ការវាយតម្លៃដ៏ទូលំទូលាយដែលធ្វើឡើងដោយអង្គការអ្នកប្រើប្រាស់ដ៏ល្បី អ្នកវាយតម្លៃបានផ្តោតលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយចំនួន ដោយស្វែងរករសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះ ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវផ្លែប៉េងប៉ោះទុំជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ ផ្អែម ដោយមិនស្អិត និងមានជាតិអាស៊ីតស្រស់ស្រាយ ប៉ុន្តែមិនដែលមានទឹកខ្មេះខ្លាំងពេកនោះទេ។
ការសិក្សាលម្អិតនេះមិនត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែរសជាតិនោះទេ។ Ingredientes វាយនភាព វត្តមាននៃភាពកខ្វក់ ការរចនាវេចខ្ចប់ និងភាពច្បាស់លាស់នៃស្លាកសញ្ញាក៏ត្រូវបានពិនិត្យផងដែរ ដើម្បីផ្តល់នូវរូបភាពពេញលេញនៃគុណភាពនៃផលិតផលដែលមាននៅលើទីផ្សារ។ ការស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា ទោះបីជាផលិតផលមួយលេចធ្លោក៏ដោយ ក៏គ្មាន ketchup ដែលត្រូវបានសាកល្បងសម្រេចបាននូវការវាយតម្លៃរួមថា “ល្អណាស់” ដែលបញ្ជាក់ពីភាពតឹងរឹងនៃស្តង់ដារការវិភាគ។
បន្ថែមពីលើជើងឯក ផលិតផល 11 ផ្សេងទៀតដែលតំណាងឱ្យជួរតម្លៃសមរម្យរវាង€ 0.26 និង€ 1.33 ក្នុង 100 ml ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថា “ល្អ” ។ បញ្ជី Esta រួមបញ្ចូលទាំងម៉ាកផ្សារទំនើបថោកជាង និងជម្រើសសរីរាង្គ ដែលបង្ហាញថាគុណភាពអាចរកបាននៅទូទាំងផ្នែកតម្លៃផ្សេងៗគ្នា។
ketchup តែមួយគត់ដែលមានសញ្ញាសម្គាល់កំពូល
ផលិតផលដែលសម្រេចបានពិន្ទុអបអរសាទរ 1.0 ក្នុងការធ្វើតេស្ត Stiftung Warentest គឺ Ketchup នៃ Tomate Born ។ ធាតុ Este លក់ក្នុងតម្លៃ €1.99 ក្នុង 450 ml (ឬ €0.44 ក្នុង 100 ml) បានបង្ហាញថាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកវាយតម្លៃ ដោយគ្របដណ្ដប់លើទិដ្ឋភាពរសជាតិជាមួយនឹងសមាសភាពមានតុល្យភាព និងពិតប្រាកដរបស់វា។
ដំណើរការនៃ Ketchup នៃ Tomate Born លេចធ្លោនៅក្នុងទីផ្សារឆ្អែត ដែលភាពល្អឥតខ្ចោះក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពគឺកម្រណាស់។ ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តរបស់វា និងតុល្យភាពនៃរសជាតិគឺជាកត្តាសម្រេចចិត្តសម្រាប់ការវាយតម្លៃដ៏ប្រសើរនេះ ដោយបញ្ជាក់សារជាថ្មីថាគុណភាពអាចត្រូវបានដឹងយ៉ាងច្បាស់ដោយអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានតម្រូវការច្រើនបំផុត។
លទ្ធផលនេះបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃការធ្វើតេស្តផលិតផលយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដែលជួយណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងជម្រើសប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ ការទទួលស្គាល់ដោយ Stiftung Warentest ផ្តល់ឱ្យ Born ketchup ត្រានៃភាពជឿជាក់ និងគុណភាព។
គំនួសពណ៌ផ្សេងទៀត និងជម្រើសដែលមានតម្លៃសមរម្យ
ក្នុងចំណោម ketchup ដែលទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ “ល្អ” មានជម្រើសជាច្រើនដែលសាកសមនឹងទម្រង់អ្នកប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។ ផលិតផលសរីរាង្គ Três និង ketchup បីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់កុមារត្រូវបានវាយតម្លៃជាវិជ្ជមាន ដោយបង្ហាញថាការព្រួយបារម្ភអំពីប្រភពដើមនៃគ្រឿងផ្សំ និងតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់កំពុងត្រូវបានពិចារណាដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។
Byodo Kids Ketchup ត្រូវបានបោះឆ្នោតជ្រើសរើសល្អបំផុតក្នុងប្រភេទកុមារ ដែលមានតម្លៃ 3.99 អឺរ៉ូក្នុង 300 មីលីលីត្រ (1.33 អឺរ៉ូក្នុង 100 មីលីលីត្រ) ដោយបញ្ជាក់ថាវាអាចទៅរួចក្នុងការផ្សំរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំដែលសមរម្យសម្រាប់មនុស្សវ័យក្មេង។ Para អ្នកដែលស្វែងរកការសន្សំដោយមិនធ្វើឱ្យខូចគុណភាព ជម្រើស “Edeka Gut & Günstig” និង “Lidl
វត្តមានរបស់ ketchup សរីរាង្គ និងអ្នកដែលមានបំណងសម្រាប់កុមារក្នុងចំណោម “ល្អ” បង្ហាញពីភាពចម្រុះកាន់តែច្រើនឡើង និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតម្រូវការទីផ្សារ។ Consumidores ដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីការបរិភោគដែលមានសុខភាពល្អ និងនិរន្តរភាព ឥឡូវនេះមានជម្រើសបន្ថែមទៀតដែលមានសុពលភាពដោយស្ថាប័នយោង។
ផលិតផលដែលបរាជ័យក្នុងការធ្វើតេស្ត និងមូលហេតុ
ការវិភាគរបស់ Stiftung Warentest ក៏បានកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលដែលដំណើរការមិនល្អ ដោយ ketchups ប្រាំពីរទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ “ពេញចិត្ត” បីគឺ “គ្រប់គ្រាន់” និងមួយត្រូវបានវាយតម្លៃថា “ខ្វះខាត” ។ ហេតុផលសម្រាប់ពិន្ទុទាបទាំងនេះគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នា ចាប់ពីវត្តមានរបស់សារធាតុកខ្វក់ រហូតដល់បញ្ហារសជាតិ។
ចំណុចមួយក្នុងចំណោមចំណុចគួរឱ្យព្រួយបារម្ភបំផុតគឺការរកឃើញសារធាតុពុលដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងផលិតផលមួយចំនួន។ ក្នុងបីករណី តម្លៃយោងសម្រាប់ជាតិពុលនៃប្រភេទ Alternaria ដែលអាចវិវឌ្ឍន៍ក្នុងប៉េងប៉ោះប្រមូលផលយឺត ឬរក្សាទុកមិនបានល្អ ត្រូវបានលើស។ Stiftung Warentest ព្រមានថា ទោះបីជាហានិភ័យចំពោះមនុស្សមិនទាន់ច្បាស់នៅឡើយក៏ដោយ រចនាសម្ព័ន្ធនៃជាតិពុលទាំងនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងសារធាតុ mutagenic និង carcinogenic ដែលផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទាន។
វត្តមាននៃជាតិពុលទាំងនេះគឺជាការបង្ហាញពីតម្រូវការសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពកាន់តែច្រើននៅក្នុងសង្វាក់ផលិតកម្ម។ Problemas ក្នុងការប្រមូលផល និងការផ្ទុកអាចប៉ះពាល់ដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដោយពង្រឹងសារៈសំខាន់នៃការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងម៉ត់ចត់។
ស្ករនិងជាតិផ្អែម: រូបរាងសំខាន់
