ភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តថ្មីៗបង្ហាញពីភាពស្មុគស្មាញដែលមិននឹកស្មានដល់ក្នុងការអនុវត្តរបបអាហាររបស់អ្នកប្រមាញ់ដែលរស់នៅទ្វីបអឺរ៉ុបរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន។ ផ្ទុយទៅនឹងការយល់ឃើញដ៏ពេញនិយមដែលថាអាហារក្នុងអំឡុងពេលនេះគឺមានលក្ខណៈជាមូលដ្ឋាន និងផ្អែកលើការរស់រានមានជីវិតភ្លាមៗ ការស្ទង់មតិថ្មីមួយបង្ហាញពីការប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសរៀបចំកម្រិតខ្ពស់។ ការសិក្សានេះបង្ហាញពីគំនិតដែលថាអាហារត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដោយមិនទាន់រៀបរយជុំវិញភ្លើងជំរុំ។
ទិន្នន័យបង្ហាញថាបុព្វបុរសទាំងនេះបានអនុវត្តវិធីសាស្រ្តយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងជ្រើសរើសខ្ពស់នៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ របកគំហើញនេះបានបំប្លែងការយល់ដឹងផ្នែកសិក្សាអំពីទម្លាប់នៃការប្រើប្រាស់របស់ប្រជាជនបុរាណ ដោយបង្ហាញពីទិដ្ឋភាពវប្បធម៌ដែលនៅតែត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានមិនដល់អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍។ ការវិភាគបង្ហាញពីការថែទាំជាវិធីសាស្រ្តជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ ដែលបង្ហាញថាការចម្អិនអាហារមានតួនាទីសំខាន់នៅក្នុងអង្គការសង្គមរួចទៅហើយ។
ការស៊ើបអង្កេតហ្មត់ចត់នៃសំណល់សរីរាង្គដែលបានបង្កប់នៅក្នុងធុងសេរ៉ាមិចសម័យបុរេប្រវត្តិបានបង្ហាញឱ្យឃើញនូវសេណារីយ៉ូមួយដែលការរួមផ្សំគ្នាពិតប្រាកដនៃធាតុរុក្ខជាតិ និងសត្វគឺជាបទដ្ឋានដែលបានបង្កើតឡើង។ Entre ការរកឃើញចម្បងរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវរួមមានចំណុចខាងក្រោមដែលបានសង្កេតនៅក្នុងវត្ថុបុរាណ៖
– Identificação នៃរុក្ខសាស្ត្រត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសំបកនៃនាវា។
– Presença នៃជាតិខ្លាញ់ និងបំណែកឆ្អឹងពីសត្វពាហនៈ លាយជាមួយបន្លែ។
– Evidências ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាចម្អិនអាហារក្នុងធុងដីឥដ្ឋ។
កម្រិតនៃភាពទំនើបនៃការធ្វើម្ហូបនេះបានផ្លាស់ប្តូរទស្សនៈបែបប្រពៃណីនៃរបៀបរស់នៅរបស់អឺរ៉ុបចន្លោះពីប្រាំពាន់ទៅប្រាំបីពាន់ឆ្នាំមុន។ ការងារបុរាណវិទ្យាបើកមុខថ្មីសម្រាប់ការសិក្សាអំពីអាកប្បកិរិយារបស់មនុស្សសម័យដើម ដែលបង្ហាញថាការរៀបចំអាហារពាក់ព័ន្ធនឹងចំណេះដឹងដែលបានបញ្ជូនបន្តទៅជំនាន់។
វិធីសាស្រ្តអនុវត្តចំពោះបំណែកសេរ៉ាមិច
