מתחם גינס החדשה בלונדון זוכה לביקור מהמלך צ’ארלס השלישי לפתיחה רשמית

ראש המדינה של בריטניה נכח באחת השכונות העמוסות ביותר בבירה האנגלית כדי לפתוח רשמית מרכז גסטרונומי ומשקאות חדש. הטקס התקיים בחצר הבירה ההיסטורית Old Brewer’s Yard, חלל שראשיתו במאה ה-18 וכיום שוכנים בו מתקנים מודרניים המתמקדים בייצור אומנותי.

במהלך הביקור במתחם הממוקם בקובנט גארדן, הרשות המלכותית הכירה את שלבי הייצור מקרוב, יצרה אינטראקציה עם מבשלי בירה והשתתפה בפעילויות מעשיות. הפרויקט מייצג תרומה כספית משמעותית של 73 מיליון ליש”ט מה-Diageo הרב לאומית.

המבנה החדש אינו מוגבל לייצור משקאות בלבד, הוא מקיף גם אזורים משותפים, מסעדות וחללים המוקדשים לאירועי תרבות. היוזמה נועדה לחזק את מגזר השירותים המקומי ולייצר מאות מקומות עבודה ישירים במגזר האירוח.

החזרת מסורת הבירה למרכז העירוני

התקנת יחידת הייצור החדשה מחייה ייעוד ישן של אזור מרכז העיר, שבו שיכנו באופן היסטורי יצרנים גדולים של משקאות מותססים. התכנון האדריכלי שימר את המאפיינים המקוריים של החצר ההיסטורית, תוך שילוב ציוד חדיש לגיבוש מתכונים בלעדיים שאינם נמצאים במקומות אחרים בעולם. נוכחות המותג בלוקיישן מחזקת את הקשר התרבותי בין טכניקת התסיסה להתפתחות עירונית.

החלל תוכנן להציע טבילה מלאה למבקרים, תוך שילוב של תורת הייצור עם תרגול של טעימה מודרכת. למבנה יש ציוד מדויק המאפשר למומחים לבדוק מרכיבים חדשים וזמני התבגרות, וליצור תיק משקאות מסתובב.

הפעלת המרכז החדש מביאה מספרים משמעותיים לכלכלה ולתיירות באזור המרכז:

• יצור מיידי של למעלה מ-250 משרות ישירות בתחום השירות והגסטרונומיה.
• תחזית לקבלת יותר מחצי מיליון מבקרים במהלך שנת הפעילות הראשונה.
• נכון לעכשיו, אחד מכל שבעה ליטר משקאות המוגשים בברים בבירה האנגלית שייך למותג.

טעימה בלעדית של תוויות אומנותיות

Received by the president of Diageo, Sir John Manzoni, the monarch was led on a detailed technical tour of the microbrewery’s facilities. מבשלת הבירה הולי סטפנסון הדריכה את הסיור והסבירה את הניואנסים של כל מיכל תסיסה ואת התהליכים הכימיים הכרוכים ביצירת טעמים חדשים.

לרגל האירוע הוצגו יצירות שפותחו במיוחד עבור הכתובת בלונדון, כמו Old Brewer’s Yard Porter, Winter Warmer ו-Apricot Sour. הפקיד המלכותי ניסה את הדגימות ודיבר עם הצוות הטכני על חשיבות החדשנות בשוק המשקאות העונתיים.

טכניקה מסורתית להגשת המשקה המושלם

מסלול הביקור כלל עצירה בבר 232, ששמו מתייחס ישירות לטמפרטורה המדויקת במעלות צלזיוס המשמשת לצליית שעורה. תהליך תרמי קפדני זה אחראי להענקת הצבע הכהה והטעם המעט מריר האופייניים למוצרי המותג.

בהדרכת מומחה בממסד למד ראש המדינה את השיטה הקלאסית של הגשת המשקה בכוס חצי ליטר, הדורשת זווית מסוימת ומנוחה חובה לפני סיום. ביצוע הטכניקה זכה לשבחים מאנשי המקצוע שנכחו בדלפק.

בנוסף לשירות המסורתי, התקיימה הדגמה של טכנולוגיה המיושמת בגסטרונומיה, עם הדפסת תמונות על קצף המשקה. תוך שימוש בדיו אכילים העשויים מתמציות צמחים, הדפיס המלך הודעת הנצחה לסוף השנה לפני שהכין את הטוסט הרשמי.

הכשרה מקצועית בתחום האירוח

המתחם החדש שנפתח משמש גם כמטה הראשי של דרום בריטניה עבור התוכנית החינוכית Learning for Life של חברת האם. המטרה העיקרית של היוזמה היא לספק הכשרה חינם וכישורים טכניים לצעירים המעוניינים לצאת לשוק העבודה.

במהלך הביקור במרכז ההדרכה התקיים מפגש עם סטודנטים אשר סיימו לאחרונה את קורס המצוינות בשירות. התלמידים שיתפו את חוויות הלמידה והציפיות שלהם לתחילת הקריירה שלהם במסעדות ובתי מלון יוקרתיים.

