Το αφεντικό του Estado από το Reino Unido ήταν παρόν σε μια από τις πιο πολυσύχναστες γειτονιές της αγγλικής πρωτεύουσας για να ανοίξει επίσημα ένα νέο γαστρονομικό κέντρο και κόμβο ποτών. Η τελετή πραγματοποιήθηκε στο Yard του ιστορικού Old Brewer, έναν χώρο που χρονολογείται από τον 18ο αιώνα και τώρα στεγάζει σύγχρονες εγκαταστάσεις που επικεντρώνονται στη βιοτεχνική παραγωγή.
Κατά την επίσκεψη στο συγκρότημα που βρίσκεται στο Covent Garden, η βασιλική αρχή γνώρισε από κοντά τα στάδια κατασκευής, αλληλεπιδρά με ζυθοποιούς και συμμετείχε σε πρακτικές δραστηριότητες. Το έργο αντιπροσωπεύει μια σημαντική οικονομική συνεισφορά 73 εκατομμυρίων λιρών στερλίνων από την πολυεθνική Diageo.
Η νέα δομή δεν περιορίζεται μόνο στην παραγωγή ποτών, αλλά περιλαμβάνει επίσης κοινόχρηστους χώρους, εστιατόρια και χώρους αφιερωμένους σε πολιτιστικές εκδηλώσεις. Η πρωτοβουλία στοχεύει στην ενίσχυση του τοπικού τομέα υπηρεσιών και στη δημιουργία εκατοντάδων άμεσων θέσεων εργασίας στον τομέα της φιλοξενίας.
Επιστροφή της παράδοσης της ζυθοποιίας στο αστικό κέντρο
Η εγκατάσταση της νέας μονάδας παραγωγής αναβιώνει ένα παλιό επάγγελμα της κεντρικής περιοχής της πόλης, που ιστορικά στέγαζε μεγάλους παραγωγούς ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση. Ο αρχιτεκτονικός σχεδιασμός διατήρησε τα αρχικά χαρακτηριστικά της ιστορικής αυλής, ενσωματώνοντας εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας για τη διαμόρφωση αποκλειστικών συνταγών που δεν συναντώνται σε άλλα μέρη του κόσμου. Η παρουσία της μάρκας στην τοποθεσία ενισχύει την πολιτιστική σύνδεση μεταξύ της τεχνικής ζύμωσης και της αστικής ανάπτυξης.
Ο χώρος σχεδιάστηκε για να προσφέρει πλήρη βύθιση στους επισκέπτες, συνδυάζοντας τη θεωρία της κατασκευής με την πρακτική της καθοδηγούμενης γευσιγνωσίας. Η δομή διαθέτει εξοπλισμό ακριβείας που επιτρέπει στους ειδικούς να δοκιμάσουν νέα συστατικά και χρόνους ωρίμανσης, δημιουργώντας ένα περιστρεφόμενο χαρτοφυλάκιο ποτών.
Η λειτουργία του νέου κόμβου φέρνει σημαντικά νούμερα στην οικονομία και τον τουρισμό της κεντρικής περιοχής:
- Άμεση δημιουργία περισσότερων από 250 άμεσων θέσεων εργασίας στον τομέα των υπηρεσιών και της γαστρονομίας.
- Πρόβλεψη υποδοχής περισσότερων από μισό εκατομμύριο επισκεπτών κατά τον πρώτο χρόνο λειτουργίας.
- Επί του παρόντος, ένα στα επτά ποτά που σερβίρονται σε μπαρ της αγγλικής πρωτεύουσας ανήκει στη μάρκα.
Αποκλειστική γευσιγνωσία βιοτεχνικών ετικετών
Έχοντας δεχτεί τον πρόεδρο του Diageo, Sir John Manzoni, ο μονάρχης ξεναγήθηκε σε λεπτομερή τεχνική περιήγηση στις εγκαταστάσεις της μικροζυθοποιίας. Ο Brewmaster Hollie Stephenson ξενάγησε, εξηγώντας τις αποχρώσεις κάθε δεξαμενής ζύμωσης και τις χημικές διαδικασίες που εμπλέκονται στη δημιουργία νέων γεύσεων.
Με την ευκαιρία παρουσιάστηκαν δημιουργίες που αναπτύχθηκαν ειδικά για τη διεύθυνση του Λονδίνου, όπως το Old Brewer’s Yard Porter, το Winter Warmer και το Apricot Sour. Ο βασιλικός αξιωματούχος δοκίμασε τα δείγματα και μίλησε στην τεχνική ομάδα για τη σημασία της καινοτομίας στην αγορά εποχιακών ποτών.
