ການປະເມີນຜົນທີ່ສົມບູນແບບທີ່ດໍາເນີນໂດຍອົງການຈັດຕັ້ງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຜູ້ປະເມີນໄດ້ສຸມໃສ່ຊຸດຂອງເງື່ອນໄຂ, ຊອກຫາລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມທີ່ປະສົມປະສານຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກເລັ່ນສຸກທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ, ຫວານໂດຍບໍ່ມີການເປັນ cloying, ແລະຄວາມສົ້ມສົດຊື່ນ, ແຕ່ບໍ່ເຄີຍມີສົ້ມເກີນໄປ.
ການສຶກສາຢ່າງລະອຽດນີ້ບໍ່ໄດ້ຈໍາກັດພຽງແຕ່ລົດຊາດ. Ingredientes, ໂຄງສ້າງ, ການປະກົດຕົວຂອງສິ່ງປົນເປື້ອນ, ການອອກແບບການຫຸ້ມຫໍ່ແລະຄວາມຊັດເຈນຂອງການຕິດສະຫຼາກຍັງໄດ້ຮັບການກວດກາເພື່ອໃຫ້ຮູບພາບຄົບຖ້ວນສົມບູນຂອງຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດ. ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະຫຼຸບວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນຫນຶ່ງຢືນຢູ່, ບໍ່ມີ ketchups ທີ່ໄດ້ຮັບການທົດສອບໄດ້ບັນລຸການຈັດອັນດັບໂດຍລວມຂອງ “ດີຫຼາຍ”, ເນັ້ນຫນັກເຖິງຄວາມເຂັ້ມງວດຂອງມາດຕະຖານການວິເຄາະ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກແຊ້ມ, ສິບເອັດຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ເປັນຕົວແທນຂອງລາຄາທີ່ເຫມາະສົມລະຫວ່າງ€ 0.26 ແລະ€ 1.33 ຕໍ່ 100 ml, ຖືກຈັດປະເພດເປັນ “ດີ”. ລາຍຊື່ Esta ລວມມີທັງຍີ່ຫໍ້ຊຸບເປີມາເກັດທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ ແລະທາງເລືອກທາງອິນຊີ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄຸນນະພາບສາມາດພົບໄດ້ໃນສ່ວນລາຄາຕ່າງໆ.
ketchup ອັນດຽວທີ່ມີເຄື່ອງຫມາຍສູງສຸດ
ຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນລຸໄດ້ຄະແນນຊົມເຊີຍຂອງ 1.0 ໃນການທົດສອບ Stiftung Warentest ແມ່ນ Ketchup ຂອງ Tomate Born. ລາຍການ Este, ຂາຍໃນລາຄາ 1.99 ເອີໂຣຕໍ່ 450 ມລ (ຫຼື €0.44 ຕໍ່ 100 ມລ), ພິສູດແລ້ວວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຜູ້ປະເມີນ, ຄອບງຳດ້ານລົດຊາດດ້ວຍອົງປະກອບທີ່ສົມດູນ ແລະ ແທ້ຈິງ.
ປະສິດທິພາບຂອງ Ketchup ຂອງ Tomate Born ໂດດເດັ່ນໃນຕະຫຼາດທີ່ອີ່ມຕົວ, ບ່ອນທີ່ຄວາມເປັນເລີດໃນທຸກດ້ານແມ່ນຫາຍາກ. ຄວາມສົນໃຈໃນລາຍລະອຽດໃນສູດຂອງມັນແລະຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດແມ່ນປັດໃຈຕັດສິນຂອງການຈັດອັນດັບທີ່ເຫນືອກວ່ານີ້, ຢືນຢັນຄືນໃຫມ່ວ່າຄຸນນະພາບສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນໂດຍຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ຜົນໄດ້ຮັບນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມສໍາຄັນຂອງການທົດສອບຜະລິດຕະພັນຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍແນະນໍາຜູ້ບໍລິໂພກໃນທາງເລືອກປະຈໍາວັນຂອງພວກເຂົາ. ການຮັບຮູ້ໂດຍ Stiftung Warentest ໃຫ້ Born ketchup ປະທັບຕາຂອງຄວາມໄວ້ວາງໃຈແລະຄຸນນະພາບ.
ຈຸດເດັ່ນອື່ນໆ ແລະທາງເລືອກທີ່ລາຄາບໍ່ແພງ
ໃນບັນດາ ketchup ທີ່ໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບ “ດີ”, ມີຫຼາຍທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມກັບໂປຣໄຟລ໌ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຜະລິດຕະພັນປອດສານພິດ Três ແລະສາມ ketchup ທີ່ພັດທະນາໂດຍສະເພາະສໍາລັບເດັກນ້ອຍໄດ້ຖືກປະເມີນໃນທາງບວກ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສ່ວນປະກອບແລະຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການສະເພາະແມ່ນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາໂດຍຜູ້ຜະລິດ.
Byodo Kids Ketchup ຖືກໂຫວດດີທີ່ສຸດໃນປະເພດເດັກນ້ອຍ, ລາຄາ 3.99 ເອີໂຣຕໍ່ 300 ມລ (1.33 ເອີໂຣຕໍ່ 100 ມລ), ຢືນຢັນວ່າສາມາດປະສົມປະສານລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເດັກນ້ອຍ. Para ຜູ້ທີ່ຊອກຫາການປະຫຍັດໂດຍບໍ່ມີການປະນີປະນອມກັບຄຸນນະພາບ, ທາງເລືອກ “Edeka Gut & Günstig” ແລະ “Lidl
ການປະກົດຕົວຂອງ ketchup ອິນຊີແລະຜູ້ທີ່ແນໃສ່ເດັກນ້ອຍໃນບັນດາ “ດີ” ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະຄວາມສົນໃຈຕໍ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ. Consumidores ກັງວົນກ່ຽວກັບການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະຄວາມຍືນຍົງ ຕອນນີ້ມີທາງເລືອກເພີ່ມເຕີມທີ່ອົງການອ້າງອີງກວດສອບແລ້ວ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ລົ້ມເຫລວໃນການທົດສອບແລະເຫດຜົນ
ການວິເຄາະຂອງ Stiftung Warentest ຍັງໄດ້ກໍານົດຜະລິດຕະພັນທີ່ປະຕິບັດບໍ່ດີ, ໂດຍເຈັດ ketchups ໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບ “ຫນ້າພໍໃຈ”, ສາມແມ່ນ “ພຽງພໍ” ແລະຫນຶ່ງໃນການຈັດອັນດັບ “ຂາດ”. ເຫດຜົນສໍາລັບຄະແນນຕ່ໍາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ຕັ້ງແຕ່ການປະກົດຕົວຂອງສານປົນເປື້ອນຈົນເຖິງບັນຫາລົດຊາດ.
ຫນຶ່ງໃນຈຸດທີ່ຫນ້າເປັນຫ່ວງທີ່ສຸດແມ່ນການກວດພົບສານພິດທີ່ອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍໃນບາງຜະລິດຕະພັນ. ໃນສາມກໍລະນີ, ມູນຄ່າການອ້າງອິງຂອງສານພິດຂອງຊະນິດ Alternaria, ເຊິ່ງສາມາດພັດທະນາໃນຫມາກເລັ່ນທີ່ເກັບກ່ຽວຊ້າຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ບໍ່ດີ, ແມ່ນເກີນ. Stiftung Warentest ເຕືອນວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມສ່ຽງຕໍ່ມະນຸດແມ່ນຍັງບໍ່ທັນຊັດເຈນ, ໂຄງສ້າງຂອງ toxins ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບສານ mutagenic ແລະ carcinogenic, ແນະນໍາໃຫ້ລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກ.
ການປະກົດຕົວຂອງສານພິດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການຜະລິດ. Problemas ໃນການຂຸດຄົ້ນແລະການເກັບຮັກສາສາມາດປະນີປະນອມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມສໍາຄັນຂອງການກວດກາຢ່າງເຂັ້ມງວດ.
