സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ വ്യാവസായിക ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉയർന്ന വിലയിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ആർട്ടിസാനൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉത്പാദനം ഒരു മികച്ച ബദലായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഗാർഹിക നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് സാങ്കേതിക വിശദാംശങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ ഓഫ്-ദി-ഷെൽഫ് ഇനങ്ങൾക്ക് വിവേചനാധികാരമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് നൽകാൻ കഴിയാത്ത ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കൽ അനുവദിക്കുന്നു.
അടിസ്ഥാനപരമായ ഘട്ടങ്ങളിൽ പ്രധാന ഘടകം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, നിയന്ത്രിത ഉരുകൽ, നിർദ്ദിഷ്ട അസറ്റേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ രൂപങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. Dominar ഈ അടിസ്ഥാന വിദ്യകൾ കുടുംബ ഉപഭോഗത്തിനും ഉത്സവ കാലത്ത് അധിക വരുമാനം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യപടിയാണ്.
- ഉത്പാദനം ആരംഭിക്കാൻ ആവശ്യമായ പാത്രങ്ങൾ.
- നോബിൾ ചോക്ലേറ്റുകളും ഫ്രാക്ഷണൽ ടോപ്പിംഗുകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ.
- നിലവിലെ വിപണിയിൽ ലഭ്യമായ രൂപങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ.
- അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ശുചിത്വ സംരക്ഷണവും സംഭരണവും.
മെറ്റീരിയലുകളുടെ ശരിയായ ആസൂത്രണം മാലിന്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും മിഠായിയുടെ ഘടന അണ്ണാക്ക് മനോഹരമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും നല്ല ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന തിളക്കവും ക്രഞ്ചും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
മാനുവൽ ഉൽപ്പാദനം ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള അവശ്യ ഉപകരണങ്ങൾ
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഭാരമേറിയതോ പ്രൊഫഷണൽതോ ആയ യന്ത്രങ്ങളിൽ ഉടനടി നിക്ഷേപിക്കേണ്ടതില്ല. മിക്ക ആളുകളുടെയും അടുക്കളയിൽ ഉള്ള Itens, ചൂട് പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് പാത്രങ്ങൾ, സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുലകൾ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തികൾ എന്നിവ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പ്രാരംഭ കൈകാര്യം ചെയ്യലിന് മതിയാകും.
സ്റ്റാൻഡേർഡ്, പ്രൊഫഷണൽ ഫലം ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആർക്കും ഡിജിറ്റൽ തെർമോമീറ്ററുകളുടെയും പ്രിസിഷൻ സ്കെയിലുകളുടെയും ഉപയോഗം വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു. Esses ഉപകരണങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ താപനില വക്രം നിരീക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ശരിയായി സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ കൊക്കോ കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഭൗതിക ഘടനയെ നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഘടകമാണ്.
ടെമ്പറിംഗ് ടെക്നിക് തെളിച്ചവും സ്ഥിരതയും ഉറപ്പാക്കുന്നു
തെർമൽ ഷോക്ക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ടെമ്പറിംഗ്, ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് പരലുകൾ ക്രമീകരിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കി തണുപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്. Sem ഈ ഘട്ടത്തിൽ, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന് വെളുത്ത പാടുകളും പൊടിഞ്ഞ ഘടനയും ഉണ്ടായിരിക്കാം, ഊഷ്മാവിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സ്പർശിക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകിപ്പോകും.
ഈ നടപടിക്രമം നടപ്പിലാക്കുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത രീതികളുണ്ട്, ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഏകദേശം 28 ° C മുതൽ 30 ° C വരെ എത്തുന്നതുവരെ മാർബിൾ കല്ല് ചലിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്. Outra പ്രാപ്യമായ ഓപ്ഷനാണ് കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ രീതി, അവിടെ അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഇതിനകം ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റുമായി കലർത്തി താപനില ക്രമേണയും സുരക്ഷിതമായും കുറയ്ക്കുന്നു.
ഷെല്ലുകൾ പൂർണ്ണമായും രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി
ചോക്ലേറ്റ് ശരിയായി ടെമ്പർ ചെയ്ത ശേഷം, അത് നിർമ്മാതാവ് സൂചിപ്പിച്ച അടയാളം വരെ അസറ്റേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കണം. മുട്ട ഷെല്ലിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ അനാവശ്യ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന വായു കുമിളകൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ കൗണ്ടറിൽ പൂപ്പൽ ചെറുതായി ടാപ്പുചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
- പൂപ്പൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കടലാസിൽ താഴോട്ട് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന അറയിൽ വയ്ക്കുക.
- ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ സമയത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക, ഇത് സാധാരണയായി 10 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
- ആകാരം അതാര്യമായി മാറിയിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് ചുരുങ്ങുകയും പൂപ്പലിൽ നിന്ന് സ്വയം വിടുകയും ചെയ്തതിൻ്റെ അടയാളം.
- വിരലടയാളങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതുമായ പ്രതലത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അഴിക്കുക.
റഫ്രിജറേറ്ററിലെ അമിതമായ സമയം കഷണത്തിൽ ഈർപ്പം ഉണ്ടാക്കും, ഇത് “വിയർപ്പുള്ള” ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ തിളക്കം നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും അതിൻ്റെ ദൈർഘ്യം ഗണ്യമായി കുറയുകയും ചെയ്യും.
