Apenas due oli extra vergini di oliva superati a pieni voti in un test effettuato da Öko-Test. Il laboratorio ha analizzato 30 prodotti della categoria più alta e ha scoperto che la maggior parte non soddisfa gli standard promessi sulla confezione. Contaminação da parte dei pesticidi è aumentato in modo significativo rispetto ai test precedenti e sono stati rilevati idrocarburi pericolosi praticamente in tutti gli oli.
La situazione è preoccupante per i consumatori che pagano tra 7,99 e 27,98 euro al litro aspettandosi di ricevere un prodotto premium. Dezoito degli oli d’oliva testati avevano la certificazione biologica, che non garantiva sicurezza o qualità superiore. L’analisi ha incluso oli di fascia di prezzo medio-bassa, escludendo volutamente le versioni più costose presenti sul mercato.
Apenas due oli d’oliva ottengono la massima approvazione
L’olio extra vergine di oliva biologico di Aldi, al prezzo di 9,27 euro al litro, è stato l’unico prodotto commerciale di marca ad ottenere la valutazione “molto buono”. Il secondo approvato con eccellenza è stato l’Rapunzel di Itália, al prezzo di 19,78 euro. Ambos ha soddisfatto i rigorosi criteri di purezza sensoriale e composizione chimica stabiliti dalla normativa europea.
Gli oli d’oliva Sete hanno ricevuto un voto “scarso” nel test. Entre rifiutati sono Azeite di Oliva Extra Virgem Orgânico De Cecco, Azeite di Oliva Extra Virgem Orgânico Rewe e Azeite di Oliva Extra Virgem Dennree. I prodotti Quatro sono stati classificati come “rancidi”, indicando il degrado dell’olio durante lo stoccaggio o il trasporto. I tre Outros avevano un odore forte e torbido, segni di un grave difetto sensoriale.
Pesticidas trovato a livelli in aumento
La contaminazione da più pesticidi è aumentata in modo allarmante rispetto alla precedente ricerca condotta da Öko-Test. Le classi di prodotti agrochimici Diferentes sono state rilevate in decine di prodotti analizzati. Il fenomeno si verifica in tutte le fasce di prezzo, compreso negli oli di oliva certificati biologici.
Especialistas valuta che l’origine di questa contaminazione possa essere nella filiera produttiva, dal campo all’imbottigliamento. Resíduos di erbicidi e fungicidi utilizzati negli oliveti convenzionali può migrare verso oli prodotti biologicamente quando le strutture condividono attrezzature o ubicazione. La legislazione europea stabilisce limiti massimi per ciascuna sostanza, ma Öko-Test ha applicato criteri ancora più severi.
Il pericoloso Hidrocarbonetos è presente praticamente in tutti gli oli
Todos i 30 oli di oliva analizzati contenevano almeno tracce di idrocarburi di oli minerali saturi, conosciuti con l’acronimo MOSH. Le molecole Essas si accumulano gradualmente nel tessuto adiposo umano e negli organi interni. Gli effetti biologici non sono ancora del tutto compresi dalla scienza, ma i ricercatori del Öko-Test avvertono del potenziale rischio di conservazione cronica.
Resultado è ancora più preoccupante: quattro oli d’oliva hanno mostrato idrocarburi aromatici provenienti da olio minerale, chiamati MOAH, in concentrazioni considerate elevate. La classe di composti Essa presenta un rischio maggiore perché può includere sostanze con proprietà cancerogene e mutagene. La probabile fonte è la contaminazione durante il processo produttivo, con oli lubrificanti industriali che entrano in contatto con il prodotto attraverso macchinari o trasportatori inappropriati.
Metodologia stabilisce rigorosamente gli standard di test
Öko-Test ha sottoposto ciascun campione ad un’analisi di laboratorio completa dei parametri fisico-chimici. Acidità, indice di perossido, valori K, esteri alchilici di acidi grassi e cere sono stati misurati secondo Regulamento di Azeite stabilito da União Europeia. Un panel di assaggiatori certificati, composto da almeno otto membri riconosciuti da Conselho Oleícola Internacional, ha valutato ciascun olio in sessioni alla cieca.
Gli esperti dell’olio d’oliva hanno giudicato la presenza di caratteristiche sensoriali desiderabili: piccantezza, amaro controllato e note fruttate equilibrate. Também ha identificato attributi indesiderati che indicano una qualità ridotta. L’armonia complessiva di ciascun campione è stata considerata nel punteggio finale. L’analisi degli idrocarburi policiclici aromatici, che si formano durante il riscaldamento intenso in produzione, non ha evidenziato livelli rilevanti in questo test.
Plastificantes e contaminazione della filiera produttiva
Além di pesticidi e idrocarburi, i laboratori hanno rilevato plastificanti in diversi campioni. Le molecole di Essas migrano nell’olio durante la catena di distribuzione, soprattutto quando il prodotto entra in contatto con contenitori e attrezzature in plastica non idonei. La regolamentazione europea stabilisce dei limiti, ma la presenza persistente suggerisce fallimenti nel controllo dei materiali utilizzati dall’industria.
Todos Questi contaminanti sollevano interrogativi su come i consumatori possano identificare l’olio d’oliva veramente sicuro. Rótulos e le certificazioni, compreso il timbro biologico, non garantiscono la purezza assoluta. Anche il prezzo non offre alcuna protezione: gli oli d’oliva costosi non sono stati inclusi in questo test, ma analisi precedenti mostrano che un valore elevato non sempre corrisponde a una qualità superiore.
Como riconosce il buon olio d’oliva al momento dell’acquisto
Gli oli d’oliva etichettati “extravergine” devono essere esenti da difetti sensoriali secondo gli standard internazionali. La legislazione europea richiede che questi prodotti rispettino parametri rigorosi prima di raggiungere la vendita al dettaglio. In pratica, i consumatori hanno poche risorse per valutare la qualità prima dell’acquisto, dipendendo principalmente dal marchio e dalla reputazione consolidata.
Il colore, sebbene attraente, non indica la qualità. L’aroma non può essere testato nella confezione chiusa. Il sapore si rivela solo dopo l’acquisto e l’apertura del contenitore. Diante Nonostante queste limitazioni, la raccomandazione è di cercare marchi con una comprovata storia di trasparenza e che investano in test indipendenti. Il risultato del test Öko dimostra che anche i nomi affermati possono deludere, rafforzando l’importanza della ricerca e del confronto prima di spendere per un prodotto costoso.