यूनाइटेड किंगडम के राज्य प्रमुख ने आधिकारिक तौर पर गिनीज ओपन गेट ब्रूअरी लंदन के नए परिसर का उद्घाटन किया, जो ब्रिटिश राजधानी के मध्य क्षेत्र में स्थित एक बड़े पैमाने पर विकास है। यह समारोह, जिसने जनता के लिए स्थान के उद्घाटन को चिह्नित किया, बहुराष्ट्रीय डियाजियो द्वारा किए गए 73 मिलियन पाउंड स्टर्लिंग के प्रत्यक्ष निवेश को समेकित करता है। मल्टीफ़ंक्शनल कॉम्प्लेक्स को एक उच्च तकनीक माइक्रोब्रूअरी, सामान्य क्षेत्र, विशेष रेस्तरां और कॉर्पोरेट और सामुदायिक कार्यक्रमों के लिए समर्पित स्थानों के लिए संरचित किया गया था। नए गैस्ट्रोनॉमिक और प्रोडक्शन हब का संचालन आतिथ्य क्षेत्र में 250 से अधिक प्रत्यक्ष नौकरियों के तत्काल निर्माण, कोवेंट गार्डन की स्थानीय अर्थव्यवस्था को मजबूत करने और ओल्ड ब्रूअर्स यार्ड के रूप में जाने जाने वाले पते के ऐतिहासिक औद्योगिक व्यवसाय को बचाने के लिए जिम्मेदार है, जिसकी जड़ें 18 वीं शताब्दी की हैं।
परियोजना की व्यावसायिक प्रासंगिकता महानगरीय बाजार में दर्ज वर्तमान खपत दरों द्वारा समर्थित है। सेक्टर डेटा इंगित करता है कि, वर्तमान में, लंदन के प्रतिष्ठानों में परोसी जाने वाली बीयर की प्रत्येक सात माप में से एक आयरिश मूल के ब्रांड की है, जो एक समेकित मांग को उजागर करती है जिसे नया स्थान विशेष उत्पादों के साथ पूरा करने का इरादा रखता है।
आगंतुक अनुभव की संरचना के लिए, परिसर को रणनीतिक परिचालन क्षेत्रों में विभाजित किया गया था:
– कारीगर उत्पादन क्षेत्र प्रयोगात्मक व्यंजनों के विकास पर केंद्रित है।
– स्थानीय उत्पादकों की सामग्री पर आधारित मेनू के साथ एकीकृत गैस्ट्रोनॉमिक स्थान।
– नए सेवा पेशेवरों के तकनीकी प्रशिक्षण के लिए समर्पित शैक्षिक वातावरण।
ऐतिहासिक केंद्र में उत्पादक परंपरा की वापसी
नई मशीनरी रखने के लिए चुना गया स्थान यूके के पेय उद्योग के लिए एक मौलिक ऐतिहासिक महत्व रखता है। ओल्ड ब्रूअर्स यार्ड 18वीं शताब्दी की सबसे बड़ी शराब बनाने वाली शक्तियों में से एक, कॉम्बे एंड कंपनी के संचालन के लिए तंत्रिका केंद्र के रूप में कार्य करता था। यह वास्तव में लंदन के इस क्षेत्र में पोर्टर शैली का लोकप्रियकरण था जिसने आर्थर गिनीज के लिए डबलिन में अपने स्वयं के अंधेरे फॉर्मूलेशन विकसित करने के लिए प्राथमिक प्रेरणा के रूप में कार्य किया, जिससे एक वाणिज्यिक और सांस्कृतिक लिंक तैयार हुआ जिसे नई स्थापना अब निश्चित रूप से पुनर्जीवित करना चाहती है।
आयरिश फैक्ट्री और ब्रिटिश बाज़ार के बीच निर्यात संबंधों के आधिकारिक रिकॉर्ड 1796 से हैं। 20वीं शताब्दी की शुरुआत में, विशेष रूप से 1901 में, कोवेंट गार्डन में उसी भूमि का उपयोग पहले से ही एक्स्ट्रा स्टाउट संस्करण की बोतलबंद करने के लिए किया गया था। स्थान का पुनर्सक्रियन न केवल पड़ोस की औद्योगिक वास्तुकला को संरक्षित करता है, बल्कि महानगर के केंद्र में सक्रिय पेय उत्पादन भी लौटाता है, पारंपरिक विनिर्माण विधियों के साथ अत्याधुनिक उपकरणों को एकीकृत करता है जिन्होंने साइट के इतिहास को परिभाषित किया है।
नई सुविधाओं का तकनीकी दौरा
डियाजियो के अध्यक्ष सर जॉन मंज़ोनी द्वारा औपचारिक रूप से स्वागत किए जाने पर, सम्राट ने पूरे माइक्रोब्रुअरी का विस्तृत निरीक्षण किया। तकनीकी यात्रा का नेतृत्व मास्टर शराब बनाने वाले होली स्टीफेंसन ने किया, जिन्होंने किण्वन उपकरण और व्यंजनों को तैयार करने के प्रभारी विशेषज्ञों की टीम प्रस्तुत की, जो केवल लंदन स्थान पर बेची जाएंगी।
उत्पादन भंडार के माध्यम से यात्रा के दौरान, तकनीकी टीम द्वारा पहले ही पूरा किए जा चुके सीमित संस्करणों का स्वाद चख लिया गया था। चखने के मार्ग में ओल्ड ब्रूअर्स यार्ड पोर्टर, विंटर वार्मर और एप्रिकॉट सॉर शामिल थे, जो मौसमी कच्चे माल और छोटे पैमाने पर प्रयोगात्मक प्रक्रियाओं के साथ काम करने की नई स्थापित मशीनरी की क्षमता का प्रदर्शन करते थे।
काउंटर सेवा में तकनीक और सटीकता
आधिकारिक एजेंडे में बार 232 पर एक रणनीतिक रोक शामिल थी, एक आंतरिक प्रतिष्ठान जिसका नाम जौ भूनने के लिए आवश्यक डिग्री सेल्सियस में सटीक तापमान के संदर्भ में रखा गया था, एक महत्वपूर्ण कदम जो पेय को उसका गहरा रंग और विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल देता है। मुख्य काउंटर पर स्थित, राजा को पारंपरिक माप का उपयोग करके सही सेवा करने के लिए आवश्यक कोण और आराम के समय पर विस्तृत तकनीकी निर्देश प्राप्त हुए।
एक विशेष गाइड की देखरेख में प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, प्राधिकरण ने पेय सेवा पर लागू प्रौद्योगिकी के प्रदर्शन में भाग लिया। प्रस्तुत प्रणाली कप के फोम पर सीधे उच्च-रिज़ॉल्यूशन छवियों को मुद्रित करने के लिए, जौ के अर्क और वनस्पति रंगों से तैयार खाद्य स्याही का उपयोग करती है। अंतिम चखने से पहले उत्सव के स्मारक संदेश को मुद्रित करने के लिए तकनीकी संसाधन का उपयोग किया गया था।
सतत व्यावसायिक योग्यता को बढ़ावा देना
अपने वाणिज्यिक और पर्यटन कार्यों के अलावा, यह परिसर लर्निंग फॉर लाइफ शैक्षिक कार्यक्रम के लिए यूनाइटेड किंगडम के दक्षिणी क्षेत्र के लिए परिचालन मुख्यालय के रूप में कार्य करता है। मूल कंपनी द्वारा वित्तपोषित यह पहल आतिथ्य, बार और रेस्तरां बाजार में प्रवेश करने या विशेषज्ञता हासिल करने के इच्छुक व्यक्तियों को मुफ्त तकनीकी और सैद्धांतिक प्रशिक्षण प्रदान करती है।
उद्घाटन समारोह में राज्य के प्रमुख और उस स्थान पर पढ़ाए जाने वाले व्यावसायिक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम के प्रथम श्रेणी के स्नातकों के बीच सीधी मुलाकात हुई। नौकरी बाजार की संभावनाओं के बारे में बातचीत किंग्स फाउंडेशन से जुड़े एक समानांतर प्रशिक्षण कार्यक्रम में प्रतिभागियों तक भी विस्तारित हुई, जो एक संगठन है जो सामाजिक विकास के समान मोर्चों पर काम करता है।
इमारत में स्थापित शैक्षिक बुनियादी ढांचे का उद्देश्य राजधानी में प्रतिष्ठानों में योग्य श्रम की कमी को कम करना है। यह संरचनात्मक साझेदारी स्कॉटलैंड में विकसित संयुक्त परियोजनाओं में पहले से ही परीक्षण और कार्यान्वित सफल मॉडल को दर्शाती है, जो स्थायी रोजगार सृजन और अंतिम उपभोक्ता को प्रदान की जाने वाली सेवाओं में सुधार पर केंद्रित है।
अंतर्राष्ट्रीय विस्तार रणनीति
