快餐連鎖店麥當勞週二宣布，從 5 月 6 日起在其美國餐廳推出六種精釀飲料。該措施是該公司扭轉下午主餐之間銷售額下降策略的一部分，該細分市場在全球創造了約 1000 億美元的收入。此舉使該連鎖店與星巴克、荷蘭兄弟和其他近年來擴大飲料供應的連鎖店等競爭對手直接競爭。
菜單包括三種口味精緻的軟性飲料和三種精釀軟性飲料。新產品包括芒果鳳梨配草莓波巴軟性飲料、黑莓和百香果口味配凍乾火龍果，以及香草味 Dr Pepper 配冰泡沫配料。該公司強調，視覺吸引力——鮮豔的色彩、泡沫和設計——以及飲料作為一種自我表達對現代消費者來說變得越來越重要。
飲料作為獲利策略
與傳統軟性飲料或純咖啡相比，精釀飲料代表著更大的經濟機會。 Wendy’s 的小杯碳酸鳳梨和柑橘能量飲料售價 3.29 美元，而 Coca-Cola Freestyle 機器的小杯飲料售價便宜 1 美元。優質飲料優越的利潤結構使連鎖店能夠提供差異化產品，同時保持高盈利能力，這是提高財務表現的關鍵因素。
麥當勞甚至在其全美14,000家餐廳中設立了「飲料專家」的定位。這些員工將佔據櫃檯後面的專用空間，在那裡他們將專注於準備飲料。最初，將選擇表現最好的員工擔任這些職位，但最終將鼓勵所有員工晉升到專業職位。
連鎖飲料的創新歷史
麥當勞在飲料領域的發展軌跡可以追溯到 2023 年底，當時該公司宣布開設名為 CosMc’s 的小店。這些場所專門提供客製化飲料和甜點，旨在吸引尋求午後小吃的顧客。 CosMc 的菜單包括薑黃拿鐵和上面放有碳酸糖的仙人掌梨冰沙等創新產品。然而，行動卻面臨挑戰。由於發現許多飲料過於複雜而無法正常運營，這 8 個地點於 2025 年春季關閉。麥當勞總裁兼執行長 Chris Kempczinski 宣布，該公司未來將在美國的商店中測試其中一些配方奶粉，這一承諾現已隨著六種新選項的推出而得以實現。
「我們的粉絲沉迷於飲料。對他們來說，飲料不僅僅是飲料，」美國麥當勞首席行銷長 Alyssa Buetikofer 說道。 “很快，我們的飲料將不僅僅是來麥當勞的一個理由，它們將成為原因。”
高端飲料市場競爭激烈
麥當勞並不是唯一一家擴大飲料產品組合的連鎖店。其他快餐連鎖店也加大了在這個不斷成長的市場的力度。肯德基去年推出的 Kwench 菜單在英國曼徹斯特的試驗中取得了巨大成功。今年，該計劃將擴展到英國、澳洲和加拿大的 3,000 家商店，包括草莓脆餅脆餅等奶昔、波巴飲料和冰咖啡。 Taco Bell 也屬於 Yum Brands（肯德基的母公司），創立了自己的飲料品牌 Live Mas Café。
在美國各地的 Taco Bell 商店內的售貨亭，綽號為 Bellristas 的員工正在準備 Churro Chillers 奶昔、冰咖啡和碳酸能量飲料等飲料。第一家 Live Mas Café 於 2024 年底開業，並於 2025 年新增 30 家門市。百勝餐飲集團執行長 Chris Turner 在與投資者的電話會議上表示，如果這 30 家門市的銷售繼續表現良好，這一概念可能會成為 Taco Bell 長期成長計畫的一部分。他補充說：“透過 Live Mas Café，我們為消費者添加了一個新的用例，即前往特定的地方喝一杯。”
一般部門攻勢
近幾個月來，溫蒂和漢堡王也增加了飲料供應。去年秋天，溫蒂在美國的菜單中添加了帶有可自訂泡沫的冰咖啡和兩種碳酸能量飲料。漢堡王改進了其產品選擇，推出了帶有可選泡沫配料的冷凍棉花糖飲料，該飲料於 2024 年首次亮相，並於去年夏天回歸。主要連鎖店的這一協調舉措反映了一個明顯的趨勢：精釀和客製化飲料是快餐增長的下一個前沿，特別是為了在下午三點左右等傳統需求低迷時期抓住銷售機會。