סדר היום כלל גם שיחות עם משתתפים בתוכנית לפיתוח חברתי הקשור לקרן המלך. מוסד פילנתרופי זה פועל לקידום מיומנויות מעשיות ושימור מלאכת יד מסורתית, תוך יישור קו עם המטרות של המרכז החינוכי החדש.

השותפות בין גופים פרטיים וקרנות תמיכה חברתית משקפת מודל עסקי המתמקד בקיימות כלכלית. פרויקטים דומים כבר יושמו בהצלחה באזורים אחרים במדינה, כמו סקוטלנד, המדגימים את האפקטיביות של האיחוד בין הכשרה ויכולת תעסוקה.

שחזור היסטורי של חצר הייצור הישנה

לבחירת הכתובת להתקנת מבשלת הבירה יש משקל היסטורי משמעותי עבור תעשיית המשקאות האירופית. במקום שכן בעבר קומב ושות’, אחת ממעצמות הבירה הגדולות של המאה ה-18, האחראית לפופולריות של סגנון הפורטר בקרב העובדים באותה תקופה. דווקא ההצלחה של הסגנון האפל והמלא הזה בבירה האנגלית העניקה השראה לארתור גינס לפתח גרסה משלו למתכון בדבלין, ושינה לנצח את שוק המשקאות המותססים העולמי.

רישומים מסחריים מצביעים על כך שהיצוא של המשקה האירי לטריטוריה הבריטית החל בשנת 1796, ובכך הקים נתיב סחר מתמשך. בתחילת המאה ה-20, בסביבות 1901, אותה חצר בקובנט גארדן שימשה לביקבוק גרסת ה-Extra Stout. הפתיחה המחודשת של החלל כמרכז ייצור מודרני משמשת כמחווה למסלול בן מאות השנים הזה, ומחזירה לתושבים המקומיים חלק מוחשי מהמורשת התעשייתית שלהם.

מסיבה מקומית עם שותפים ואמנים מהאזור

כדי לחגוג את הפתיחה הרשמית של הדלתות, הפכה החצר המרכזית לחלל חגיגי שהפגיש בין ספקים מקומיים, אנשי עסקים שכונתיים ונציגי קבוצות קהילתיות. הסביבה עוטרה באלמנטים המתייחסים לתרבות הפאב המסורתית, בעוד האמן החזותי מייסון לונדון חשף ציור קיר גדול שצויר באופן בלעדי עבור המתחם, הממחיש את האבולוציה של ייצור הבירה לאורך מאות שנים. הדוכנים שהוצבו סביב החצר הציעו דגימה מהמטבח שיוגש במסעדות המתחם, תוך הדגשת מנות שמשתמשות במשקה הכהה כמרכיב העיקרי, ביניהן פשטידות בשר מלאכותיות, צדפות טריות ועוגות מעוצבות. שיאו של האירוע התרחש כאשר נחשף בפומבי שלט חנוכת ההנצחה שחתם את מחויבות החברה לפיתוח התרבות והמסחרי של השכונה.

התרחבות בינלאומית של המותג האירי

היחידה הלונדונית מגבשת את אסטרטגיית הצמיחה הגלובלית של החברה, והופכת למיקום הרביעי של קו מבשלות הבירה Open Gate בעולם. הרעיון, שכבר פועל בהצלחה בערים כמו דבלין, בולטימור ושיקגו, מבוסס על מיזוג של מומחיות טכנית אירית עם ההשפעות התרבותיות והמרכיבים הספציפיים לכל מקום מארח.

התמקדו בחידושים ובמתכונים ניסיוניים

שלא כמו המטה הממוקם באירלנד, המתמקד בייצור בקנה מידה גדול של המתכון הקלאסי, המתקן הבריטי החדש מתמקד אך ורק בניסויים ויצירת קבוצות מוגבלות. לברומאסטרים יש את החופש לבחון כשות, מאלטים ושמרים חדשים, וכתוצאה מכך תפריט משקאות שמתאים לחיך התובעניים והסקרנים ביותר.

בפורטפוליו הראשוני של המוסד יש ארבע אפשרויות קבועות מהחבית, הכוללות לאגר פרימיום, סשן IPA, פייל אייל ופורטר מסורתי. בנוסף לאלה, התפריט מציע וריאציות דלות אלכוהול ומהדורות עונתיות המשתנות בהתאם לזמינות חומרי הגלם הטריים בשוק האיכרים המקומי.

קידום מסחר ותיירות באזור המרכז

הנהלת החברה הרב-לאומית מדגישה כי ההשקעה במיליוני דולרים במתחם החדש משמשת כזרז להתאוששות וחיזוק מגזר השירותים הכולל פאבים, בתי מלון ומסעדות עצמאיות. הנוכחות של אטרקציה תיירותית גדולה מושכת זרימה מתמדת של מבקרים, המיטיבה בעקיפין את כל העסקים שמסביב.

כחלק ממחויבותו לקהילה, מעניק המרחב שטחים חינמיים לקיום אירועים המאורגנים על ידי עמותות תושבים וקבוצות תרבות. שילוב המטבח שעוצב על ידי שפים בעלי שם, בשילוב עם הערכה של יצרנים מקומיים, ממצב את הכתובת כנקודת ציון בידור ועסקית חדשה במטרופולין.