Παραδοσιακή τεχνική για το σερβίρισμα του τέλειου ποτού
Το δρομολόγιο της επίσκεψης περιλάμβανε μια στάση στο μπαρ 232, το όνομα του οποίου κάνει άμεση αναφορά στην ακριβή θερμοκρασία σε βαθμούς Celsius που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο κριθαριού. Η αυστηρή θερμική διαδικασία Esse είναι υπεύθυνη για την απόδοση του σκούρου χρώματος και της ελαφρώς πικρής γεύσης που χαρακτηρίζουν τα προϊόντα της μάρκας.
Καθοδηγούμενος από έναν ειδικό στην εγκατάσταση, ο σεφ του Estado έμαθε την κλασική μέθοδο σερβιρίσματος του ποτού σε ποτήρι, η οποία απαιτεί συγκεκριμένη γωνία και υποχρεωτικό χρόνο ανάπαυσης πριν το τελείωμα. Η εκτέλεση της τεχνικής εγκωμιάστηκε από τους επαγγελματίες που ήταν παρόντες στο γκισέ.
Εκτός από το παραδοσιακό σέρβις, έγινε επίδειξη τεχνολογίας που εφαρμόζεται στη γαστρονομία, με την εκτύπωση εικόνων στον αφρό του ποτού. Utilizando βρώσιμα μελάνια φτιαγμένα από φυτικά εκχυλίσματα, ο μονάρχης τύπωσε ένα αναμνηστικό μήνυμα για το τέλος του έτους πριν κάνει το επίσημο τοστ.
Επαγγελματική κατάρτιση στον τομέα της φιλοξενίας
Το νέο συγκρότημα λειτουργεί επίσης ως η κύρια έδρα στη νότια περιοχή Reino Unido για το εκπαιδευτικό πρόγραμμα Learning for Life, που υποστηρίζεται από τη μητρική εταιρεία. Κύριος στόχος της πρωτοβουλίας είναι η παροχή δωρεάν κατάρτισης και τεχνικών προσόντων σε νέους που επιθυμούν να εισέλθουν στην αγορά εργασίας.
Κατά την επίσκεψη στο εκπαιδευτικό κέντρο, πραγματοποιήθηκε συνάντηση με φοιτητές που είχαν πρόσφατα αποφοιτήσει από το μάθημα αριστείας υπηρεσιών. Οι μαθητές μοιράστηκαν τις μαθησιακές τους εμπειρίες και τις προσδοκίες τους για την έναρξη της σταδιοδρομίας τους σε εστιατόρια και ξενοδοχεία υψηλής ποιότητας.
Η ατζέντα περιλάμβανε επίσης συνομιλίες με συμμετέχοντες σε ένα πρόγραμμα κοινωνικής ανάπτυξης που συνδέεται με το Foundation του King. Το φιλανθρωπικό ίδρυμα Essa εργάζεται για την προώθηση των πρακτικών δεξιοτήτων και τη διατήρηση των παραδοσιακών χειροτεχνιών, ευθυγραμμίζοντας με τους στόχους του νέου εκπαιδευτικού κόμβου.
Η συνεργασία μεταξύ ιδιωτικών φορέων και ιδρυμάτων κοινωνικής υποστήριξης αντανακλά ένα επιχειρηματικό μοντέλο που επικεντρώνεται στην οικονομική βιωσιμότητα. Projetos παρόμοια έχουν ήδη εφαρμοστεί με επιτυχία σε άλλες περιοχές της χώρας, όπως στο Escócia, αποδεικνύοντας την αποτελεσματικότητα της ένωσης μεταξύ κατάρτισης και απασχολησιμότητας.
Ιστορική αποκατάσταση της παλιάς μάντρας παραγωγής
Η επιλογή της διεύθυνσης για την εγκατάσταση της μικροζυθοποιίας έχει σημαντικό ιστορικό βάρος για την ευρωπαϊκή βιομηχανία ποτών. Στο μέρος παλαιότερα στεγάζονταν οι Combe & Co., μια από τις μεγαλύτερες δυνάμεις ζυθοποιίας του 18ου αιώνα, υπεύθυνη για τη διάδοση του στυλ του αχθοφόρου μεταξύ των εργατών εκείνης της εποχής. Foi Ήταν ακριβώς η επιτυχία αυτού του σκοτεινού και γεμάτου στυλ στην αγγλική πρωτεύουσα που ενέπνευσε τον Arthur Guinness να αναπτύξει τη δική του εκδοχή της συνταγής στο Dublin, αλλάζοντας για πάντα την παγκόσμια αγορά που έχει υποστεί ζύμωση.
Τα εμπορικά αρχεία δείχνουν ότι οι εξαγωγές του ιρλανδικού ποτού στο βρετανικό έδαφος ξεκίνησαν το 1796, δημιουργώντας μια διαρκή εμπορική οδό. Στις αρχές του 20ου αιώνα, γύρω στο 1901, η ίδια αυλή στο Covent Garden χρησιμοποιήθηκε για την εμφιάλωση της έκδοσης Extra Stout. Η επαναλειτουργία του χώρου ως σύγχρονου κέντρου παραγωγής λειτουργεί ως φόρος τιμής σε αυτή την αιωνόβια πορεία, δίνοντας στους κατοίκους της περιοχής ένα απτό μέρος της βιομηχανικής τους κληρονομιάς.
