Wartość tony koncentratu białek serwatkowych o czystości 80% odnotowała znaczący skok na rynku międzynarodowym, osiągając poziom 22 tys. euro na targach União Europeia w pierwszych tygodniach maja. Wzrost cen o 105%, jaki nastąpił w ciągu ostatnich dwunastu miesięcy, odzwierciedla drastyczną zmianę w zachowaniach konsumentów na całym świecie. Gwałtowna popularyzacja leków iniekcyjnych mających na celu utratę wagi wywołała wyścig o źródła białka, niezbędne do utrzymania masy mięśniowej w trakcie szybkiego procesu utraty wagi.
Obecny scenariusz przekształcił wkład, który wcześniej ograniczał się do niszy sportowej i przygotowywania żywności dla dzieci, w składnik do masowej konsumpcji. Firma Empresas z sektora spożywczego zaczęła dodawać serwatkę do różnych produktów codziennego użytku, takich jak pieczywo, ciastka i wzbogacane czekoladki. Skonsolidowane dane Sem dotyczące produkcji krajowej ze względu na małą liczbę lokalnych producentów, rynek brazylijski odczuwa bezpośredni wpływ aprecjacji kursu walutowego i niedoboru produktu na światowych półkach.
Descompasso pomiędzy międzynarodową podażą a przyspieszonym popytem
Zdolność produkcyjna przemysłu mleczarskiego nie była w stanie nadążać za tempem, w jakim rynek zaczął domagać się suplementu. Brasil ma regionalną i bardzo ograniczoną produkcję. Kraj jest w znacznym stopniu uzależniony od importu z fabryk zainstalowanych w Estados Unidos oraz z krajów europejskich. Zależność zewnętrzna Essa naraża marki krajowe na wahania cen podyktowane potęgami gospodarczymi półkuli północnej.
Nos Estados Unidos, które należą do największych przetwórców mleka na świecie, wzrost cen nie wyhamował dynamiki nabywców. Bezpośrednim skutkiem utrzymującego się wysokiego zużycia jest ciągłe zmniejszanie się światowych zapasów surowców. Analityk wywiadu rynkowego Stonex, Juliana Torres, zauważa, że w nadchodzących miesiącach rynek może odnotować niewielką korektę, jeśli obecne wartości zaczną zniechęcać konsumenta końcowego. Ekspert prognozuje, że ceny nie powinny powrócić do poziomów notowanych w roku poprzednim.
Dyrektor wykonawczy dystrybutora składników białkowych Protesa, Tiago Chimelli przewiduje scenariusz stabilności jedynie w dłuższej perspektywie. Dyrektor ocenia, że ceny nie powinny znacząco spaść przed drugim lub trzecim kwartałem 2027 r. Prognoza Essa jest powiązana z harmonogramem otwierania nowych zakładów produkcyjnych na całym świecie, które potrzebują czasu, aby rozpocząć działalność komercyjną i wprowadzić wystarczający wolumen na rynek międzynarodowy.
Estratégias firm w celu rozwodnienia wpływu finansowego
Brak możliwości całkowitego pokrycia wzrostu kosztów zmusił firmy suplementacyjne do przeniesienia części rachunku na sprzedawców detalicznych. Protesa przeniósł około 70% wzrostu operacyjnego do swojego portfela klientów korporacyjnych. W segmencie sprzedaży bezpośredniej do publicznej wiadomości, od zeszłego roku Growth Suplementos wprowadził dwie korekty swojej linii produktów o 15%. Aby zrównoważyć finanse przedsiębiorstwa, spółka Supley musiała dokonać korekt cen swoich produktów aż do 40%.
Dyrektor wykonawczy Growth Suplementos, Diego z Freitas Rodrigues wyjaśnia, że pełne przeniesienie kosztów spowodowałoby, że sprzedaż stałaby się niewykonalna i zniechęciłaby społeczeństwo. Para Aby chronić marże zysku i utrzymać aktywną bazę klientów, branże musiały zdywersyfikować podejście komercyjne i zrestrukturyzować opcje dostępne na półkach wirtualnych i fizycznych.
Do głównych taktyk przyjętych przez brazylijskie marki w celu przezwyciężenia kryzysu dostaw i utrzymania konkurencyjności należą:
- Wersje Lançamento o zawartości białka 60%, które kosztują nawet o 40% mniej niż tradycyjne formuły 80% i 90%.
- Substituição standaryzowanych słoików 900 gramowych dla obniżonych opakowań 450 gramowych w celu obniżenia końcowej wartości produktu.
- Desenvolvimento o ulepszonych smakach, wykorzystujący mniejsze zapotrzebowanie na czystość techniczną ze strony osób stosujących długopisy odchudzające i nie uprawiających kulturystyki.
Partner Supley, firma Alberto Moretto, podkreśla, że wprowadzenie mniejszych opakowań ma na celu obsługę nowych kanałów dystrybucji i zagwarantowanie przeciętnego biletu dostępnego dla zwykłych pracowników. Biznesmen zdaje sobie sprawę, że poszukiwania suplementu cały czas idą w górę. Tempo wzrostu jest jednak niższe od tego, jakie odnotowałby rynek, gdyby surowiec miał ustabilizowaną wartość.
Mudança zwyczajów i pochodzenia nabiału
Presja inflacyjna na budżet gospodarstw domowych wymusiła na konsumentach przeliczenie codziennej diety. Indivíduos, który dotychczas przyjmował dwie płynne dawki suplementu, teraz spożywa tylko jedną. Potrzeby żywieniowe są obecnie uzupełniane batonami proteinowymi i konwencjonalnymi pokarmami stałymi. Adaptacja Essa odzwierciedla próbę utrzymania efektów estetycznych i zdrowotnych bez uszczerbku dla dochodów rodziny na koniec miesiąca.
Proces produkcji koncentratów podkreśla ewolucję technologiczną przemysłu spożywczego. Produkt pochodzi z serwatki, pozostałości cieczy powstającej podczas produkcji sera na dużą skalę. Após przechodzi rygorystyczne procesy filtrowania i suszenia, zatrzymany materiał staje się aktualnie sprzedawanym proszkiem. Durante od kilkudziesięciu lat ten produkt uboczny przeznaczony był niemal wyłącznie do żywienia zwierząt rzeźnych lub wyrzucany przez zakłady mleczarskie.
Przekształcenie tego odpadu w przedmiot o wysokiej wartości dodanej nabrało tempa wraz z pandemią Covid-19. Okres izolacji wzbudził zainteresowanie społeczeństwa kwestiami odporności i profilaktyki zdrowotnej. Pojawienie się długopisów odchudzających zadziałało jak ostateczny katalizator, umacniając składnik jako filar nowoczesnego odżywiania dla osób spoza środowiska sportowego.
Investimentos na Brasil i perspektywy dla sektora
Para stara się zmniejszyć zależność od importu, rynek krajowy zaczyna przenosić kapitał do własnej infrastruktury. Sooro Renner jest jednym z nielicznych w kraju przetwórców koncentratu białek serwatkowych. Firma przeznaczyła 800 milionów reali na budowę kompleksu przemysłowego w mieście Francisco Beltrão, zlokalizowanym w stanie Paraná.
Solidny wkład finansowy pokazuje wiarę firmy w utrzymanie popytu na wysokim poziomie w nadchodzących dziesięcioleciach. Rozbudowa lokalnych mocy produkcyjnych postrzegana jest jako zasadniczy krok zapewniający bezpieczeństwo żywnościowe kraju w tym specyficznym segmencie. Pojawienie się nowych globalnych mocy produkcyjnych jest bezpośrednio uzależnione od tej i innych podobnych inicjatyw międzynarodowych.
Nowe fabryki globalne i krajowe Até rozpoczynają pełną działalność, sektor suplementacji będzie nadal działał pod silną presją kosztów operacyjnych. Marki będą w dalszym ciągu dostosowywać swoje katalogi do akceptacji społecznej i konkurencyjności każdej operacji. Konsument końcowy w dalszym ciągu przejmuje znaczną część presji ekonomicznej, czy to poprzez płacenie korekt nominalnych, czy poprzez wymuszone zmniejszenie wielkości dziennej konsumpcji.