定期攝取碳酸水可以微妙地改變人體處理糖分子的方式。最近的一項科學評論詳細介紹了飲用飲料後二氧化碳的生理路徑。氣體直接與血液的細胞結構相互作用。這種相互作用會適度增加循環葡萄糖的分解。研究人員繪製了這一現象的圖譜，以了解這種影響對身體的真正限制。
該調查於 2025 年初發表在專業期刊《BMJ Nutrition、Prevention & Health》上。該文件的觀察是基於先前對特定鹼度條件下人體血液行為的臨床數據。糖處理的變化發生在紅血球內，但記錄的量很低。營養專家對該材料進行了評估，以澄清人們對該液體可能具有減肥作用的疑慮。結論指出該機制存在，但並不能取代經典的健康幹預措施。
將二氧化碳轉化為碳酸氫鹽的生理機制
當液體到達胃腔時，代謝過程就開始了。胃黏膜充當飲料中二氧化碳的快速吸收途徑。氣體幾乎立即穿過組織屏障並進入血液。一旦進入血漿，該物質就會滲透紅血球。這種運動會引發化學反應，這對科學家觀察到的代謝變化至關重要。
在紅血球內，二氧化碳經歷結構轉變並變成碳酸氫鹽。這種新的化學結構會導致細胞內 pH 值略有增加，使環境稍微偏鹼性。酸度的變化充當生物觸發因素。新的 pH 值會活化一組特定的酶，負責加速無氧糖解作用。這個過程代表了紅血球能量消耗的主要途徑。
隨著酵素的工作速度加快，紅血球開始需要更多的能量來維持其功能。因此，血漿中可用葡萄糖的使用增加。糖從循環中去除，以促進細胞新陳代謝。由於這種額外的攝取，血液中葡萄糖的整體濃度下降。研究人員測量了這種變化，以了解這種現象的確切程度。
與血液透析的臨床比較
為了說明碳酸水的真正影響，報告作者使用了 2004 年的醫療記錄，重點關注血液透析程序。在機械過濾過程中，患者的血液也會吸收大量二氧化碳，增加系統的鹼性。該醫院環境中紅血球的行為反映了飲用該飲料引起的反應。主要區別在於暴露於改質劑的程度和持續時間。
- 二氧化碳穿過胃壁並到達鄰近的血管。
- 該物質滲透紅血球並立即轉化為碳酸氫鹽形式。
- 細胞內部環境的 pH 值升高並活化降解酶。
- 無氧糖解途徑加速血漿中可用糖的消耗。
- 循環葡萄糖的總量以毫米的比例減少。
從臨床環境中提取的數字有助於確定代謝效應的極限。標準血液透析療程不間斷地持續約四小時。在此期間，設備處理了大約 48,000 毫升患者的血液。即使在這種極端且長時間的鹼性條件下，紅血球額外消耗的葡萄糖也僅達到 9.5 克標記。此體積代表健康成年人每日能量消耗的最小部分。
熱量影響不足，無法促進減肥
量化紅血球代謝的糖排除了蘇打水作為減肥劑的假設。在高暴露情況下燃燒 9.5 克葡萄糖不會產生能改變身體組成的熱量不足。科學報告強調，這種生理機制雖然在細胞層面得到了證實，但缺乏系統性的力量。碳酸飲料引起的能量消耗與人體的總代謝需求有關。
用蘇打水取代傳統的軟性飲料仍然是減少營養損害的有效策略。這項變化消除了工業化配方奶粉中添加糖和空熱量的攝取。然而，這種好處是由於不含有害成分，而不是二氧化碳的生熱特性。健康專家堅持控制體重需要均衡飲食和定期體育活動相結合。
專家呼籲對人體進行對照臨床試驗
科學界對《BMJ 營養、預防與健康》出版品的分析持謹慎態度。 NNEdPro 全球食品、營養與健康研究所執行董事 Sumantra Ray 教授談到了所提供的數據。研究人員指出，日常飲用飲料與血糖調節之間的直接關聯仍停留在生理假設領域。將血液透析數據外推到日常食物消耗需要嚴格的實證驗證。
目前文件的特點是對已知生物機制的審查，沒有進行新的台架測試或群體評估。任何基於二氧化碳的治療建議的發展取決於人類幹預研究的表現。這些試驗需要隔離志願者的睡眠品質、慢性壓力水平和先前的身體組成等變數。外部因素對代謝健康的影響比紅血球 pH 值的輕微波動要大得多。
胃腸道副作用需要適量食用
持續攝取碳酸液體會對特定族群的消化系統帶來機械挑戰。氣體進入胃腸道通常會導致腹脹和腸胃氣脹。診斷患有腸躁症的患者在食用後更有可能出現急性不適。胃中空氣的積聚也會使胃食道逆流症患者的症狀惡化。
消費指南指出，應選擇不含鈉、糖或人工甜味劑的純淨飲料。添加化合物來賦予風味會改變產品的營養成分，因此需要對標籤進行個人化評估。適量攝取可防止胃超負荷並最大限度地減少不良反應的發生。日常水合作用的平衡優先考慮礦泉水作為器官正常運作的液體補充的主要來源。
