ថៅកែ Estado មកពី Reino Unido មានវត្តមាននៅក្នុងសង្កាត់ដ៏មមាញឹកបំផុតមួយក្នុងរដ្ឋធានីអង់គ្លេស ដើម្បីបើកជាផ្លូវការនូវមជ្ឈមណ្ឌលអាហារ និងភេសជ្ជៈថ្មី។ ពិធីនេះបានធ្វើឡើងនៅក្នុង Yard របស់ Old Brewer ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ដែលជាកន្លែងដែលមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សរ៍ទី 18 ហើយឥឡូវនេះមានសម្ភារៈបរិក្ខារទំនើបផ្តោតលើការផលិតសិល្បៈ។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរទស្សនកិច្ចទៅកាន់បរិវេណដែលមានទីតាំងនៅ Covent Garden អាជ្ញាធររាជវង្សបានដឹងពីដំណាក់កាលនៃការផលិតយ៉ាងជិតស្និទ្ធ ធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអ្នកផលិតស្រាបៀរ និងបានចូលរួមក្នុងសកម្មភាពជាក់ស្តែង។ គម្រោងនេះតំណាងឱ្យការរួមចំណែកផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដ៏សំខាន់ចំនួន 73 លានផោនពី Diageo ពហុជាតិ។
រចនាសម្ព័នថ្មីនេះមិនត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែការផលិតភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងគ្របដណ្តប់លើតំបន់ទូទៅ ភោជនីយដ្ឋាន និងទីកន្លែងដែលឧទ្ទិសដល់ព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌ផងដែរ។ គំនិតផ្តួចផ្តើមនេះមានគោលបំណងពង្រឹងវិស័យសេវាកម្មក្នុងស្រុក និងបង្កើតការងារផ្ទាល់រាប់រយនាក់ក្នុងវិស័យបដិសណ្ឋារកិច្ច។
ការវិលត្រឡប់នៃប្រពៃណីញ៉ាំទៅកណ្តាលទីក្រុង
ការដំឡើងអង្គភាពផលិតកម្មថ្មីធ្វើឱ្យរស់ឡើងវិញនូវមុខរបរចាស់នៃតំបន់កណ្តាលនៃទីក្រុង ដែលធ្លាប់មានអ្នកផលិតភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ដ៏ធំជាប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ការរចនាស្ថាបត្យកម្មបានរក្សាលក្ខណៈដើមនៃទីធ្លាប្រវត្តិសាស្ត្រ ដោយរួមបញ្ចូលឧបករណ៍ទំនើបសម្រាប់បង្កើតរូបមន្តផ្តាច់មុខដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។ វត្តមានរបស់យីហោនៅក្នុងទីតាំងពង្រឹងទំនាក់ទំនងវប្បធម៌រវាងបច្ចេកទេស fermentation និងការអភិវឌ្ឍន៍ទីក្រុង។
លំហនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផ្តល់នូវការជ្រមុជពេញលេញដល់អ្នកទស្សនា ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវទ្រឹស្តីនៃការផលិតជាមួយនឹងការអនុវត្តនៃរសជាតិដែលបានណែនាំ។ រចនាសម្ព័ននេះមានឧបករណ៍ច្បាស់លាស់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំនាញធ្វើតេស្តគ្រឿងផ្សំថ្មី និងពេលវេលានៃការចាស់ទុំ បង្កើតផលប័ត្របង្វិលនៃភេសជ្ជៈ។
ប្រតិបត្តិការនៃមជ្ឈមណ្ឌលថ្មីនេះបាននាំមកនូវចំនួនដ៏សំខាន់ដល់សេដ្ឋកិច្ច និងទេសចរណ៍នៅក្នុងតំបន់កណ្តាល៖
- ការបង្កើតភ្លាមៗនៃការងារផ្ទាល់ជាង 250 នៅក្នុងវិស័យសេវាកម្ម និងអាហារូបត្ថម្ភ។
- ការព្យាករនៃការទទួលបានភ្ញៀវទេសចរជាងកន្លះលាននាក់ក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការឆ្នាំដំបូង។
- បច្ចុប្បន្ននេះ ភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈប្រាំពីរផិនដែលបម្រើក្នុងបារក្នុងរាជធានីអង់គ្លេសជាកម្មសិទ្ធិរបស់យីហោ។
រសជាតិផ្តាច់មុខនៃស្លាកយីហោ
បានទទួលដោយប្រធាន Diageo, Sir John Manzoni ព្រះមហាក្សត្រត្រូវបានដឹកនាំក្នុងដំណើរទេសចរណ៍បច្ចេកទេសលម្អិតនៃគ្រឿងបរិក្ខាររបស់រោងចក្រផលិតមី។ Brewmaster Hollie Stephenson បានដឹកនាំដំណើរកម្សាន្តដោយពន្យល់ពីភាពខុសប្លែកគ្នានៃធុង fermentation នីមួយៗ និងដំណើរការគីមីដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កើតរសជាតិថ្មី។
ក្នុងឱកាសនោះ ការបង្កើតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់អាសយដ្ឋានទីក្រុងឡុងដ៍ត្រូវបានបង្ហាញ ដូចជា Old Brewer’s Yard Porter, Winter Warmer និង Apricot Sour ។ មន្ត្រីរាជការបានសាកល្បងគំរូ និងបាននិយាយជាមួយក្រុមបច្ចេកទេសអំពីសារៈសំខាន់នៃការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងទីផ្សារភេសជ្ជៈតាមរដូវកាល។
បច្ចេកទេសបុរាណសម្រាប់ការបម្រើភេសជ្ជៈដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
ដំណើរទស្សនកិច្ចនេះរួមបញ្ចូលការឈប់នៅបារ 232 ដែលឈ្មោះរបស់វានិយាយដោយផ្ទាល់ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពពិតប្រាកដគិតជាដឺក្រេ Celsius ដែលបានប្រើសម្រាប់ការអាំងបាឡេ។ ដំណើរការកម្ដៅដ៏តឹងរ៉ឹង Esse ទទួលខុសត្រូវចំពោះការផ្តល់ពណ៌ងងឹត និងរសជាតិជូរចត់បន្តិច លក្ខណៈនៃផលិតផលរបស់ម៉ាក។
ដឹកនាំដោយអ្នកឯកទេសនៅគ្រឹះស្ថាន មេចុងភៅរបស់ Estado បានរៀនពីវិធីសាស្រ្តបុរាណនៃការបម្រើភេសជ្ជៈក្នុងកែវមួយកែវ ដែលទាមទារមុំជាក់លាក់ និងពេលវេលាសម្រាកចាំបាច់មុនពេលបញ្ចប់។ ការប្រតិបត្តិនៃបច្ចេកទេសនេះត្រូវបានសរសើរដោយអ្នកជំនាញដែលមានវត្តមាននៅបញ្ជរ។
បន្ថែមពីលើសេវាកម្មបែបប្រពៃណី ក៏មានការបង្ហាញអំពីបច្ចេកវិជ្ជាដែលអនុវត្តទៅលើផ្នែកក្រពះពោះវៀន ដោយមានការបោះពុម្ពរូបភាពនៅលើពពុះភេសជ្ជៈ។ ទឹកថ្នាំដែលអាចបរិភោគបាន Utilizando ផលិតចេញពីសារធាតុចំរាញ់ពីរុក្ខជាតិ ព្រះមហាក្សត្របានបោះពុម្ពសាររំលឹកខួបចុងឆ្នាំ មុនពេលធ្វើនំដុតជាផ្លូវការ។
ការបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈក្នុងវិស័យបដិសណ្ឋារកិច្ច
ស្មុគ្រស្មាញដែលទើបនឹងបើកថ្មីនេះក៏បម្រើជាទីស្នាក់ការធំនៅតំបន់ Reino Unido ភាគខាងត្បូងសម្រាប់កម្មវិធីអប់រំ Learning សម្រាប់ Life ដែលគាំទ្រដោយក្រុមហ៊ុនមេ។ គោលបំណងចម្បងរបស់គំនិតផ្តួចផ្តើមនេះគឺផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលដោយឥតគិតថ្លៃ និងគុណវុឌ្ឍិបច្ចេកទេសសម្រាប់យុវជនដែលកំពុងស្វែងរកការចូលទៅក្នុងទីផ្សារការងារ។
ក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចទៅកាន់មជ្ឈមណ្ឌលបណ្ដុះបណ្ដាលនេះ មានការជួបសំណេះសំណាលជាមួយសិស្សានុសិស្សដែលទើបបានបញ្ចប់ការសិក្សាថ្នាក់ឧត្តមភាពផ្នែកសេវាកម្ម។ សិស្សបានចែករំលែកបទពិសោធន៍សិក្សា និងការរំពឹងទុករបស់ពួកគេសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមអាជីពរបស់ពួកគេនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារលំដាប់ខ្ពស់។
របៀបវារៈក៏បានរួមបញ្ចូលការសន្ទនាជាមួយអ្នកចូលរួមក្នុងកម្មវិធីអភិវឌ្ឍន៍សង្គមដែលភ្ជាប់ទៅនឹង King’s Foundation ។ ស្ថាប័នសប្បុរសធម៌ Essa ធ្វើការដើម្បីលើកកម្ពស់ជំនាញជាក់ស្តែង និងថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណី ស្របតាមគោលបំណងនៃមជ្ឈមណ្ឌលអប់រំថ្មី។
ភាពជាដៃគូរវាងអង្គភាពឯកជន និងមូលនិធិគាំទ្រសង្គមឆ្លុះបញ្ចាំងពីគំរូអាជីវកម្មដែលផ្តោតលើនិរន្តរភាពសេដ្ឋកិច្ច។ Projetos ស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានអនុវត្តដោយជោគជ័យនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេស ដូចជានៅក្នុង Escócia ដែលបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពនៃសហជីពរវាងការបណ្តុះបណ្តាល និងលទ្ធភាពការងារ។
ការស្ដារឡើងវិញជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៃទីធ្លាផលិតកម្មចាស់
ជម្រើសនៃអាស័យដ្ឋានសម្រាប់ការដំឡើង microbrewery មានទម្ងន់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏សំខាន់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈនៅអឺរ៉ុប។ កន្លែងពីមុនជាកន្លែង Combe & Co. ដែលជាកន្លែងផលិតស្រាដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយនៃសតវត្សទី 18 ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការពេញនិយមនូវរចនាប័ទ្មអ្នកបម្រើក្នុងចំនោមកម្មករនៅពេលនោះ។ Foi វាពិតជាជោគជ័យនៃរចនាប័ទ្មដ៏ខ្មៅងងឹត និងពេញលក្ខណៈនេះនៅក្នុងរដ្ឋធានីអង់គ្លេស ដែលបានបំផុសគំនិត Arthur Guinness ឱ្យបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅក្នុង Dublin ដោយផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារជាតិ fermented សកលជារៀងរហូត។
កំណត់ត្រាពាណិជ្ជកម្មបង្ហាញថាការនាំចេញភេសជ្ជៈអៀរឡង់ទៅកាន់ទឹកដីអង់គ្លេសបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1796 ដោយបង្កើតផ្លូវពាណិជ្ជកម្មយូរអង្វែង។ នៅដើមសតវត្សទី 20 ប្រហែលឆ្នាំ 1901 ទីធ្លាដូចគ្នានៅក្នុង Covent Garden ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដាក់ដបកំណែ Extra Stout ។ ការបើកឡើងវិញនូវលំហរជាមជ្ឈមណ្ឌលផលិតកម្មទំនើប ដើរតួជាការគោរពចំពោះគន្លងដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សន៍នេះ ដោយផ្តល់ឱ្យអ្នកស្រុកក្នុងតំបន់ត្រឡប់មកវិញនូវផ្នែកជាក់ស្តែងនៃបេតិកភណ្ឌឧស្សាហកម្មរបស់ពួកគេ។
ពិធីជប់លៀងក្នុងតំបន់ជាមួយដៃគូ និងសិល្បករមកពីតំបន់
ដើម្បីអបអរសាទរការបើកទ្វារជាផ្លូវការ ទីធ្លាកណ្តាលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាកន្លែងមានពិធីបុណ្យដែលប្រមូលផ្តុំអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុក អ្នកជំនួញសង្កាត់ និងតំណាងក្រុមសហគមន៍។ បរិយាកាសត្រូវបានតុបតែងដោយធាតុដែលសំដៅទៅលើវប្បធម៌ហាងស្រាបែបប្រពៃណី ខណៈដែលវិចិត្រករដែលមើលឃើញ Mason London បានបង្ហាញផ្ទាំងគំនូរដ៏ធំមួយដែលគូរសម្រាប់តែស្មុគស្មាញ ដែលបង្ហាញពីការវិវត្តន៍នៃការផលិតស្រាបៀរអស់ជាច្រើនសតវត្ស។ តូបដែលរៀបចំនៅជុំវិញទីធ្លានេះ បានផ្តល់ជាគំរូនៃមុខម្ហូបដែលនឹងត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៃអគារនេះ ដោយរំលេចមុខម្ហូបដែលប្រើភេសជ្ជៈងងឹតជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ រួមមាននំសាច់បែបសិល្បៈ អយស្ទ័រស្រស់ និងនំតុបតែង។ ចំណុចកំពូលនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះបានកើតឡើងនៅពេលដែលផ្ទាំងសម្ភោធសម្ពោធដាក់បង្ហាញជាសាធារណៈ ដែលបិទការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ក្រុមហ៊ុនចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍វប្បធម៌ និងពាណិជ្ជកម្មនៃសង្កាត់។
ការពង្រីកអន្តរជាតិនៃយីហោអៀរឡង់
អង្គភាពទីក្រុងឡុងដ៍បង្រួបបង្រួមយុទ្ធសាស្រ្តកំណើនជាសាកលរបស់ក្រុមហ៊ុន ដោយក្លាយជាអាសយដ្ឋានទីបួននៃខ្សែ Open Gate Brewery នៅលើពិភពលោក។ គំនិតដែលដំណើរការដោយជោគជ័យនៅក្នុងទីក្រុងដូចជា Dublin, Baltimore និង Chicago គឺផ្អែកលើការបញ្ចូលគ្នានៃជំនាញបច្ចេកទេសអៀរឡង់ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលវប្បធម៌ និងធាតុផ្សំជាក់លាក់ចំពោះទីតាំងម៉ាស៊ីននីមួយៗ។
ផ្តោតលើការច្នៃប្រឌិត និងរូបមន្តពិសោធន៍
មិនដូចទីស្នាក់ការកណ្តាលដែលមានទីតាំងនៅ Irlanda ដែលផ្តោតលើការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំនៃរូបមន្តបុរាណ កន្លែងថ្មីរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសផ្តោតទាំងស្រុងលើការពិសោធន៍ និងការបង្កើតកញ្ចប់ដែលមានកំណត់។ Brewmasters មានសេរីភាពក្នុងការសាកល្បង hops, malts និង yeasts ថ្មី ដែលបណ្តាលឱ្យមានម៉ឺនុយភេសជ្ជៈដែលបំពេញតម្រូវការ និងចង់ដឹងចង់ឃើញបំផុត។
ផលប័ត្រដំបូងរបស់គ្រឹះស្ថានមានជម្រើសអចិន្រ្តៃយ៍ចំនួន 4 នៅលើម៉ាស៊ីន ដែលរួមមាន សេវាបង់ថ្លៃពិសេស វគ្គ IPA មួយស្លេក និងច្រកតាមបែបប្រពៃណី។ Além នៃទាំងនេះ ម៉ឺនុយផ្តល់ជូននូវការប្រែប្រួលនៃជាតិអាល់កុលទាប និងការបោះពុម្ពតាមរដូវកាលដែលផ្លាស់ប្តូរដោយផ្អែកលើភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗនៅទីផ្សារកសិករក្នុងស្រុក។
ការលើកកម្ពស់ពាណិជ្ជកម្ម និងទេសចរណ៍នៅតំបន់កណ្តាល
ការគ្រប់គ្រងរបស់ពហុជាតិសង្កត់ធ្ងន់ថា ការវិនិយោគរាប់លានដុល្លារនៅក្នុងអគារថ្មីនេះដើរតួជាកាតាលីករសម្រាប់ការងើបឡើងវិញ និងការពង្រឹងវិស័យសេវាកម្ម ដែលរួមមានហាងស្រា សណ្ឋាគារ និងភោជនីយដ្ឋានឯករាជ្យ។ វត្តមាននៃតំបន់ទេសចរណ៍ដ៏ធំមួយទាក់ទាញលំហូរភ្ញៀវមិនឈប់ឈរ ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដោយប្រយោលដល់អាជីវកម្មជុំវិញទាំងអស់។
ជាផ្នែកមួយនៃការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ខ្លួនចំពោះសហគមន៍ លំហនេះផ្តល់កន្លែងទំនេរសម្រាប់រៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ដែលរៀបចំដោយសមាគមអ្នកស្រុក និងក្រុមវប្បធម៌។ ការរួមបញ្ចូលមុខម្ហូបដែលរចនាឡើងដោយមេចុងភៅល្បីៗ រួមផ្សំជាមួយនឹងការកោតសរសើររបស់អ្នកផលិតក្នុងស្រុក កំណត់អាសយដ្ឋាននេះជាការកម្សាន្តថ្មី និងជាកន្លែងសម្គាល់អាជីវកម្មនៅក្នុងទីក្រុង។