സ്പൂൺ മോഡലുകൾക്കും ട്രഫിൾഡ് പതിപ്പുകൾക്കും ഇടയിലുള്ള ഇനങ്ങൾ
നിലവിലെ മിഠായി വിപണി ബ്രസീലിയൻ മുൻഗണനകളിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്ന മൂന്ന് പ്രധാന ഫോർമാറ്റുകൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു: പരമ്പരാഗത, ട്രഫിൾഡ്, സ്പൂൺ. പരമ്പരാഗത മോഡൽ ഉള്ളിൽ ചോക്ലേറ്റുകളുള്ള പൊള്ളയായ ഷെല്ലിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, അതേസമയം ട്രഫിൾഡ് മോഡലിന് രണ്ട് നേർത്ത ചോക്ലേറ്റ് മതിലുകൾക്കിടയിൽ ക്രീം ഫില്ലിംഗിൻ്റെ ഒരു പാളി ലഭിക്കുന്നു, ഇതിന് ഇരട്ട മോൾഡിംഗ് സാങ്കേതികത ആവശ്യമാണ്.
രുചികരമായ ബ്രിഗഡെയ്റോ, മൗസ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗണി തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ ഉദാരമായി നിറച്ച, ഷെല്ലിൻ്റെ ഒരു പകുതിയിൽ മാത്രമാണ് സ്പൂൺ മുട്ട അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. Essa മോഡാലിഡേ ഗാൻഹൗ പോപ്പുലറിഡേറ്റ് പോർ പെർമിറ്റിർ ഡെക്കോറസ് എലബോറഡാസ് കോം കൺഫെയ്റ്റോസ്, ഫ്രൂട്ടാസ് ഫ്രെസ്കാസ് ഇ പെഡകോസ് ഡി ഡോസസ് ഫാമോസോസ്, ടോർനാൻഡോ ഓ പ്രൊഡ്യൂട്ടോ വിഷ്വൽമെൻ്റെ മ്യൂറ്റോ അട്രാറ്റിവോ.
കരകൗശല മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന് ക്രിയേറ്റീവ് ഫില്ലിംഗുകൾ
പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്, വ്യക്തതയിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുകയും അത് ആസ്വദിക്കുന്നവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നതിന് സർഗ്ഗാത്മകത ഉപയോഗിക്കാനുള്ള സമയമാണ്. ഹസൽനട്ട് ക്രീമിനൊപ്പം പൊടിച്ച മിൽക്ക് ബ്രിഗഡെയ്റോ പോലുള്ള Opções ക്ലാസിക്കുകൾ മികച്ച തിരയലുകളിൽ തുടരുന്നു, എന്നാൽ പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്, നാരങ്ങ പോലുള്ള അസിഡിറ്റി ഉള്ള പഴങ്ങളുമായുള്ള സംയോജനം അമിതമായ മധുരം സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പാവ്, ടോപ്പിംഗ് ഉള്ള ക്യാരറ്റ് കേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് കേക്ക് പോലുള്ള പ്രശസ്തമായ ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുട്ടയുടെ ഉള്ളിൽ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോഴും ഗതാഗതത്തിലും ചോക്ലേറ്റ് ഷെല്ലിൻ്റെ ഘടനാപരമായ സമഗ്രത നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് അത് പ്രവർത്തിക്കാതിരിക്കാൻ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു സ്ഥിരത ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
ശരിയായ സംഭരണം ചോക്ലേറ്റ് നശിക്കുന്നത് തടയുന്നു
വീട്ടിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ Páscoa മുട്ടകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നവരുടെ ഏറ്റവും വലിയ ശത്രുക്കളാണ് അമിതമായ ചൂടും ഈർപ്പവും. ചോക്കലേറ്റ് പൂർത്തിയാക്കി പാക്കേജുചെയ്തതിന് ശേഷം ഒരിക്കലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്, കാരണം ഉപഭോഗത്തിനായി നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ തെർമൽ ഷോക്ക് ഘനീഭവിക്കുകയും ഘടനയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും ചെയ്യും.
റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തണുത്തതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക, സൂര്യപ്രകാശം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗ, ഓവൻ എന്നിവ പോലുള്ള ചൂട് സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് അകലെ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. Utilizar അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ഷെല്ലുകൾ പൊതിയുന്നതിനുള്ള ലെഡ് ഫോയിൽ മിഠായിയെ ബാഹ്യ ദുർഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും അന്തിമ ഡെലിവറിക്ക് മുമ്പ് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സാമ്പത്തിക സമ്പാദ്യം ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പാദനത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു
സ്വന്തം ഉൽപ്പാദനം ഗണ്യമായ സമ്പാദ്യത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, വലിയ റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സമാന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പകുതിയിൽ താഴെയാണ് വില. Além അടിസ്ഥാന ചേരുവകളുടെ കുറഞ്ഞ ചിലവ്, ചോക്ലേറ്റുകളോ ചെറിയ ടാബ്ലെറ്റുകളോ നിർമ്മിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്ന ചോക്ലേറ്റ് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാനുള്ള സാധ്യത, പ്രാരംഭ നിക്ഷേപം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നു.
വിൽക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നവർക്ക്, കരകൗശല വേലയുടെ അധിക മൂല്യം പൊതുജനങ്ങൾ അംഗീകരിക്കുന്നതിനാൽ ലാഭ മാർജിൻ വളരെ ആകർഷകമായിരിക്കും. ഇൻപുട്ടുകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിലുള്ള നിയന്ത്രണം, വ്യാവസായിക മുട്ടകളിൽ സാധാരണമായ അധിക ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ഇല്ലാത്ത ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.