ब्रिटिश इकाई ने ब्रांड के खुले दरवाजे की अवधारणा को अपनाने के लिए खुद को चौथे वैश्विक केंद्र के रूप में समेकित किया है, जो एक कॉर्पोरेट रणनीति है जो अंतिम जनता को बीयर उत्पादन के पर्दे के पीछे के दृश्यों के करीब लाने के लिए डिज़ाइन की गई है। बिजनेस मॉडल पहले से ही डबलिन, बाल्टीमोर और शिकागो शहरों में बड़ी सुविधाओं के साथ चल रहा है।
प्रत्येक अंतरराष्ट्रीय मुख्यालय का वास्तुशिल्प और परिचालन डिजाइन मेजबान समुदाय के सांस्कृतिक प्रभावों के साथ मुख्यालय की तकनीकी विशेषज्ञता को मिश्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह क्षेत्रीय अनुकूलन सीधे पेश किए गए पेय पोर्टफोलियो और प्रत्येक स्थान के गैस्ट्रोनॉमिक क्यूरेशन में परिलक्षित होता है।
नए लंदन परिसर के लिए आधिकारिक पर्यटक प्रवाह अनुमान महत्वपूर्ण हैं, जो अकेले संचालन के पहले बारह महीनों के दौरान आधे मिलियन से अधिक आगंतुकों के स्वागत का संकेत देते हैं। गणना ट्रैफ़िक इतिहास और परियोजना के विशेषाधिकार प्राप्त स्थान पर आधारित है।
व्यवहार्यता पैरामीटर के रूप में, आयरिश राजधानी में स्थित मूल मुख्यालय ने हाल ही में अपने परिचालन इतिहास में 25 मिलियन आगंतुकों को पंजीकृत किया है। व्यापक ब्रांड अनुभवों के साथ संयुक्त होने पर मजबूत प्रदर्शन औद्योगिक पर्यटन की प्रभावशीलता को मजबूत करता है।
विशिष्ट पोर्टफोलियो और प्रयोगशाला प्रयोग
लंदन कॉम्प्लेक्स में स्थापित उत्पादन लाइन स्टाउट के क्लासिक संस्करण का उत्पादन न करने के सख्त तकनीकी दिशानिर्देश के तहत संचालित होती है, जिसका बड़े पैमाने पर उत्पादन केंद्रीकृत रहता है और आयरलैंड में मूल सुविधाओं तक ही सीमित रहता है। इसके बजाय, स्थानीय औद्योगिक क्षमता पूरी तरह से निरंतर नवाचार और एक वैकल्पिक पोर्टफोलियो के विकास की ओर निर्देशित है जो समकालीन उपभोक्ता रुझानों से मेल खाता है। प्रतिष्ठान का फिक्स्ड टैप ऑफर चार स्थायी किस्मों से बना है: एक प्रीमियम श्रेणी लेगर, एक सत्र आईपीए, एक पेल एले और एक पारंपरिक पोर्टर। इस उत्पादन बेस लाइन के समानांतर, छोटे किण्वन टैंकों का उपयोग सीमित और मौसमी संस्करण बनाने के लिए लगातार किया जाता है, जिसमें कम अल्कोहल सामग्री और फॉर्मूलेशन वाले विकल्प शामिल होते हैं जो पूरी तरह से अंधेरे शैली से विचलित होते हैं जिसने निर्माता को विश्व स्तर पर स्थापित किया है। यह उत्पादन लचीलापन ब्रूमास्टर्स की टीम को सामग्री के नए संयोजनों का परीक्षण करने, ग्राहकों की प्रतिक्रिया के आधार पर वास्तविक समय में व्यंजनों को समायोजित करने और बाजार की विशिष्ट मांगों को पूरा करने की अनुमति देता है जो विभिन्न अवसरों के लिए अनुकूलित संवेदी प्रोफाइल और अल्कोहल के स्तर में विविधता चाहता है।
समुदाय के साथ व्यावसायिक एकीकरण
अंतरिक्ष का संचालन क्षेत्र में आपूर्तिकर्ताओं के साथ सीधे सहयोग को प्राथमिकता देता है, स्थानीय कारीगर उत्पादों, जैसे ताजा सीप और पारंपरिक पाई, को निवासी शेफ द्वारा विकसित मेनू में एकीकृत करता है। सामुदायिक संबंध नीति में स्थानीय कलाकारों द्वारा कार्यों की स्थायी प्रदर्शनी के अलावा, केंद्रीय प्रांगण के लिए मेसन लंदन द्वारा बनाई गई ऐतिहासिक भित्तिचित्र, आसपास के वाणिज्य और संस्कृति नेटवर्क को मजबूत करने के अलावा, पड़ोस के कार्यक्रमों के आयोजन के लिए किराये की लागत से मुक्त संरचित क्षेत्रों का प्रावधान शामिल है।