يتضاعف سعر بروتين مصل اللبن في السوق العالمية مع ارتفاع الطلب على أدوية إنقاص الوزن

سجلت قيمة طن بروتين مصل اللبن المركز بنسبة نقاء 80% قفزة كبيرة في السوق العالمية، حيث وصلت إلى علامة 22 ألف يورو في الاتحاد الأوروبي في الأسابيع الأولى من شهر مايو. وتعكس الزيادة بنسبة 105% في الأسعار المتراكمة على مدى الاثني عشر شهراً الماضية تغيراً جذرياً في سلوك المستهلك العالمي. أدى الانتشار السريع للأدوية القابلة للحقن التي تهدف إلى إنقاص الوزن إلى ظهور سباق على مصادر البروتين، الضرورية للحفاظ على كتلة العضلات أثناء عملية فقدان الوزن السريعة.

لقد أدى السيناريو الحالي إلى تحويل مدخلات كانت مقتصرة في السابق على المجال الرياضي وتركيب أغذية الأطفال إلى عنصر للاستهلاك الشامل. بدأت الشركات في قطاع الأغذية في دمج مصل اللبن في مختلف المنتجات اليومية، مثل الخبز والبسكويت والشوكولاتة المدعمة. وبدون بيانات موحدة عن الإنتاج المحلي بسبب انخفاض عدد الشركات المصنعة المحلية، فإن السوق البرازيلية تشعر بالآثار المباشرة لارتفاع سعر الصرف وندرة المنتج على الرفوف العالمية.

عدم التطابق بين العرض الدولي والطلب المتسارع

لم تكن القدرة الإنتاجية لصناعة الألبان قادرة على مواكبة السرعة التي بدأ بها السوق في طلب المكملات الغذائية. لقد قامت البرازيل بإنتاج إقليمي ومحدود للغاية. تعتمد البلاد بشكل كبير على الواردات من المصانع الموجودة في الولايات المتحدة والدول الأوروبية. وهذا الاعتماد الخارجي يترك العلامات التجارية الوطنية عرضة لتقلبات الأسعار التي تمليها القوى الاقتصادية في نصف الكرة الشمالي.

وفي الولايات المتحدة، التي تعد من بين أكبر شركات تصنيع الألبان في العالم، لم تؤدي الزيادة في الأسعار إلى إبطاء زخم المشترين. والنتيجة المباشرة لهذا الاستهلاك المرتفع المستمر هي الانخفاض المستمر في المخزون العالمي من المدخلات. وتشير جوليانا توريس، محللة معلومات السوق في Stonex، إلى أن السوق قد تسجل تصحيحًا طفيفًا في الأشهر المقبلة إذا بدأت القيم الحالية في ردع المستهلك النهائي. ويتوقع الخبير أن الأسعار لا ينبغي أن تعود إلى المستويات التي كانت تمارسها في العام السابق.

يتوقع المدير التنفيذي لشركة توزيع مكونات البروتين بروتيسا، تياجو تشيميلي، سيناريو الاستقرار على المدى الطويل فقط. ويقدر المسؤول التنفيذي أن الأسعار لن تنخفض بشكل كبير قبل الربع الثاني أو الثالث من عام 2027. وترتبط هذه التوقعات بالجدول الزمني لافتتاح وحدات التصنيع الجديدة حول العالم، والتي تحتاج إلى وقت لبدء عملياتها التجارية وضخ حجم كافٍ في السوق الدولية.

استراتيجيات الشركات لتخفيف الأثر المالي

وأجبرت استحالة استيعاب الارتفاع في التكاليف بشكل كامل شركات المكملات على تمرير جزء من الفاتورة إلى تجار التجزئة. قامت شركة Protesa بتحويل حوالي 70% من الزيادة التشغيلية إلى محفظة عملائها من الشركات. في قطاع المبيعات المباشرة للجمهور، قامت شركة Growth Suplementos بتطبيق تعديلين بنسبة 15% على خط إنتاجها منذ العام الماضي. اضطرت شركة Supley إلى إجراء تعديلات تصل إلى 40% في أسعار عناصرها لتحقيق التوازن المالي للشركة.

يوضح دييغو دي فريتاس رودريغز، المدير التنفيذي لشركة Growth Suplementos، أن النقل الكامل للتكلفة من شأنه أن يجعل المبيعات غير مجدية وينفر الجمهور. ولحماية هوامش الربح والحفاظ على قاعدة العملاء نشطة، كانت الصناعات بحاجة إلى تنويع الأساليب التجارية وإعادة هيكلة الخيارات المتاحة على الرفوف الافتراضية والمادية.

تشمل التكتيكات الرئيسية التي اعتمدتها العلامات التجارية البرازيلية للتغلب على أزمة العرض والحفاظ على القدرة التنافسية ما يلي:

• إطلاق الإصدارات بتركيز البروتين بنسبة 60%، والتي تكلف ما يصل إلى 40% أقل من التركيبات التقليدية بنسبة 80% و90%.
• استبدال العبوات القياسية سعة 900 جرام بعبوة مخفضة سعة 450 جرامًا لتقليل القيمة النهائية للمنتج.
• تطوير نكهات محسنة، مع الاستفادة من انخفاض الطلب على النقاء الفني من قبل أولئك الذين يستخدمون أقلام إنقاص الوزن ولا يمارسون رياضة كمال الأجسام.

يسلط ألبرتو موريتو، شريك شركة Supley، الضوء على أن إدخال عبوات أصغر يهدف إلى خدمة قنوات توزيع جديدة وضمان تذكرة متوسطة في متناول العمال العاديين. يدرك رجل الأعمال أن البحث عن المكمل يستمر في مسار تصاعدي ثابت. ومع ذلك، فإن معدل النمو أقل مما يمكن أن يسجله السوق إذا كانت المواد الخام ذات قيم مستقرة.

تغيير العادات وأصل مدخلات الألبان

أجبر الضغط التضخمي على ميزانية الأسرة المستهلكين على إعادة حساب نظامهم الغذائي اليومي. الأفراد الذين اعتادوا تناول جرعتين سائلتين من المكمل يستهلكون الآن جرعة واحدة فقط. يتم الآن استكمال الاحتياجات الغذائية بألواح البروتين والأطعمة الصلبة التقليدية. ويعكس هذا التكيف محاولة الحفاظ على النتائج الجمالية والصحية دون المساس بدخل الأسرة في نهاية الشهر.

تسلط عملية التصنيع المركزة الضوء على التطور التكنولوجي لصناعة الأغذية. ينشأ المنتج من مصل اللبن، وهو سائل متبقي يتم إنتاجه أثناء تصنيع الجبن على نطاق واسع. وبعد المرور بعمليات ترشيح وتجفيف صارمة، تتحول المادة المحتجزة إلى المسحوق المباع حاليًا. لعقود من الزمن، كان هذا المنتج الثانوي مخصصًا بشكل حصري تقريبًا لتغذية حيوانات الذبح أو يتم التخلص منه بواسطة مصانع الألبان.

وقد اكتسب تحول هذه النفايات إلى عنصر ذي قيمة مضافة عالية زخماً مع جائحة كوفيد-19. أثارت فترة العزل اهتمام السكان بالمناعة والصحة الوقائية. كان وصول أقلام إنقاص الوزن بمثابة حافز نهائي، حيث عزز المكون باعتباره أحد أعمدة التغذية الحديثة للأشخاص خارج البيئة الرياضية التنافسية.

الاستثمارات في البرازيل وآفاق هذا القطاع

وفي محاولة لتقليل الاعتماد على الواردات، تبدأ السوق الوطنية في نقل رأس المال إلى البنية التحتية الخاصة بها. تعد شركة Sooro Renner من بين الشركات القليلة التي تقوم بمعالجة بروتين مصل اللبن المركز في البلاد. وخصصت الشركة 800 مليون ريال لبناء مجمع صناعي في مدينة فرانسيسكو بيلتراو الواقعة في ولاية بارانا.

وتظهر المساهمة المالية القوية ثقة الشركة في الحفاظ على الطلب عند مستويات عالية خلال العقود القادمة. ويُنظر إلى توسيع القدرة الإنتاجية المحلية على أنه خطوة أساسية لضمان الأمن الغذائي للبلاد في هذا القطاع المحدد. ويعتمد وصول قدرات إنتاجية عالمية جديدة بشكل مباشر على هذه المبادرة وغيرها من المبادرات الدولية المماثلة.

وإلى أن تدخل المصانع العالمية والوطنية الجديدة مرحلة التشغيل الكامل، سيستمر قطاع المكملات في العمل تحت ضغط شديد لتكاليف التشغيل. ستستمر العلامات التجارية في تعديل كتالوجاتها وفقًا للقبول العام والقدرة التنافسية لكل عملية. ويستمر المستهلك النهائي في استيعاب الكثير من الضغوط الاقتصادية، سواء من خلال دفع التعديلات الاسمية أو التخفيض القسري في حجم الاستهلاك اليومي.