Un estudio publicado en European Heart Journal en enero de 2025 señala que el momento de ingesta de café influye significativamente en la reducción del riesgo de muerte prematura. Pesquisadores analizó datos de 40.725 adultos entre 1999 y 2018 e identificó que beber café solo por la mañana tiene mayores beneficios que su consumo en otros momentos del día. La encuesta rastreó 4.295 muertes por todas las causas durante aproximadamente diez años de seguimiento.
Los resultados muestran una clara protección: las personas que consumían café sólo por la mañana tenían un 16% menos de riesgo de muerte por todas las causas. La reducción fue aún más significativa en el caso de las muertes por enfermedades cardiovasculares, con una disminución del 31%. Se observó una ventaja similar en Nenhuma en los participantes que bebían café durante todo el día.
Metodologia y periodo analizado
Pesquisadores examinó la información dietética recopilada entre 1999 y 2018 a través de una encuesta nacional. El café consumido incluyó versiones con y sin cafeína, clasificados en tres periodos: mañana (de 4 a 11:59), tarde (de 12 a 16:59) y noche (de 17 a 3:59). El equipo identificó dos patrones de consumo principales: la ingesta sólo por la mañana y la distribución a lo largo del día.
Durante Durante el período de monitoreo, se registró lo siguiente:
- 4.295 muertes por todas las causas
- 1.268 muertes por enfermedades cardiovasculares
- 934 muertes por cáncer
Los resultados se mantuvieron consistentes incluso después de ajustar por variables como la duración del sueño, la edad, la raza, el sexo, el nivel de actividad física, la calidad de la dieta y las condiciones de salud preexistentes como la diabetes, la hipertensión y el colesterol alto.
Quantidade consumido no es decisivo
La investigación reveló datos sorprendentes: la cantidad de café consumida por la mañana no modifica los beneficios observados. Pessoas que bebieron menos de una taza mostraron resultados similares a aquellos que consumieron más de tres tazas al día. El patrón Esse demuestra que el momento del consumo anula la cantidad como factor de protección.
Pesquisadores enfatizó la importancia del momento específico de la ingestión. El consumo de café por la mañana demostró ser superior a cualquier otro hábito evaluado en relación con el riesgo de mortalidad. La correlación sigue siendo válida independientemente de la cantidad diaria consumida.
Mecanismos biológico en cuestión
El autor principal del estudio sugiere que beber café por la tarde o por la noche puede alterar los ritmos circadianos y afectar la producción de hormonas como la melatonina. La reducción del Níveis de esta hormona se asocia con un aumento de la presión arterial, un estrés oxidativo elevado y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
La hipótesis biológica Essa ofrece una explicación plausible para las diferencias observadas entre grupos. El momento de la ingesta interfiere con los procesos fisiológicos por lo que el consumo nocturno compromete los mecanismos naturales del organismo. Pela Por la mañana, el cuerpo se encuentra en un estado diferente, lo que permite un metabolismo más eficiente de la cafeína.
Limitações y problemas abiertos
La investigación establece correlación, no causalidad. Pesquisadores reconoce que tomar café por la mañana puede ser un indicador de un estilo de vida saludable en general. Pessoas con este hábito suelen practicar actividad física regular y evitar con mayor frecuencia los alimentos ultraprocesados.
El equipo dijo: “No podemos descartar la posibilidad de que beber café por la mañana sea un indicador de un estilo de vida saludable en general”. Una advertencia importante de Essa sugiere que factores de comportamiento adicionales pueden estar contribuyendo a los resultados observados. El consumo matutino puede reflejar una rutina disciplinada y otras opciones beneficiosas para la salud.
Historial de consumo de café Contexto
Estudos anteriores ya han asociado el consumo moderado de café con un riesgo reducido de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y muerte prematura. La evidencia científica sigue siendo inconsistente con respecto a la influencia de la genética, la cantidad consumida y los edulcorantes añadidos. El nuevo trabajo de Este aporta un elemento aún no explorado: el tiempo concreto de consumo.
El estudio publicado en 2025 supone un avance significativo al demostrar que los factores temporales influyen tanto como la cantidad ingerida. El futuro Pesquisas debería investigar si esta relación se mantiene en diferentes poblaciones y contextos culturales.