Сеть Makotoya насчитывает 105 магазинов в Японии и за рубежом. Это число было зафиксировано в марте 2026 года. Компания, базирующаяся в Осаке, делает ставку на рамен на говяжьей кости, чтобы привлечь семьи.
Ускоренный рост сделал бренд одним из самых быстрорастущих в секторе. В рейтинге, опубликованном Nikkei MJ в прошлом году, он оказался на пятом месте.
Смена концепции спасла бизнес
Первый магазин открылся в октябре 1999 года в районе Фукусима в Осаке. В то время это блюдо называлось Фукахирея, а в качестве основного блюда использовались акульи плавники. Идея принадлежит Синсуке Симаде, телеведущему, который инвестировал в рестораны.
Продукт не понравился местной публике. Цена 750 иен за тарелку в то время считалась высокой для рамэна. Вкус тоже не убедил покупателей Осаки.
В 2003 году основатель Масаси Касаи решил начать все сначала. Отказался от предыдущей концепции. Он приготовил рамен с говяжьим костным бульоном и куриными костями. Он изменил свое имя на Макотоя и основал Makoto Food Service Co., Ltd.
Стратегия локализации также изменилась. Вместо того, чтобы сосредоточиться только на центральных коммерческих районах, сеть начала открывать магазины в пригородных районах. Целевой аудиторией были семьи. Продажи значительно выросли.
Расширение ускорилось с 2018 года
До 2017 года открытие новых магазинов происходило умеренными темпами – от одного до трех в год. По состоянию на 2018 год цель выросла до 15 новых единиц в год. Компания также начала международную экспансию.
Сегодня 16 из 105 магазинов находятся за пределами Японии. В центре внимания по-прежнему находится Кансай, но план состоит в том, чтобы расти по всей стране. Makoto Food Service участвует в ярмарках франчайзинга для привлечения новых партнеров.
- Рамен из говяжьей кости с соевым соусом в качестве основного блюда.
- Концепция «Рамен, который делает семьи счастливыми»
- Присутствие в пригороде для привлечения постоянных клиентов
- 16 магазинов за рубежом к марту 2026 г.
- Цель: 150 единиц к 2026 году.
Конкуренция растет, но рынок остается стабильным
Сектор рамэн сталкивается с увеличением банкротств независимых заведений. Несмотря на это, общий размер рынка не сокращается. Иностранные туристы помогают поддерживать спрос.
Новые участники из других секторов прибывают с силой. Уже консолидированные сети, такие как Makotoya, отвечают агрессивным расширением и дифференциацией продукции. Говяжий костный бульон – главное отличие бренда.
В 2026 году компания отмечает 27-летие своей деятельности. Путь включал в себя годы неопределенности перед поворотным моментом. Касаи, который оставил работу в Dunlop, чтобы открыть собственный бизнес, прежде чем войти в отрасль, работал на разных должностях.
Долгосрочные цели включают увеличение доходов.
Makoto Food Service планирует открыть 175 магазинов в 2027 году. Цель на 2028 год — 200 единиц и выручка в 15 миллиардов иен. Цифры отражают доверие к нынешней формуле.
Сеть по-прежнему уделяет особое внимание качеству и семейному обслуживанию. Пригороды остаются приоритетом для новых открытий. Компания также изучает дополнительные возможности за рубежом.
Случай Макотои показывает, как стратегические корректировки могут преобразовать бизнес, начавшийся с трудностей. Главным активом бренда стал рамен из говяжьей кости, пришедший на смену акульим плавникам.