កង្វល់ដំបូងរបស់អ្នកត្រួតពិនិត្យទាក់ទងនឹងបរិមាណជាតិស្ករច្រើនពេកនៅក្នុង ketchup ភាគច្រើនគ្មានមូលដ្ឋាន។ លើកលែងតែខាងក្រៅពីរ (26,6 ក្រាមនិង 21 ក្រាមក្នុង 100 មីលីលីត្រ) កម្រិតជាតិស្ករប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះពី 3,6 ក្រាមទៅ 19,3 ក្រាមក្នុង 100 មីលីលីត្រ ជាមធ្យម 16 ក្រាមក្នុង 100 មីលីលីត្រ។ Surpreendentemente ដែលជា ketchup មួយក្នុងចំណោម ketchup ដែលត្រូវបានសាកល្បងបានគ្រប់គ្រងដើម្បីសម្រេចបាននូវចំណាត់ថ្នាក់ “ល្អ” ដោយមិនមានបន្ថែមជាតិស្ករ ឬសារធាតុផ្អែម ដោយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីជាតិស្ករធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងប៉េងប៉ោះ (5.6 ក្រាមក្នុង 100 មីលីលីត្រ) ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ Stiftung Warentest ព្រមានអំពីស្លាកដូចជា “ជាមួយនឹងជាតិស្ករតិច”។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាផលិតផលទាំងនេះជាច្រើនប្រើជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត ដែលទោះបីជាកាត់បន្ថយកាឡូរីក៏ដោយ ជារឿយៗប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។ អ្នកចូលរួមសាកល្បងបានបង្ហាញពីភាពមិនស្រួលជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំសិប្បនិម្មិត ឬភាពផ្អែមល្ហែមហួសហេតុ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការវាយតម្លៃរសជាតិដែលកម្រលើសពីកម្រិត “ពេញចិត្ត”។
អង្គការនេះក៏រក្សាជំហរសំខាន់ចំពោះជាតិផ្អែម ដោយលើកហេតុផលថា ពួកគេមិនជួយយកឈ្នះលើការចូលចិត្តផ្អែម ហើយអាចនាំឱ្យមានការទទួលទានអាហារផ្អែមផ្សេងទៀតកាន់តែច្រើន។ Além បន្ថែមពីលើនេះ សារធាតុផ្អែមដូចជា sucralose ដែលពិបាកបំប្លែងជីវឧស្ម័នកំពុងត្រូវបានបញ្ឈប់ដោយសារតែការរួមចំណែករបស់ពួកគេចំពោះការបំពុលបរិស្ថាន ដោយសាររោងចក្រប្រព្រឹត្តិកម្មទឹកស្អុយមិនអាចយកវាចេញពីទឹកបានទាំងស្រុង។
និរន្តរភាពក្នុងការវេចខ្ចប់ និងផលិតតាមផ្ទះ
ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីលើកកម្ពស់ការអនុវត្តប្រកបដោយនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀត អ្នកត្រួតពិនិត្យ Stiftung Warentest ណែនាំឱ្យទិញ ketchup នៅក្នុងដបកែវ។ Segundo អង្គការ “ដបដែលបានសាកល្បងអាចកែច្នៃ និងប្រែក្លាយទៅជាកែវវិញ។ Nem ដបប្លាស្ទិកទាំងអស់អាចកែច្នៃឡើងវិញបាន” ដែលជាការពិចារណាដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃជម្រើសរបស់ពួកគេ។
សម្រាប់អ្នកដែលមានបំណងចង់ជៀសវាងទាំងស្រុងនូវជាតិស្ករ ជាតិផ្អែម ឬរសជាតិសិប្បនិម្មិត ជម្រើសនៃការធ្វើ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ លេចឡើងជាជម្រើសដែលអាចសម្រេចបាន និងផ្ទាល់ខ្លួន។ Centro Federal ពី Nutrição (BZfE) ផ្តល់នូវការណែនាំដ៏សាមញ្ញមួយក្នុងការរៀបចំកំណែដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន៖
ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ ដែលរៀបចំដោយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងគ្មានសារធាតុបន្ថែម អាចរក្សាទុកបានជាច្រើនសប្តាហ៍ ដោយផ្តល់នូវជម្រើសធម្មជាតិ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន ដើម្បីអមជាមួយអាហារផ្សេងៗគ្នា។ វិធីសាស្រ្ត Esta អនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងពេញលេញលើគ្រឿងផ្សំ ដោយធានាថាផលិតផលគ្មានសារធាតុដែលមិនចង់បាន និងស្របតាមចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល។