Trijų asmenų šeima Nara provincijoje apsinuodijo maistu po to, kai troškino bulves. Incidentas įvyko naktį prieš vietos sveikatos priežiūros institucijų perspėjimą. Bulvės neturėjo matomų daigų, tačiau jose buvo solanino, toksiško junginio, vietoje, kuri pakeitė spalvą į žalią. Todos šeimos nariai atsigavo po epizodo.
Nara provincijos sveikatos priežiūros institucijos išanalizavo miltų likučius ir patvirtino, kad žalioje bulvių dalyje yra solanino. Esse junginys natūraliai atsiranda šviesos veikiamose bulvėse, net ir be matomų daigų. Verdant ar kaitinant solaninas labai nesuyra. Pažeistos dalys turi būti visiškai pašalintos prieš ruošiant, kad būtų išvengta pavojaus sveikatai.
Sveikatos priežiūros institucijų paskelbtas įspėjimas
Nara provincija paskelbė pranešimą, kuriame gyventojams patariama apie bulvių su žaliomis dalimis vartojimo pavojų. Vietos sveikatos biuras pabrėžė, kad žalia spalva rodo didelį solanino kaupimąsi. Rekomendacijos apima kruopštų bulvių apžiūrą prieš naudojimą ir išmeskite visas pakeistas porcijas.
Panašūs atvejai jau užfiksuoti kituose Japão regionuose. Ilgas šviesos poveikis sandėliavimo metu skatina toksiško junginio vystymąsi. Valdžia pabrėžė, kad svarbu bulves laikyti tamsiose, vėsiose vietose, kad nesusidarytų solaninas.
Dažni apsinuodijimo solaninu simptomai
Solanino nurijimas gali sukelti pykinimą, vėmimą ir pilvo skausmą per kelias valandas po vartojimo. Sunkesniais atvejais atsiranda neurologinių simptomų, tokių kaip galvos svaigimas ir sumišimas. Paprastai pasveikstama taikant simptominį gydymą ir pakankamai pailsėjus.
Toksiška dozė skiriasi priklausomai nuo kūno svorio ir suvartoto kiekio. Crianças ir vyresnio amžiaus žmonės yra jautresni junginiui. Sveikatos apsaugos institucijos pataria nedelsiant kreiptis į gydytoją, jei atsiranda apsinuodijimo maistu požymių.
Bulvių laikymo ir paruošimo prevencija
Bulves laikant tamsioje, kontroliuojamos temperatūros aplinkoje, sumažėja solanino susidarymo rizika. Evitar ilgai veikiant tiesioginei saulės šviesai arba dirbtinei šviesai, bulvės yra saugios vartoti. Descartar gumbai su žalia odele arba matomais daigais neleidžia nuryti toksino.
Tinkamas paruošimas reiškia, kad prieš gaminant visiškai pašalinamos spalvos pakitusios vietos. Lavar bulves gerai, o prireikus nulupimas prisideda prie maisto saugos. Essas paprastos priemonės užkerta kelią tokiems incidentams kaip tas, kuris įvyko Nara šeimoje.
Papildomos rekomendacijos vartotojams
Šviežių bulvių vartojimas be gedimo požymių sumažina su solaninu susijusią riziką. Verificar išorinė ir vidinė išvaizda prieš naudojimą tampa svarbia. Japonijos sveikatos priežiūros institucijos ir toliau stebi panašius atvejus visoje šalyje.