Недавнє дослідження, проведене вченими з Universidade або Munique, з Alemanha, показало, що випадкове вживання пива може суттєво сприяти споживанню вітаміну B6, поживної речовини, важливої для роботи мозку. Дослідження, опубліковане у відомих Journal від Agricultural та Food Chemistry від Sociedade Química Americana, аналізувало різні типи напою. Результати показують, що, залежно від сорту, склянка об’ємом 500 мл може забезпечити відповідний відсоток добової потреби в цьому важливому для організму людини вітаміні.
Вітамін В6 широко відомий завдяки своїй користі для здоров’я мозку, кровотворення та зміцнення імунної системи. Embora присутній у широкому діапазоні харчових продуктів, відкриття пива як додаткового джерела, яке можна виміряти, додає новий погляд на дискусію про харчування. Безалкогольні версії Mesmo, такі як лагери, виявилися здатними запропонувати цей позитивний ефект, кинувши виклик попереднім уявленням про наявність поживних речовин у ферментованих напоях.
Cerveja як джерело необхідного B6
Дослідження показало, що багато ключових інгредієнтів для виготовлення пива, включаючи ячмінь, пшеницю та дріжджі, природно багаті вітаміном B6. Surpreendentemente, процес бродіння, який перетворює ці вхідні речовини в алкогольний напій, не повністю усуває цю важливу поживну речовину. У формі Dessa частина вітаміну залишається в кінцевому пиві, що робить його несподіваним джерелом для тих, хто хоче оптимізувати споживання вітамінів.
Segundo За словами дослідників Munique, келих пива об’ємом 500 мл може забезпечити приблизно 15% добової потреби дорослої людини у вітаміні B6. У особливих випадках, наприклад у середньому лагері, відсоток може зрости приблизно до 20% від рекомендованої добової норми. Примітним прикладом є те, що один із протестованих безалкогольних лагерів задовольняв майже 59% добової потреби, підкреслюючи поживний потенціал певних варіантів напою, які зберігають вітаміни навіть після видалення алкоголю.
Variações у концентрації між типами напоїв
Вчені Universidade Munique провели комплексний аналіз 65 видів пива, доступних у місцевих супермаркетах на Alemanha, і виявили чіткі відмінності у вмісті вітаміну B6 між ними. Спостережувані варіації вказують на те, що вибір сорту пива може безпосередньо впливати на кількість споживаних поживних речовин. Різноманітність вмісту вітамінів Essa є важливим відкриттям для розуміння поживної цінності напою.
Дослідження виявили такий розподіл вітаміну В6:
- Пиво Bock, відоме тим, що має більш насичений смак і, як правило, більш алкогольне, мало найвищий рівень вітаміну B6.
- Далі, лагери, які найбільше споживаються в усьому світі, і темне пиво також показали значні рівні поживних речовин.
- Пшеничне пиво також виділялося як хороші джерела B6.
- З іншого боку, пиво, вироблене з рисом, зафіксувало найнижчий вміст вітаміну B6 серед усіх проаналізованих зразків.
- Entre безалкогольні версії, які проходять через повний процес бродіння з подальшим видаленням алкоголю, концентрують більше вітаміну B6, ніж ті, які виробляються з використанням дріжджів, які природно виробляють мало алкоголю, що вказує на важливість методу деалкоголізації.
Система охорони здоров’я Reino Unido (NHS) рекомендує щоденне споживання приблизно 1,4 мг вітаміну B6 для чоловіків і 1,2 мг для жінок. Згідно з даними німецького дослідження, літр пива може містити від 0,3 мг до 1 мг вітаміну, значний діапазон, який підсилює актуальність відмінностей між типами пива.
Recomendações і дефіцит вітамінів
Вітамін B6 є важливою поживною речовиною, яку необхідно отримувати з їжею, першочерговими джерелами якої є м’ясо, риба, овес, картопля та нут. Зернові сніданки Muitos навіть збагачені цим вітаміном, щоб доповнити дієту. Дефіцит вітаміну B6 вважається рідкісним у загальній популяції, хоча іноді може виникати низький рівень, що часто пов’язано з нестачею інших вітамінів групи B, таких як B12, що може викликати такі симптоми, як втома та нудота.
Michael Rychlik, один з авторів дослідження, вважає, що, хоча кількість B6 у пиві недостатня для того, щоб напій був виділений як джерело вітамінів на етикетках, його можна виміряти, якщо споживання алкоголю знаходиться в межах рекомендованих лімітів споживання алкоголю. Rychlik уточнив, що результати опитування «корисні лише для споживачів, які хочуть оптимізувати споживання вітамінів» і не є рекомендацією щодо споживання.
Bridget Benelam, від Fundação Britânica від Nutrição, підкреслив важливість не розглядати пиво чи будь-який алкогольний напій як основне джерело поживних речовин. Ela підкреслив, що споживання вітамінів має відбуватися за рахунок збалансованої дієти, і що, якщо людина не дотримується дуже обмеженої дієти, малоймовірно, що вона споживає недостатньо вітаміну B6. Проте Indivíduos із такими проблемами зі здоров’ям, як алкоголізм або хронічна хвороба нирок, може зіткнутися з труднощами у підтримці адекватного рівня вітаміну. Експерт також рекомендує зосередитися на інших важливих вітамінах групи В, таких як В12 і рибофлавін (В2), присутні в молочних продуктах і продуктах тваринного походження, необхідні для обміну речовин і виділення енергії.
ВООЗ Alerta про ризики алкоголю
Apesar висновків щодо вітаміну B6, важливо підкреслити, що Organização Mundial і Saúde (ВООЗ) дотримуються позиції, що не існує безпечного для здоров’я рівня споживання алкоголю. Організація попереджає про серйозні ризики, пов’язані з будь-якою кількістю споживаного напою, радячи проти регулярного вживання напою через його численні негативні наслідки для людського організму та глобального здоров’я.
У доповіді ВООЗ, опублікованій приблизно два роки тому, зазначено, що споживання алкоголю стало причиною приблизно 2,6 мільйона смертей у всьому світі тільки в 2019 році. Adicionalmente, близько 724 000 смертей стали результатом травм, таких як дорожньо-транспортні пригоди, самоушкодження та насильство.
Організація також підкреслила, що ще 284 000 смертей були пов’язані з інфекційними захворюваннями. Foi довів, що споживання алкоголю може збільшити ризик передачі ВІЛ через незахищений секс, а також ризик зараження туберкульозом, пригнічуючи деякі реакції імунної системи. Було доведено, що алкоголь пов’язаний із принаймні сімома різними видами раку, включаючи рак кишечника та молочної залози, що посилює тяжкість його канцерогенних ефектів.
Глибокий аналіз, проведений ВООЗ, прийшов до висновку, що навіть легке та помірне споживання алкоголю, визначене як менше 1,5 літра вина, менше 3,5 літра пива або менше 450 мілілітрів міцних напоїв на тиждень, є небезпечним для здоров’я. Організація категорично заявляє, що «ризик для здоров’я тих, хто п’є, починається з першою краплею будь-якого алкогольного напою», підкреслюючи відсутність безпечної кількості. Especialistas також попереджає про нейротоксичний ефект споживання алкоголю, з нейропсихологічними та нейровізуалізаційними дослідженнями, які підкреслюють вразливість найважливіших нейронних мереж, таких як лобно-мозочкова (рівновага), фронтолімбічна (пам’ять, мотивація, самосвідомість) і фронтостріатальна (емоційна регуляція, гальмування, когнітивна гнучкість).