ទ្រឹស្ដីដែលមានស្រាប់នៅក្នុងរង្វង់សិក្សាបានណែនាំថាក្រុមជនពូជពង្សមានវិធីសាស្រ្តរបបអាហារដ៏សាមញ្ញបំផុត ដែលជារឿយៗត្រូវបានដាក់កម្រិតលើការទទួលទានសាច់ឆៅ ឬអាំងស្រាលៗលើភ្លើងចំហរ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីវិទ្យាសាស្ត្រ PLOS ONE ដែលបានពិនិត្យបំណែកសេរ៉ាមិចយ៉ាងលម្អិត បាននាំមកបំភ្លឺការពិតនៃទម្រង់ស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានរៀបចំជាទម្លាប់។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានផ្តោតលើធាតុមួយ ដែលជារឿយៗមិនអើពើនៅក្នុងការជីកកកាយពីមុនៗ ដែលជាវត្ថុធាតុរុក្ខសាស្ត្រត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសំបកនៃនាវា។ វិធីសាស្រ្តវិធីសាស្រ្តថ្មី Essa បានអនុញ្ញាតឱ្យមានការយល់ដឹងកាន់តែទូលំទូលាយអំពីរបបអាហារបុរេប្រវត្តិ ដែលរហូតមកដល់ពេលនោះត្រូវបានផ្អែកលើស្ទើរតែទាំងស្រុងលើការកំណត់អត្តសញ្ញាណខ្លាញ់សត្វ។
ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានធ្វើការវិភាគគីមី និងមីក្រូទស្សន៍លើបំណែកសេរ៉ាមិច ប៉ែតសិបប្រាំ ដែលបានរកឃើញពីការជីកកកាយបុរាណវិទ្យាជាច្រើន។ Desse ជាសរុប ហាសិបប្រាំបីបំណែកមានដានរុក្ខជាតិ ដែលអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងបរិយាកាសមន្ទីរពិសោធន៍។ សម្ភារៈដែលបានវិភាគត្រូវបានស្រង់ចេញពីកន្លែងបុរាណវិទ្យាចំនួនដប់បីផ្សេងគ្នា ដែលគ្របដណ្តប់លើតំបន់ភូមិសាស្ត្រដ៏ធំនៅលើទ្វីបអឺរ៉ុប។ ការពង្រីកទឹកដីនៃការស្រាវជ្រាវមានចាប់ពីតំបន់ Dinamarca បច្ចុប្បន្នទៅតំបន់ Ivanovo ដែលមានទីតាំងនៅភាគខាងកើតនៃ Rússia ដោយផ្តល់នូវគំរូដ៏រឹងមាំ និងតំណាងនៃការអនុវត្តធ្វើម្ហូបនាពេលនោះ។
ការបំផ្លាញទ្រឹស្តីអំពីអ្នកប្រមាញ់
តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ ការស៊ើបអង្កេតភាគច្រើនទៅលើអាហាររូបត្ថម្ភរបស់អ្នកប្រមាញ់គឺផ្អែកលើការរកឃើញខ្លាញ់សត្វនៅលើឧបករណ៍ថ្ម ឬការវិភាគស្នាមកាត់នៅលើឆ្អឹង។ Esse ភាពលំអៀងនៃវិធីសាស្រ្តបានផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពគ្មានតុល្យភាព ដែលវាយតំលៃលើការបរបាញ់ថនិកសត្វធំៗ ដល់ការបំផ្លាញការប្រមូលរុក្ខជាតិ។
គំនិតដែលថាគ្មានការព្រួយបារម្ភចំពោះវិធីរៀបចំដែលចម្រាញ់ជាងនេះបានគ្របដណ្ដប់លើអក្សរសិល្ប៍បុរាណវិទ្យាអស់ជាយូរមកហើយ។ អវត្ដមាននៃការសិក្សាដែលផ្តោតលើមីក្រូហ្វូស៊ីលរបស់រុក្ខជាតិបានរួមចំណែកដល់ការបន្តនៃទេវកថានៃប្រជាជនបុរាណដែលផ្តោតលើការទទួលទានសាច់ឆៅ ឬសាច់អាំង។
ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របច្ចុប្បន្នបំពេញចន្លោះប្រហោងទាំងនេះដោយបំភ្លឺពីតួនាទីសំខាន់នៃធនធានរុក្ខជាតិនៅក្នុងវប្បធម៌អាហារនៃសម័យកាល។ ដោយផ្តោតលើរុក្ខសាស្ត្រ អ្នកជំនាញបានបង្ហាញពីបណ្តាញនៃការអនុវត្តធ្វើម្ហូប ដែលវិធីសាស្រ្តផ្តោតលើតែការបរបាញ់ប៉ុណ្ណោះ មិនអាចរកឃើញយ៉ាងច្បាស់នោះទេ។
ភាពជាក់លាក់ក្នុងការរៀបចំអាហារបុរាណ
វិវរណៈដ៏ទាក់ទាញបំផុតមួយរបស់ការស្រាវជ្រាវគឺភាពជាក់លាក់ដែលអ្នកប្រមាញ់បានរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នា។ ភាពត្រឹមត្រូវ Essa បង្ហាញពីចេតនានៃក្រពះពោះវៀន ដែលលើសពីតម្រូវការសាមញ្ញសម្រាប់ការទទួលទានកាឡូរីសម្រាប់ការរស់រានមានជីវិតប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងបរិយាកាសអរិភាព។
សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងធុងបង្ហាញថាមានរូបមន្តស្តង់ដារដែលត្រូវបានអនុវត្តតាមដោយសហគមន៍។ ការស្ទាត់ជំនាញពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងការលាយប្រូតេអ៊ីនសត្វជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតបន្លែបង្ហាញពីការរៀបចំផែនការរបបអាហារដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធ។
ដើម្បីធានាបាននូវការកំណត់អត្តសញ្ញាណត្រឹមត្រូវនៃប្រភេទរុក្ខសាស្ត្រ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដំបូងចាំបាច់ត្រូវស្វែងរកមីក្រូហ្វូស៊ីលរុក្ខជាតិដែលបង្កប់នៅក្នុងសំបកអាហារដែលឆេះ។ ដំណើរការ Esse តម្រូវឱ្យមានការដកយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃសំណល់ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាដែលនៅសល់នៅក្នុងដីឥដ្ឋ។
នៅជំហានបន្ទាប់ ក្រុមការងារបានប្រើមីក្រូទស្សន៍ដែលមានគុណភាពបង្ហាញខ្ពស់ ដើម្បីញែកគំរូដែលបានរក្សាទុកល្អបំផុត។ ការសង្កេតលើរូបវិទ្យាកោសិកានៃបំណែកនីមួយៗបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើផែនទីពិតប្រាកដនៃរុក្ខជាតិដែលបង្កើតជារបបអាហាររបស់មនុស្សបុរាណទាំងនោះ។
ការកំសាន្តជាក់ស្តែងនៃទម្រង់
ដើម្បីធ្វើឱ្យមានសុពលភាពការរកឃើញដែលបានធ្វើឡើងនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ក្រុមអ្នកបុរាណវត្ថុវិទូបានសម្រេចចិត្តបង្កើតឡើងវិញនូវរូបមន្តមួយដែលត្រូវបានសម្គាល់នៅក្នុងសំណល់នៃ Idade និង Pedra ។ ការពិសោធន៍ជាក់ស្តែងរួមមានការចម្អិននូវល្បាយជាក់លាក់នៃសាច់ត្រីគល់រាំង ទឹកឃ្មុំ និងស្ករ beet ។
ការរៀបចំត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងការចម្លងពិតប្រាកដនៃផើងដីឥដ្ឋដែលបានប្រើនៅសម័យបុរេប្រវត្តិដោយប្រើវិធីកំដៅដែលត្រូវគ្នានឹងពេលវេលា។ គោលបំណងសំខាន់គឺដើម្បីប្រៀបធៀបសំបកដែលបង្កើតដោយការធ្វើម្ហូបបែបទំនើបនេះជាមួយនឹងសំណល់ដើម ដោយបញ្ជាក់ពីលទ្ធភាពនៃបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបពីដូនតា។
ភាពចម្រុះនៃសមាសធាតុត្រូវបានរកឃើញ
ការគូសផែនទីនៃទីតាំងបុរាណវិទ្យាក៏បានបង្ហាញផងដែរថាមុខម្ហូបនៃ Idade និង Pedra បង្ហាញពីការប្រែប្រួលយ៉ាងសំខាន់អាស្រ័យលើទីតាំងភូមិសាស្ត្រនៃកុលសម្ព័ន្ធ។ ភាពចម្រុះនៃ Essa ឆ្លុះបញ្ចាំងពីសមត្ថភាពខ្ពស់សម្រាប់ការសម្របខ្លួនរបស់មនុស្សទៅនឹងលក្ខខណ្ឌអេកូឡូស៊ីផ្សេងៗគ្នា និងធនធានតាមរដូវកាលនៅក្នុងតំបន់កាន់កាប់នីមួយៗ។
ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងបំណែករបស់ជនជាតិដាណឺម៉ាកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងជនជាតិរុស្សី បញ្ជាក់ថា ចំណង់ចំណូលចិត្តអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបរិយាកាសក្នុងតំបន់។ បំរែបំរួលភូមិសាស្ត្រ Essa បង្ហាញឱ្យឃើញថា ការអនុវត្តធ្វើម្ហូបមិនដូចគ្នាទេ ប៉ុន្តែជាការបញ្ចេញមតិវប្បធម៌ដែលប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបក្នុងអំឡុងពេលដែលបានវិភាគ។
ការជ្រើសរើសដោយចេតនា និងរសជាតិចម្រាញ់
ទោះបីជាមានចំណេះដឹងទូលំទូលាយដែលប្រជាជនទាំងនេះមានអំពីធនធានធម្មជាតិនៅជុំវិញពួកគេក៏ដោយ ការវិភាគនៃសមាសភាពនៃសេរ៉ាមិចបានបង្ហាញថាអាហារកែច្នៃត្រូវបានដាក់កម្រិតចំពោះបន្សំជាក់លាក់នៅក្នុងធុងនីមួយៗ។ គំរូនៃការប្រើប្រាស់ Esse បង្ហាញថាចុងភៅសម័យបុរេប្រវត្តិមិនបានលាយគ្រឿងផ្សំដែលមានទាំងអស់ដោយចៃដន្យនៅក្នុងឆ្នាំងបាយតែមួយនោះទេ ប៉ុន្តែបានជ្រើសរើសជាជម្រើសសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរៀបរាប់លម្អិតថា ក្នុងចំណោមពូជឫស ស្លឹក និងផ្លែឈើរាប់មិនអស់ ដែលក្រុមទាំងនេះស្គាល់ច្បាស់ មានតែប្រភាគតូចមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋដែលបានវិភាគ។ ការជ្រើសរើសយ៉ាងម៉ត់ចត់ Essa ចង្អុលទៅចំណង់ចំណូលចិត្តវប្បធម៌សម្រាប់ទម្រង់រសជាតិជាក់លាក់ ឬការស្វែងរកការផ្គូផ្គងជាក់លាក់ ដោយកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធអ្វីដែលអាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាក្ដារលាយនៃរសជាតិបុរេប្រវត្តិពិតប្រាកដ។ អវត្ដមាននៃល្បាយដែលមិនរើសអើងបង្ហាញឱ្យឃើញថា ទង្វើនៃការចម្អិនអាហារពាក់ព័ន្ធនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរសជាតិ និងចំណូលចិត្តញ្ញាណរួចស្រេចទៅហើយ ដោយបង្កើតមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអាហាររូបវិទ្យាអ៊ឺរ៉ុបតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មុនពេលការមកដល់នៃកសិកម្មផ្លូវការ និងការដាំដុះរុក្ខជាតិក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ។
សារៈសំខាន់រុក្ខសាស្ត្រក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ
សមត្ថភាពក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណ ការប្រមូលផល និងដំណើរការធនធានរុក្ខជាតិដ៏ធំទូលាយឆ្លុះបញ្ចាំងពីការកេងប្រវ័ញ្ចប្រកបដោយភាពឆ្លាតវៃ និងនិរន្តរភាពនៃប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីក្នុងស្រុក។ ការដាក់បញ្ចូលរុក្ខជាតិជាប្រចាំនៅក្នុងរបបអាហារ ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយសំណល់នៅលើសេរ៉ាមិចនោះ បានគូសបញ្ជាក់ថា ចំណេះដឹងផ្នែករុក្ខសាស្ត្រគឺជាសសរស្តម្ភដ៏សំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាព និងសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រពៃណីម្ហូបអាហាររបស់កុលសម្ព័ន្ធ។