ການຜະລິດຊັອກໂກແລັດແບບຝີມືໄດ້ກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ສະຫຼາດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາການຫລົບຫນີລາຄາທີ່ສູງຂອງຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາໃນສັບພະສິນຄ້າ. ຂະບວນການຜະລິດໃນເຮືອນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມສົນໃຈກັບລາຍລະອຽດດ້ານວິຊາການ, ແຕ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມີການປັບແຕ່ງທີ່ລາຍການທີ່ຢູ່ນອກຊັ້ນວາງບໍ່ສາມາດສະເຫນີໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈ.
ຂັ້ນຕອນພື້ນຖານກ່ຽວຂ້ອງກັບການເລືອກສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ການຄວບຄຸມ melting ແລະ molding ເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບ acetate ຫຼືຊິລິໂຄນສະເພາະ. Dominar ເຕັກນິກພື້ນຖານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນການສ້າງເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ທັງການບໍລິໂພກໃນຄອບຄົວແລະສ້າງລາຍຮັບພິເສດໃນຊ່ວງງານບຸນ.
- ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດ.
- ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຊັອກໂກແລັດທີ່ສູງສົ່ງແລະສ່ວນປະສົມຂອງ toppings.
- ປະເພດຂອງຮູບຮ່າງທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດໃນປະຈຸບັນ.
- ການດູແລສຸຂະອະນາໄມແລະການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.
ການວາງແຜນທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງວັດສະດຸຫຼີກເວັ້ນສິ່ງເສດເຫຼືອແລະຮັບປະກັນວ່າໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຫນົມອົມແມ່ນສຸກກັບເພດານ, ຮັກສາຄວາມເງົາງາມແລະ crunch ຄາດວ່າຈະມາຈາກຊັອກໂກແລັດທີ່ດີ.
ອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດຄູ່ມື
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນເຮັດເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງທ່ານເອງ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລົງທຶນໃນເຄື່ອງຈັກຫນັກຫຼືເປັນມືອາຊີບທັນທີ. Itens ທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ເຊັ່ນແກ້ວທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຫຼືໂຖປັດສະວະເຊລາມິກ, ຊິລິໂຄນ spatulas ແລະມີດແຫຼມ, ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບການຈັດການເບື້ອງຕົ້ນຂອງວັດຖຸດິບ.
ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມດິຈິຕອນແລະເຄື່ອງວັດແທກຄວາມແມ່ນຍໍາແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສູງສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຜົນໄດ້ຮັບມາດຕະຖານແລະເປັນມືອາຊີບ. ເຄື່ອງມື Esses ອະນຸຍາດໃຫ້ຕິດຕາມເສັ້ນໂຄ້ງອຸນຫະພູມຂອງຊັອກໂກແລັດ, ເປັນປັດໃຈກໍານົດສໍາລັບໂຄງສ້າງທາງກາຍະພາບຂອງໄຂມັນ cocoa ເພື່ອສະຖຽນລະພາບຢ່າງຖືກຕ້ອງຫຼັງຈາກເຢັນ.
ເຕັກນິກການ Tempering ຮັບປະກັນຄວາມສະຫວ່າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ
Tempering, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນ, ແມ່ນຂະບວນການຂອງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມເຢັນຂອງຊັອກໂກແລັດກັບອຸນຫະພູມສະເພາະເພື່ອຈັດລະບຽບໄປເຊຍກັນໄຂມັນຂອງຕົນ. Sem ຂັ້ນຕອນນີ້, ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍອາດມີຈຸດສີຂາວ, ໂຄງສ້າງທີ່ເສື່ອມແລະລະລາຍໄດ້ງ່າຍເມື່ອແຕະດ້ວຍມືຂອງທ່ານໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ມີວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອປະຕິບັດຂັ້ນຕອນນີ້, ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນການນໍາໃຊ້ຫີນອ່ອນເພື່ອຍ້າຍຊັອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍຈົນກ່ວາມັນໄປຮອດປະມານ 28 ° C ຫາ 30 ° C. Outra ທາງເລືອກທີ່ເປັນໄປໄດ້ແມ່ນວິທີການເພີ່ມເຕີມ, ບ່ອນທີ່ຕ່ອນຊັອກໂກແລັດຟັກຖືກປະສົມກັບຊັອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍແລ້ວເພື່ອເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງເທື່ອລະກ້າວແລະປອດໄພ.
ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນເພື່ອ mold ຢ່າງສົມບູນແກະໄດ້
ຫຼັງຈາກຊັອກໂກແລັດຖືກ tempered ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຖອກເຂົ້າໄປໃນ mold acetate ຫຼືຊິລິໂຄນເຖິງເຄື່ອງຫມາຍທີ່ລະບຸໂດຍຜູ້ຜະລິດ. ມັນເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງແຕະແມ່ພິມເບົາໆໃສ່ເຄົາເຕີເພື່ອ ກຳ ຈັດຟອງອາກາດທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຮູທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຢູ່ດ້ານຂອງເປືອກໄຂ່.
- ວາງແມ່ພິມໃສ່ຕູ້ເຢັນດ້ວຍຝາປິດລົງເທິງເຈ້ຍ parchment.
- ລໍຖ້າເວລາ crystallization, ເຊິ່ງໂດຍທົ່ວໄປແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ 10 ແລະ 20 ນາທີ.
- ກວດເບິ່ງວ່າຮູບຮ່າງໄດ້ກາຍເປັນ opaque, ເປັນສັນຍານວ່າໂກເລດໄດ້ສັນຍາແລະປ່ອຍຕົວຂອງມັນເອງອອກຈາກ mold ໄດ້.
- ຖອດອອກຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ສະອາດ, ແຫ້ງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຮອຍນິ້ວມື.
ເວລາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນຊິ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລັດ “ເຫື່ອອອກ” ສູນເສຍຄວາມເງົາແລະຄວາມທົນທານຂອງມັນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ແນວພັນລະຫວ່າງຕົວແບບບ່ວງແລະຮຸ່ນ truffled
ຕະຫຼາດເຂົ້າໜົມປັງປະຈຸບັນເນັ້ນໃສ່ສາມຮູບແບບຕົ້ນຕໍທີ່ຄອບງຳຄວາມມັກຂອງຊາວບຣາຊິນຄື: ແບບດັ້ງເດີມ, ກະປ໋ອງ ແລະ ບ່ວງ. ຕົວແບບດັ້ງເດີມເນັ້ນໃສ່ແກະທີ່ເປັນຮູທີ່ມີຊັອກໂກແລັດພາຍໃນ, ໃນຂະນະທີ່ຕົວແບບ truffled ໄດ້ຮັບຊັ້ນຂອງສີຄີມລະຫວ່າງສອງຝາຊັອກໂກແລັດບາງໆ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຕັກນິກການ molding ສອງເທົ່າ.
ບ່ວງໄຂ່ແມ່ນນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແກະ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຕັມໄປດ້ວຍການຕື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: brigadeiro gourmet, mousse ຫຼື brownie. Essa modalidade ganhou popularidade por permitir decorações elaboradas com confeitos, frutas frescas e pedaços de doces famosos, tornando o produto visualmente muito atrativo.
ການຕື່ມຂໍ້ມູນສ້າງສັນເພື່ອຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເມນູສິລະປະ
ການເລືອກການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນເວລາທີ່ຈະໃຊ້ຄວາມຄິດສ້າງສັນເພື່ອສະເຫນີລົດຊາດທີ່ຫລົບຫນີທີ່ຊັດເຈນແລະແປກໃຈຜູ້ທີ່ຈະໄດ້ລົດຊາດມັນ. Opções ຄລາສສິກເຊັ່ນ: ນົມຜົງ brigadeiro ທີ່ມີສີຄີມ hazelnut ສືບຕໍ່ການຄົ້ນຫາອັນດັບຫນຶ່ງ, ແຕ່ການປະສົມກັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີກົດເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດແລະນາວຊ່ວຍດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຫວານຫຼາຍເກີນໄປ.
ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະດັດແປງສູດ dessert ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບພາຍໃນຂອງໄຂ່, ເຊັ່ນ: pavés, cake carrot ກັບ topping ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ cheesecake. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແລ່ນ, ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງຂອງແກະຊັອກໂກແລັດລະຫວ່າງການຈັດການແລະການຂົນສົ່ງ.
ການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງປ້ອງກັນການເຊື່ອມໂຊມຂອງຊັອກໂກແລັດ
ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນສັດຕູທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຜູ້ທີ່ຜະລິດໄຂ່ Páscoa ຢູ່ເຮືອນ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດທີ່ມີສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນ. ຊັອກໂກແລັດບໍ່ຄວນຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼັງຈາກທີ່ມັນສໍາເລັດແລະຫຸ້ມຫໍ່, ເນື່ອງຈາກວ່າການຊ໊ອກຄວາມຮ້ອນໃນເວລາທີ່ເອົາອອກສໍາລັບການບໍລິໂພກຈະເຮັດໃຫ້ການຂົ້ນແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງໂຄງສ້າງ.
ທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນທີ່ກຽມພ້ອມໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ລະບາຍອາກາດແລະຫ່າງຈາກແສງແດດໂດຍກົງຫຼືແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນເຕົາແລະເຕົາອົບ. Utilizar ອາລູມີນຽມ ຫຼື ຟອຍນໍາເພື່ອຫໍ່ເປືອກເປືອກ ຊ່ວຍປົກປ້ອງເຂົ້າໜົມຈາກກິ່ນພາຍນອກ ແລະ ຮັກສາມັນໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າກ່ອນການຈັດສົ່ງຄັ້ງສຸດທ້າຍ.
ເງິນຝາກປະຢັດທາງດ້ານການເງິນກະຕຸ້ນການຜະລິດພາຍໃນ
ການຜະລິດຂອງຕົນເອງເປັນຕົວແທນຂອງເງິນຝາກປະຢັດທີ່ສໍາຄັນ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫນ້ອຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມູນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານຂາຍຍ່ອຍຂະຫນາດໃຫຍ່. Além ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕໍ່າຂອງສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການໃຊ້ຊັອກໂກແລັດທີ່ເຫຼືອມາເຮັດຊັອກໂກແລັດຫຼືຢາເມັດນ້ອຍຈະເພີ່ມປະສິດທິພາບການລົງທຶນເບື້ອງຕົ້ນ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕັດສິນໃຈຂາຍ, ອັດຕາກໍາໄລສາມາດຂ້ອນຂ້າງດຶງດູດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມູນຄ່າເພີ່ມຂອງວຽກງານສິລະປະໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ໂດຍປະຊາຊົນ. ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຂອງການຜະລິດໄດ້ຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີກວ່າ, ບໍ່ມີໄຂມັນ hydrogenated ເກີນແລະສານກັນບູຊາທົ່ວໄປໃນໄຂ່ອຸດສາຫະກໍາ.