ນ້ ຳ ຕານແລະເຄື່ອງຫວານ: ລັກສະນະທີ່ ສຳ ຄັນ
ຄວາມກັງວົນເບື້ອງຕົ້ນຂອງຜູ້ທົບທວນກ່ຽວກັບປະລິມານນ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປໃນ ketchup ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ມີພື້ນຖານ. ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນຂອງສອງ outliers (26.6 g ແລະ 21 g ຕໍ່ 100 ml), ລະດັບ້ໍາຕານແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ 3.6 g ແລະ 19.3 g ຕໍ່ 100 ml, ໂດຍສະເລ່ຍ 16 g ຕໍ່ 100 ml. Surpreendentemente, ຫນຶ່ງໃນ ketchups ທີ່ໄດ້ຮັບການທົດສອບໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບ “ດີ” ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼືຂອງຫວານ, ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກເລັ່ນ (5.6 g ຕໍ່ 100 ມລ).
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Stiftung Warentest ເຕືອນກ່ຽວກັບປ້າຍຊື່ເຊັ່ນ “ມີ້ໍາຕານຫນ້ອຍ”. ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຈໍານວນຫຼາຍໃຊ້ສານຫວານທຽມ, ເຊິ່ງເຖິງແມ່ນວ່າການຫຼຸດຜ່ອນແຄລໍລີ່, ມັກຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມການທົດສອບໄດ້ສະແດງຄວາມບໍ່ສະບາຍກັບບັນທຶກປອມຫຼືຄວາມຫວານເກີນ, ເຮັດໃຫ້ການຈັດອັນດັບລົດຊາດທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຈະເກີນລະດັບ “ຫນ້າພໍໃຈ”.
ອົງການດັ່ງກ່າວຍັງຮັກສາຈຸດຢືນອັນສໍາຄັນຕໍ່ກັບເຄື່ອງຫວານ, ໂຕ້ຖຽງວ່າພວກເຂົາບໍ່ຊ່ວຍເອົາຊະນະຄວາມມັກຂອງຫວານ, ແລະສາມາດນໍາໄປສູ່ການບໍລິໂພກອາຫານຫວານອື່ນໆຫຼາຍຂຶ້ນ. Além ນອກຈາກນັ້ນ, ສານທີ່ໃຫ້ຄວາມຫວານເຊັ່ນ sucralose, ເຊິ່ງຍາກທີ່ຈະຍ່ອຍສະຫຼາຍທາງຊີວະພາບ, ໄດ້ຖືກຢຸດເຊົາເນື່ອງຈາກການປະກອບສ່ວນຂອງພວກມັນຕໍ່ມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມ, ເພາະວ່າໂຮງງານບໍາບັດນໍ້າເປື້ອນບໍ່ສາມາດເອົາພວກມັນອອກຈາກນ້ໍາໄດ້ຫມົດ.
ຄວາມຍືນຍົງໃນການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການຜະລິດເຮືອນ
ໃນຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອສົ່ງເສີມການປະຕິບັດທີ່ຍືນຍົງກວ່າ, ຜູ້ທົບທວນ Stiftung Warentest ແນະນໍາໃຫ້ຊື້ ketchup ໃນຂວດແກ້ວ. Segundo ອົງການຈັດຕັ້ງ, “ຂວດທົດລອງສາມາດນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່ແລະຫັນກັບຄືນໄປບ່ອນເປັນແກ້ວ. Nem ແກ້ວພລາສຕິກທັງຫມົດແມ່ນສາມາດເອົາມາໃຊ້ຄືນໄດ້,” ພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການເລືອກຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງນ້ໍາຕານ, ຫວານຫຼືລົດຊາດທຽມຢ່າງສົມບູນ, ທາງເລືອກຂອງການເຮັດ ketchup ທີ່ເຮັດເອງແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມແລະເປັນສ່ວນບຸກຄົນ. Centro Federal ຈາກ Nutrição (BZfE) ສະເຫນີຄໍາແນະນໍາງ່າຍໆໃນການກະກຽມສະບັບທີ່ມີສຸຂະພາບດີ:
ketchup homemade, ການກະກຽມດ້ວຍສ່ວນປະກອບສົດແລະບໍ່ມີສານເພີ່ມ, ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍອາທິດ, ສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ເປັນທໍາມະຊາດແລະມີລົດຊາດຫຼາຍເພື່ອປະກອບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ວິທີການ Esta ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວບຄຸມສ່ວນປະກອບຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີສານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການແລະສອດຄ່ອງກັບຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄົນ.