מחקר מגלה שתזונה לא מספקת גרמה ל-4 מיליון מקרי מוות ממחלות לב בשנת 2023
צוות בינלאומי של חוקרים ניתח נתונים מ-204 מדינות ואזורים בין השנים 1990 ל-2023 כדי למפות את הקשר בין הרגלי תזונה לנטל של מחלת לב כלילית, הידועה גם כמחלת לב איסכמית. העבודה, שפורסמה לאחרונה, מעריכה שתזונה לא מספקת הייתה קשורה ל-4.06 מיליון מקרי מוות ממצב זה בשנת 2023 ברחבי העולם. בנוסף, כמעט 97 מיליון שנות חיים מותאמות לנכות אבדו בגלל אותו גורם.
המספר המוחלט של מקרי המוות גדל בכ-42% בתקופה שנבדקה, מונע בעיקר על ידי הגידול באוכלוסיית העולם. עם זאת, בהתאמה לגיל, שיעור התמותה ל-100,000 תושבים ירד בכמעט 44%, מה שמעיד על התקדמות בטיפול הרפואי ובחלק ממדיניות בריאות הציבור. הגורמים התזונתיים העיקריים שזוהו כתורמים כוללים צריכה נמוכה של אגוזים וזרעים, דגנים מלאים, פירות וצריכה גבוהה של נתרן.
- צריכה נמוכה של אגוזים וזרעים
- צריכה נמוכה של דגנים מלאים
- צריכה נמוכה של פירות
- צריכה גבוהה של נתרן
מרכיבים אלו בולטים בין 13 הגורמים התזונתיים שנבדקו בחקירה.
גורמים תזונתיים בעלי ההשפעה הגדולה ביותר על בריאות הלב
החוקרים, בראשות Min Seo Kim, מבית החולים הכללי של מסצ’וסטס בבוסטון, הדגישו כי המחסור בחומרי תזונה מגנים משחק תפקיד מרכזי. דיאטות דלות בסיבים, פירות ים, חומצות שומן אומגה 6 וקטניות נראות גם קשורות לסיכון מוגבר.
הניתוח מאשר שצריכה מופרזת של מלח, סוכר ושומנים מעובדים נותרה רלוונטית, אך ההגנה שמציע מזון מלא וטבעי בולטת כהזדמנות להתערבות. המחברים מחזקים שאמצעים בו-זמניים להפחתת סיכונים והגדלת מרכיבים בריאים יכולים להביא לתוצאות משמעותיות יותר.
מגמות אזוריות מראות ניגודים ברחבי העולם
במערב אירופה, שיעור התמותה המותאם לגיל ירד בכמעט 70% בין השנים 1990 ל-2023. בגרמניה, המספר המוחלט של מקרי המוות ירד בכמעט 44%, והגיע לכ-66,600 מקרים בשנת 2023. מדינות כמו אוסטרליה וניו זילנד רשמו ירידות חדות אף יותר, עברו 77%.
שיפורים אלו מיוחסים לקמפיינים של תזונה בריאה, כללי סימון מוצרים והנחיות לארוחות בבתי ספר ובמוסדות ציבוריים. מומחים רואים בהרגלי תזונה יעד מועדף עבור פעולות בריאות הציבור בשל קלות השינוי שלהם בהשוואה לגורמי סיכון אחרים.
עלייה נצפתה באזורים של מרכז אפריקה
לעומת זאת, במרכז אפריקה שיעור התמותה הקשור לתזונה ממחלת לב כלילית עלה כמעט ב-21% באותה תקופה. חוקרים מציינים כי דפוסי האכילה באזורים אלו מתקרבים יותר ויותר למודלים מערביים, עם נוכחות רבה יותר של מזון מעובד, בשר מעובד ומשקאות ממותקים.
מעבר תזונתי זה מגביר את התרומה של רכיבים תזונתיים מסוימים לסיכון לבבי. המחקר מצביע על כך שההשפעה של צריכת בשר אדום ומשקאות ממותקים בולטת יותר בהקשרים עם רמת חיים מערבית, כאשר פריטים אלו הם לעתים קרובות יותר חלק משגרת היומיום.
אמצעי בריאות הציבור והמלצות המחברים
המחברים דוגלים בהרחבת אסטרטגיות גלובליות המשלבות הפחתת מרכיבים מזיקים עם עידוד צריכת מזון מגן. נכון להיום, יוזמות רבות נותנות עדיפות לחתוך מלח, סוכר ושומן, אך מהעבודה עולה כי הגדלת אגוזים, דגנים מלאים ופירות בו זמנית יכולה לשפר את היתרונות.
מחקרים עדכניים מאששים ממצאים קודמים בכך שהם מדגישים שהימנעות ממזונות לא בריאים חייבת ללכת יד ביד עם שילוב פעיל של חומרים מזינים מגנים על הלב. נתוני 2023 משמשים בסיס להתאמת מדיניות שמטרתה להפחית את הנטל העולמי של מחלת עורקים כליליים באמצעות התערבויות תזונתיות מאוזנות יותר.
חשיבותה של מניעה תזונתית בקנה מידה עולמי
החקירה ניתחה 13 מרכיבים של הדיאטה והשתמשה במידע מאוחד ממחקר נטל המחלות הגלובלי 2023. התוצאות מצביעות על הבדלים משמעותיים בין אזורים עם אינדקס סוציו-דמוגרפי נמוך ובינוני, שבהם משקלה של תזונה לא מספקת נוטה להיות גדול יותר.
מומחים מדגישים שפעולות מתואמות ברמה הלאומית והבינלאומית יכולות לשנות חלק משמעותי מהנטל הזה. ההתמקדות בבחירות מזון נגישות ובר קיימא מופיעה כדרך לצמצום מקרי מוות ונכויות הקשורות ללב בשנים הקרובות.
