የIdade “የምግብ አዘገጃጀቶችን” ክፍል ከPedra ፈጥሯል። Eles እንደ ካርፕ፣ ቫይበርነም ቤሪ እና ቢትሮት ያሉ የተዋሃዱ ንጥረ ነገሮችን፣ ድብልቁን በጥንታዊ የሸክላ ስራዎች ቅጂዎች ማብሰል። ዓላማው ዘመናዊ ናሙናዎችን ከጥንታዊ ምግቦች ቅርፊት ጋር ማወዳደር ነበር.

ይህ የማባዛት ዘዴ ተመራማሪዎች ስለ ጊዜው የምግብ አሰራር ዘዴዎች እና ውጤቶች የበለጠ ቀጥተኛ ግንዛቤ እንዲኖራቸው አስችሏቸዋል። ምርመራዎቹ የተገኙት ንጥረ ነገሮች ሆን ተብሎ እና በደንብ የተዘጋጁ ዝግጅቶች አካል መሆናቸውን አረጋግጠዋል.

ስለ ተፈጥሮ ሀብት ጥልቅ እውቀት ቢኖረውም የሴራሚክስ ይዘቶች ላይ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው የተገኙት የምግብ አይነቶች በእያንዳንዱ ልዩ እቃ ውስጥ የተገደቡ ናቸው። Isso እንደሚያመለክተው የቅድመ ታሪክ ምግብ አብሳሪዎች ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጊዜ አልተጠቀሙም ነገር ግን ለእያንዳንዱ ምግብ ምርጫዎች ምርጫ አድርገዋል።

ክሬግ በእርግጠኝነት ከሚያውቋቸው ብዙ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች መካከል በሸክላ ስራው ውስጥ “ጥቂት ብቻ ነው ያገኘነው” ሲል ገልጿል። Isso የተወሰኑ ጣዕሞችን ወይም ውህዶችን በተሻለ ሁኔታ የሚስማሙ ምርጫዎችን ሊያመለክት ይችላል፣ ይህም እውነተኛ የቅድመ-ታሪክ የጣዕም “palette”ን ያመለክታል።

በአመጋገብ ውስጥ የአትክልት መሠረታዊ ሚና

ፕሮፌሰር Essa ሰፊ የእጽዋት እውቀት መሰረት ለህልውናቸው እና ለምድጃቸው አስፈላጊ ምሰሶ ነበር።

እንዲህ ዓይነቱን ሰፊ የእጽዋት ሀብት የመለየት፣ የመሰብሰብ እና የማቀነባበር ችሎታ የመተዳደሪያ ፍላጎትን ብቻ ሳይሆን አካባቢን በብቃት እና በጥበብ የመጠቀም ችሎታን ያሳያል። በሴራሚክስ ላይ በሚገኙ ቅሪቶች የተረጋገጡ ተክሎች በአመጋገብ ውስጥ ወጥነት ያለው ማካተት የእነዚህን ምግቦች አስፈላጊነት ያጎላል.

የክልል ልዩነት እና ጣዕም ምርጫዎች

ጥናቱ እንደሚያሳየው Idade ምግብ ከአንዱ ክልል ወደሌላው ይለያያል። Essa ልዩነት ሰዎችን ከአካባቢያዊ ሥነ-ምህዳር ሁኔታዎች ጋር መላመድን እና የእያንዳንዱን አካባቢ ልዩ ሀብቶች ያንፀባርቃል።

የምግብ ምርጫዎች ሁለንተናዊ አልነበሩም ይልቁንም በአካባቢው እና ምናልባትም በተወሰኑ ባህላዊ ወጎች የተቀረጹ ነበሩ። ከተለያዩ የአርኪኦሎጂ ቦታዎች በሴራሚክ ቁርጥራጮች ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች ልዩነት ይህንን ፅንሰ-ሀሳብ ያረጋግጣሉ፣ ይህም በመላው Europa ውስጥ ያሉ ጣዕሞችን እና ዝግጅቶችን ያሳያል።

ትንታኔ እንደሚያሳየው በ Idade እና Pedra ያሉ አብሳሪዎች ቴክኒኮችን የተካኑ ብቻ ሳይሆኑ በጣዕም እና በንጥረ ነገሮች ጥምረት ጥልቅ ስሜት ነበራቸው። በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ያሉት የተገደቡ ምግቦች ልዩ እና የተመቻቹ ዝግጅቶችን እንደሚፈልጉ አመላካች ሊሆን ይችላል፣ ይህም ከአመጋገብ ያለፈ ሆን ተብሎ ነው። Essa እይታ የአባቶቻችንን ባህል እና እውቀት ለማጥናት አዳዲስ መንገዶችን ይከፍታል ፣እነሱ በረቀቀ ሁኔታ ያስደንቁናል።