Τοπικό πάρτι με συνεργάτες και καλλιτέχνες από την περιοχή
Για να γιορτάσει το επίσημο άνοιγμα των θυρών, η κεντρική αυλή μετατράπηκε σε έναν εορταστικό χώρο που συγκέντρωσε τοπικούς προμηθευτές, επιχειρηματίες της γειτονιάς και εκπροσώπους κοινοτικών ομάδων. Το περιβάλλον διακοσμήθηκε με στοιχεία που παραπέμπουν στην παραδοσιακή κουλτούρα της παμπ, ενώ ο εικαστικός Mason London αποκάλυψε μια μεγάλη τοιχογραφία ζωγραφισμένη αποκλειστικά για το συγκρότημα, απεικονίζοντας την εξέλιξη της παραγωγής μπύρας στο πέρασμα των αιώνων. Οι πάγκοι που είχαν στηθεί γύρω από την αυλή πρόσφεραν ένα δείγμα της κουζίνας που θα σερβιριστεί στα εστιατόρια του συγκροτήματος, τονίζοντας πιάτα που χρησιμοποιούν το σκούρο ποτό ως κύριο συστατικό, όπως χειροποίητες κρεατόπιτες, φρέσκα στρείδια και διακοσμημένα κέικ. Το αποκορύφωμα της εκδήλωσης σημειώθηκε με τα δημόσια αποκαλυπτήρια της αναμνηστικής πλακέτας των εγκαινίων, επισφραγίζοντας τη δέσμευση της εταιρείας για την πολιτιστική και εμπορική ανάπτυξη της γειτονιάς.
Διεθνής επέκταση της ιρλανδικής επωνυμίας
Η μονάδα του Λονδίνου εδραιώνει τη στρατηγική παγκόσμιας ανάπτυξης της εταιρείας, καθιστώντας την τέταρτη διεύθυνση της γραμμής Open Gate Brewery στον κόσμο. Η ιδέα, η οποία λειτουργεί ήδη με επιτυχία σε πόλεις όπως οι Dublin, Baltimore και Chicago, βασίζεται στη συγχώνευση της ιρλανδικής τεχνικής τεχνογνωσίας με τις πολιτιστικές επιρροές και τα συστατικά ειδικά για κάθε τοποθεσία υποδοχής.
Εστίαση σε καινοτομίες και πειραματικές συνταγές
Σε αντίθεση με τα κεντρικά γραφεία που βρίσκονται στο Irlanda, τα οποία επικεντρώνονται στη μεγάλης κλίμακας παραγωγή της κλασικής συνταγής, η νέα βρετανική εγκατάσταση εστιάζει αποκλειστικά στον πειραματισμό και τη δημιουργία περιορισμένων παρτίδων. Οι ζυθοποιοί έχουν την ελευθερία να δοκιμάσουν νέους λυκίσκους, βύνες και ζύμες, με αποτέλεσμα ένα μενού ποτών που εξυπηρετεί τους πιο απαιτητικούς και περίεργους ουρανίσκους.
Το αρχικό χαρτοφυλάκιο του καταλύματος έχει τέσσερις μόνιμες επιλογές, οι οποίες περιλαμβάνουν ένα premium lager, ένα session IPA, ένα pale ale και ένα παραδοσιακό porter. Além από αυτά, το μενού προσφέρει παραλλαγές με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και εποχιακές εκδόσεις που αλλάζουν με βάση τη διαθεσιμότητα φρέσκων συστατικών στην τοπική αγορά αγροτών.
Προώθηση του εμπορίου και του τουρισμού στην κεντρική περιοχή
Η διοίκηση της πολυεθνικής τονίζει ότι η επένδυση εκατομμυρίων δολαρίων στο νέο συγκρότημα λειτουργεί καταλυτικά για την ανάκαμψη και την ενίσχυση του κλάδου των υπηρεσιών, που περιλαμβάνει παμπ, ξενοδοχεία και ανεξάρτητα εστιατόρια. Η παρουσία ενός μεγάλου τουριστικού αξιοθέατου προσελκύει μια συνεχή ροή επισκεπτών, ωφελώντας έμμεσα όλες τις γύρω επιχειρήσεις.
Ως μέρος της δέσμευσής του προς την κοινότητα, ο χώρος παρέχει δωρεάν χώρους για τη διεξαγωγή εκδηλώσεων που διοργανώνονται από συλλόγους κατοίκων και πολιτιστικές ομάδες. Η ενσωμάτωση της κουζίνας σχεδιασμένη από φημισμένους σεφ, σε συνδυασμό με την εκτίμηση των ντόπιων παραγωγών, τοποθετεί τη διεύθυνση ως νέο ορόσημο διασκέδασης και επιχειρήσεων στη μητρόπολη.