Une tonne de concentré de lactosérum contenant 80 % de protéines a atteint 22 000 € (environ 128 000 R$) chez União Europeia au cours des deux premières semaines de mai. L’augmentation de 105% en 12 mois reflète la combinaison de deux facteurs : la diffusion mondiale des stylos amaigrissants et l’augmentation de la consommation de protéines chez les consommateurs cherchant à préserver la masse maigre lors des processus de perte de poids. Não Il existe des données consolidées pour Brasil en raison du petit nombre de fabricants dans le pays.
La diffusion des médicaments injectables pour perdre du poids a transformé la protéine de lactosérum, passant du statut de produit de niche à celui de consommation de masse. Segundo Tiago Chimelli, PDG du distributeur d’ingrédients protéiques Protesa, la contribution ne se limite plus à l’industrie de la nutrition sportive et des préparations pour nourrissons. Agora est utilisé comme fortifiant protéique dans divers aliments : chocolats, pains et autres produits qui parviennent au consommateur final avec une concentration en protéines plus élevée.
L’offre Falta fait pression sur les prix mondiaux
La demande de concentré de lactosérum a grimpé en flèche alors que la capacité de production mondiale n’a pas suivi le rythme. Tiago Chimelli ne voit pas de possibilité de baisse des prix avant le deuxième ou le troisième trimestre 2027, lorsque de nouvelles unités de fabrication devraient entrer en service à l’échelle internationale. Brasil dépend fortement des importations de Estados Unidos et Europa, car la production est peu régionalisée.
Nos USA, l’un des principaux producteurs mondiaux, la hausse des prix n’a pas réduit la consommation. Conséquence Como, les stocks diminuent globalement. L’analyste de marché de Stonex, Juliana Torres, estime qu’il pourrait y avoir une certaine correction des prix dans les mois à venir si le prix élevé entraîne une baisse de la consommation. Ainda prévoit donc que les prix ne devraient pas revenir aux niveaux de l’année précédente.
Empresas répercute les coûts sur le consommateur final
Protesa a répercuté environ 70 % de l’augmentation des coûts sur ses clients. Growth Suplementos a procédé à deux ajustements de prix sur ses produits depuis l’année dernière, chacun de 15 %. Supley a procédé à des ajustements d’environ 40 % dans les prix de ses produits pour compenser l’augmentation des intrants. Não est possible de répercuter la totalité de l’augmentation sur le consommateur, comme le rapportent les dirigeants des principales entreprises du secteur.
Diego de Freitas Rodrigues, PDG de Growth Suplementos, déclare que l’entreprise n’est pas en mesure de répercuter la totalité de l’augmentation sur le consommateur final. En conséquence, elle a cherché d’autres stratégies pour préserver ses marges opérationnelles. L’une d’elles consiste à proposer des produits à faible teneur en protéines, spécifiquement destinés aux utilisateurs de stylos amaigrissants, qui n’ont pas besoin de doses aussi élevées que les sportifs de musculation.
Indústria repositionne son portefeuille de produits
Growth a commencé à proposer du lactosérum avec une concentration de 60 %, 40 % moins cher que le produit traditionnel qui utilisait une concentration de 80 % et 90 %. Avec une teneur en protéines plus faible, il est également possible d’améliorer le goût du complément. L’entreprise a également commencé à vendre des emballages plus petits à prix réduits aux consommateurs qui ne vont pas quotidiennement à la salle de sport.
Supley adopted a similar strategy. Antes only offered 900-gram jars; now offers 450 gram packages. Segundo Alberto Moretto, partenaire de l’entreprise, entend servir de nouveaux canaux de vente et proposer un ticket moyen plus abordable. Moretto rapporte que la demande de protéines de lactosérum continue de croître, mais à un rythme plus lent qu’elle ne le serait si le concentré n’était pas si cher.
Consumidores modifie également ses habitudes. Quem buvait auparavant deux whey shakes par jour. Il n’en consomme plus qu’un et complète son apport en protéines avec des barres protéinées ou d’autres sources alimentaires. L’adaptation de Essa résulte de la pression exercée par la hausse des prix sur le budget intérieur.
Matéria-raw démarre dans la production laitière
Le concentré de lactosérum est fabriqué à partir de lactosérum, un résidu de la production fromagère. Le lactosérum est filtré et la matière retenue subit un traitement pour la transformer en protéine de lactosérum. Historicamente, ce produit était utilisé dans l’alimentation animale et rejeté comme sous-produit de l’industrie laitière.
La transformation du lactosérum en matière de consommation humaine à grande échelle est un phénomène récent. Durante est resté pendant des décennies un ingrédient de niche, réservé aux athlètes et aux consommateurs de suppléments sportifs. La pandémie de Covid-19 a accru l’intérêt pour la supplémentation en protéines et la santé préventive. La diffusion des stylos amaigrissants a accéléré cette tendance de façon exponentielle.
Expansão Usine brésilienne à Francisco Beltrão
Sooro Renner, l’un des rares fabricants de concentré de protéines de lactosérum dans Brasil, investit 800 millions de R$ dans une nouvelle usine située dans Francisco Beltrão, dans Paraná. Cette expansion représente l’engagement de l’entreprise à poursuivre la croissance de la demande, même si les prix restent élevés. L’arrivée de nouvelles capacités productives mondiales dépend de cette initiative et d’autres initiatives internationales.
L’industrie brésilienne des suppléments attend une baisse des prix. Là-bas, les entreprises continueront d’ajuster leurs portefeuilles et de répercuter les coûts dans la mesure où leur capacité concurrentielle le permet. Le consommateur final continue d’absorber une grande partie de la pression sur les prix, que ce soit par le biais d’ajustements nominaux ou d’une réduction de la consommation.