पोषण विशेषज्ञ दैनिक आधार पर सुपरमार्केट में उन खाद्य पदार्थों का खुलासा करते हैं जिनसे वे परहेज करते हैं

सात पोषण विशेषज्ञों ने उन वस्तुओं को नामांकित किया जिन्हें वे शायद ही कभी शॉपिंग कार्ट में जोड़ते हैं। सूची में प्रसंस्कृत मांस, शर्करा युक्त पेय और अति-प्रसंस्कृत उत्पाद शामिल हैं। पेशेवर इस बात पर जोर देते हैं कि कोई भी निषिद्ध खाद्य पदार्थ नहीं है, लेकिन वे उन विकल्पों को प्राथमिकता देते हैं जो संतुलित खाने का पैटर्न बनाते हैं।

सामान्य संदर्भ संतुलन को एक सिद्धांत के रूप में दर्शाता है। निश्चित प्रतिबंध केवल डॉक्टर द्वारा पुष्टि की गई एलर्जी या असहिष्णुता के मामलों में होते हैं। इन स्थितियों के अलावा, दैनिक विकल्पों में निरंतरता पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।

प्रसंस्कृत मांस स्वास्थ्य जोखिमों के कारण गाड़ी छोड़ देता है

इगुआकू उच्च शिक्षा संघ के स्नातकोत्तर समन्वयक कार्लोस एडुआर्डो हालुच सॉसेज, सॉसेज, हैम, बेकन, औद्योगिक हैमबर्गर और नगेट्स से बचते हैं। वह ऐसे साक्ष्यों का हवाला देते हैं जो इन उत्पादों के लगातार सेवन को कैंसर और हृदय रोग के अधिक जोखिम से जोड़ते हैं।

उच्च सोडियम सामग्री हृदय संबंधी समस्याओं में योगदान करती है। परिरक्षकों के रूप में उपयोग किए जाने वाले नाइट्राइट और नाइट्रेट शरीर में संभावित कैंसरकारी यौगिक बना सकते हैं। ऐसा विशेषकर उच्च तापमान पर या पेट के अम्लीय वातावरण में होता है।

हलुच बताते हैं कि भोजन की गुणवत्ता और रूप शरीर के कामकाज को प्रभावित करते हैं। पोषण विशेषज्ञ चिकन, अंडे या ताज़ा मांस जैसे अधिक प्राकृतिक प्रोटीन स्रोतों को प्राथमिकता देते हैं। फलियां भी अच्छे विकल्पों की सूची में हैं।

चीनी युक्त पेय और पाउडर जूस को पेंट्री से बाहर छोड़ दिया जाता है

वही पेशेवर शीतल पेय या चीनी से मीठा किए गए पेय को शामिल नहीं करता है। ये चीजें थोड़ी तृप्ति उत्पन्न करती हैं और अत्यधिक कैलोरी खपत की सुविधा प्रदान करती हैं। तेजी से अवशोषित शर्करा, विशेष रूप से फ्रुक्टोज का उच्च भार, यकृत में वसा, ट्राइग्लिसराइड्स में वृद्धि और आंत वसा के संचय में योगदान देता है।

समय के साथ, तंत्र इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान देता है। टाइप 2 मधुमेह और फैटी लीवर रोग का खतरा बढ़ जाता है। यूएसपी से विज्ञान में पीएचडी और लाइफस्टाइल मेडिसिन में प्रमाणित कैरोलिना पिमेंटेल भी पाउडर वाले जूस से परहेज करती हैं। उत्पाद सोडा से बेहतर विकल्प होने का आभास देता है, जिससे अतिशयोक्ति हो सकती है।

वह बताती हैं कि अधिक मीठा पेय वजन बढ़ने से जुड़ा हुआ है। ब्राज़ीलियाई डायबिटीज़ सोसाइटी से मैरिस्टेला स्ट्रूफ़ाल्डी और ईटेक उइरापुरु में प्रोफेसर और यूएसपी में पोस्टडॉक्टरल फेलो रेनाटा जुलियाना दा सिल्वा भी इसी पंक्ति का अनुसरण करते हैं। दोनों ही खरीदारी के अलावा जूस या कृत्रिम पाउडर वाले पेय भी छोड़ देते हैं।

• उच्च चीनी या कृत्रिम मिठास
• रंगों और स्वादों की उपस्थिति
• वास्तविक पोषक तत्वों का कम योगदान
• साबुत फलों या प्राकृतिक रस से प्रतिस्थापन

स्वादयुक्त दही और तैयार मसाला अपना स्थान खो देते हैं

कैरोलिना पिमेंटेल अभी भी फलों के स्वाद वाले दही से परहेज करती हैं। संरचना में स्वाद, रंग, गाढ़ेपन और संरक्षक जैसे कई योजक दिखाई देते हैं। कुछ ब्रांड चीनी में भी अतिशयोक्ति करते हैं। सिफ़ारिश यह है कि प्राकृतिक दही का चयन करें, जिसमें केवल दूध और डेयरी खमीर होता है, और इसे घर पर ताजे फल के साथ मिलाएं।

मैरिस्टेला स्ट्रूफ़ाल्डी और रेनाटा जूलियाना दा सिल्वा पाउडर या क्यूब्स में तैयार सीज़निंग नहीं खरीदते हैं। इसका मुख्य कारण अतिरिक्त सोडियम और मोनोसोडियम ग्लूटामेट जैसे योजक हैं। वे लहसुन, प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ, लाल शिमला मिर्च, हल्दी और काली मिर्च जैसे प्राकृतिक मसाले पसंद करते हैं। ये सामग्रियां स्वाद बढ़ाती हैं, लाभकारी पदार्थ प्रदान करती हैं और तालू को शिक्षित करने में मदद करती हैं।

यूनिफ़ेस्प के अनुसंधान सहयोगी वेलेरिया मचाडो, लेबल पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यदि सामग्री सूची में चीनी, वसा या नमक पहले आइटम में दिखाई देता है, तो उत्पाद छोड़ दिया जाता है। मानकों के लिए मात्रा के घटते क्रम की आवश्यकता होती है।

इंस्टेंट नूडल्स और पैकेज्ड स्नैक्स से परहेज करें

वेलेरिया मचाडो में इंस्टेंट नूडल्स भी शामिल नहीं हैं। भोजन पकाया और तला जाता है, जिससे इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह बहुत नमकीन मसाला पाउच के साथ आता है। इसमें सोडियम की अधिकता और निम्न गुणवत्ता वाली वसा होती है। पोषण संबंधी संरचना ख़राब है और यह हृदय या चयापचय स्वास्थ्य के लिए लाभ नहीं पहुंचाती है।

पैकेज्ड स्नैक्स भी उसी रास्ते पर चलते हैं। आम तौर पर तले हुए, इनमें बहुत अधिक वसा और अतिरंजित सोडियम होता है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्वाद कलिकाओं को खोलता है और भूख या तृप्ति की स्पष्ट धारणा के बिना, स्वचालित खपत को बढ़ावा देता है। अतिशयोक्ति सूजन और वजन बढ़ने को बढ़ावा दे सकती है।

रेनाटा जूलियाना दा सिल्वा अपनी परहेज सूची में तत्काल पाउडर सूप शामिल करती हैं। इसमें से अधिकांश में उच्च सोडियम सामग्री, योजक, स्वाद बढ़ाने वाले, कम प्रोटीन गुणवत्ता और कम पोषण घनत्व होता है। घर का बना सूप, जब अच्छी तरह से तैयार किया जाता है, तो अधिक संतुलित भोजन का प्रतिनिधित्व करता है।

एलर्जी और दृश्य निरीक्षण अन्य विकल्पों का मार्गदर्शन करते हैं

यूएसपी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ की शोधकर्ता लारा नताची ने एलर्जी प्रतिक्रियाओं के बाद अनानास खरीदना बंद कर दिया। चेहरे पर ऐंठन, सूजन और लालिमा जैसे लक्षणों के कारण अस्पताल में भर्ती होना पड़ा। क्रॉस-संदूषण के जोखिम के कारण फल अब घर में प्रवेश नहीं करता है।

उसे याद है कि डॉक्टर द्वारा पुष्टि की गई एलर्जी या असहिष्णुता बहिष्करण को उचित ठहराती है। उदाहरण के लिए, ग्लूटेन जनसंख्या के एक छोटे हिस्से को प्रभावित करता है। ब्राज़ीलियाई फाइटोथेरेपी एसोसिएशन के पोषण विशेषज्ञ और हर्बलिस्ट वेंडरली मार्चियोरी, क्षतिग्रस्त डिब्बाबंद सामानों पर ध्यान देते हैं। कुचले हुए या सूजे हुए डिब्बे संभावित आंतरिक संदूषण का संकेत देते हैं। कट वाले टेट्रा पाक बक्से भी देखभाल के लायक हैं।

वह नीले या हरे रंग वाले मांस, गोमांस और मछली और मुर्गी दोनों से परहेज करती है। विभिन्न स्वर बैक्टीरिया के प्राचीन हेरफेर और प्रसार का सुझाव देते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का खतरा बढ़ जाता है।

संतुलन समग्र खाने के पैटर्न को परिभाषित करता है

सातों पेशेवर एक केंद्रीय बिंदु पर सहमत हैं। कुछ वस्तुओं को दैनिक दिनचर्या से बाहर करने का मतलब कट्टरवाद नहीं है। वे पार्टियों जैसे विशेष अवसरों पर दिखाई दे सकते हैं। महत्वपूर्ण बात दैनिक आधार पर स्वस्थ विकल्पों की निरंतरता है।

प्राकृतिक या न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने से संतुलित मेनू बनाने में मदद मिलती है। विभिन्न प्रोटीन स्रोत, फल, सब्जियाँ, फलियाँ और प्राकृतिक सीज़निंग को स्थान मिलता है। लेबलों को सावधानीपूर्वक पढ़ने से रणनीति पूरी हो जाती है।

वेलेरिया मचाडो दृष्टिकोण का सारांश प्रस्तुत करता है। स्वास्थ्य पूर्ण निषेध से नहीं, बल्कि समय के साथ संतुलन और निरंतरता से प्राप्त होता है।