純度 80% 的一噸濃縮乳清蛋白在國際市場上的價值大幅上漲，5 月前幾週在歐盟達到 2.2 萬歐元大關。過去 12 個月累計價格上漲 105%，反映出全球消費者行為的巨大變化。旨在減肥的注射藥物的迅速普及引發了對蛋白質來源的競賽，蛋白質來源對於在快速減肥過程中維持肌肉質量至關重要。
目前的情況已將以前僅限於體育領域和兒童食品配方的投入轉變為大眾消費的成分。食品業的公司開始將乳清納入各種日常產品中，例如麵包、餅乾和強化巧克力。由於當地製造商數量較少，沒有國內生產的綜合數據，巴西市場感受到了匯率升值和全球貨架上產品稀缺的直接影響。
國際供應與加速需求之間的不匹配
乳製品產業的生產能力無法跟上市場開始需求補充的速度。巴西實行區域化且生產非常有限。該國嚴重依賴來自美國和歐洲國家工廠的進口。這種外部依賴使得民族品牌很容易受到北半球經濟實力決定的價格波動的影響。
在全球最大的牛奶加工國之一的美國，價格上漲並沒有減緩買家的購買動力。持續高消費的直接結果是全球投入品庫存持續減少。 Stonex 的市場情報分析師 Juliana Torres 指出，如果當前的價格開始阻止最終消費者，市場可能會在未來幾個月出現小幅調整。專家預計，價格不會回到去年的水平。
蛋白質原料分銷商 Protesa 的執行董事 Tiago Chimelli 預測，這種情況只能長期穩定。該高階主管評估，在 2027 年第二季或第三季之前，價格不會大幅下降。這項預測與全球新製造工廠的開幕時間表有關，這些工廠需要時間來開始商業運營並向國際市場注入足夠的銷售量。
公司淡化財務影響的策略
由於無法完全消化成本上漲，補充劑公司被迫將部分費用轉嫁給零售商。 Protesa 將約 70% 的營運成長轉移到了其企業客戶組合中。在面向大眾的直銷領域，Growth Suplementos自去年以來已對其產品線進行了兩次15%的調整。 Supley 不得不對其產品價格進行高達 40% 的調整，以平衡公司財務。
Growth Suplementos 的執行董事 Diego de Freitas Rodrigues 解釋說，完全轉移成本將使銷售變得不可行，並疏遠公眾。為了保護利潤率並保持客戶群活躍，各行業需要商業方式多樣化並重組虛擬和實體貨架上的可用選項。
巴西品牌克服供應危機、保持競爭力所採取的主要策略包括：
- 推出蛋白質濃度為 60% 的版本，其成本比傳統的 80% 和 90% 配方奶粉低 40%。
- 用減少的 450 克包裝替換標準 900 克罐，以降低產品的最終價值。
- 利用那些使用減肥筆且不練習健美的人對技術純度要求較低的優勢，開發改進的口味。
Supley 合夥人 Alberto Moretto 強調，引入較小的包裝旨在服務新的分銷管道，並保證普通工人可以獲得平均票價。這位商人認識到，對補充劑的搜索仍在持續上升。然而，成長率低於原物料價格穩定時市場的成長率。
改變乳品投入的習慣與來源
家庭預算的通貨膨脹壓力迫使消費者重新計算他們的日常飲食。過去服用兩劑液體補充劑的人現在只服用一劑。現在透過蛋白質棒和傳統固體食物來補充營養需求。這種調整反映了在不影響月底家庭收入的情況下保持美觀和健康結果的嘗試。
濃縮物製造過程凸顯了食品工業的技術演變。該產品源自乳清，這是大規模乳酪生產過程中產生的殘留液體。經過嚴格的過濾和乾燥過程後，保留的材料變成了現在出售的粉末。幾十年來，這種副產品幾乎專門用於屠宰動物的營養或被乳製品廠丟棄。
隨著 Covid-19 大流行，這種廢物向高附加價值物品的轉變獲得了動力。隔離時期激發了人們對免疫和預防保健的興趣。減肥筆的出現起到了決定性的催化劑作用，鞏固了該成分作為競技運動環境之外的人們現代營養支柱的地位。
巴西投資及該產業前景
為了減少對進口的依賴，國內市場開始將資本轉移到自己的基礎設施。 Sooro Renner 是全國少數濃縮乳清蛋白加工商之一。該公司撥款 8 億雷亞爾在巴拉那州弗朗西斯科·貝爾特拉奧市建設工業綜合體。
強勁的財務貢獻表明該公司有信心在未來幾十年內將需求維持在高水準。擴大當地產能被視為保障該國這一特定領域糧食安全的根本步驟。新的全球生產能力的到來直接取決於這項措施和其他類似的國際措施。
在新的全球和國家工廠全面投入運作之前，補充劑產業將繼續在嚴峻的營運成本壓力下運作。品牌將根據公眾接受度和各業者的競爭能力不斷調整產品目錄。最終消費者繼續承受大部分經濟壓力，無論是透過支付名義調整或被迫減少日常消費量。