Giá thịt bò tăng làm thay đổi những gì người Mỹ nướng trong mùa hè này Nhiều người vẫn duy trì truyền thống nướng thịt nhưng đổi thịt bò để lấy những lựa chọn hợp lý hơn như thịt gà, thịt lợn và gà tây. Xu hướng này xuất hiện trong dữ liệu bán lẻ và báo cáo từ các nhà phân tích ngành.
Giá thịt bò đã đạt mức kỷ lục trong những tháng gần đây. Giá trung bình cắt miếng tươi đạt 9,64 USD/pao, tăng 13% so với năm trước. Thịt bò xay cũng tăng, thịt thăn ghi nhận mức tăng đáng kể.
Giá thịt bò phá kỷ lục vào năm 2026
Đàn gia súc ở Mỹ đã giảm xuống mức thấp nhất trong 75 năm. Hạn hán kéo dài, chi phí sản xuất cao và các yếu tố khác đã làm giảm số lượng gia súc. Nguồn cung khan hiếm đáp ứng nhu cầu mạnh mẽ, gây áp lực lên giá trị bán lẻ.
Các chuyên gia theo dõi phản ứng của người tiêu dùng. Số liệu của Nielsen cho thấy giá thịt bò xay tăng 14% so với kỳ trước. Đồng thời, giá gà nguyên con giảm nhẹ xuống còn khoảng 2,03 USD/ pound.
Người tiêu dùng tìm kiếm các lựa chọn thay thế hợp lý hơn
Nhiều người Mỹ điều chỉnh việc mua sắm cho mùa hè. Thay vì bánh mì kẹp thịt bò, họ chọn thịt gà hoặc thịt lợn. Thổ Nhĩ Kỳ cũng giành được không gian trong các món nướng. Việc trao đổi giúp kiểm soát chi tiêu mà không từ bỏ nghi lễ ngoài trời.
- Thịt gà nguyên con hoặc cắt miếng xuất hiện thường xuyên nhất trong danh sách mua sắm
- Thịt lợn cắt miếng thay thế bít tết trong bữa ăn gia đình
- Các lựa chọn Thổ Nhĩ Kỳ trở nên nổi bật ở các bữa tiệc nướng lớn hơn
- Người mua hàng tìm kiếm các chương trình khuyến mãi và thương hiệu riêng để tiết kiệm tiền
- Một số thịt bò đông lạnh mua giảm giá để dùng suốt mùa hè
Nhà phân tích Courtney Schmidt, từ Viện Thực phẩm Nông nghiệp Wells Fargo, đã quan sát chuyển động này. Theo bà, người tiêu dùng chuyển sang sử dụng các loại protein thay thế khi thịt bò trở nên quá đắt.
Tác động mở rộng đến các siêu thị và nhà sản xuất
Các chuỗi bán lẻ nhận thấy sự thay đổi trong hành vi. Khách hàng vẫn lấp đầy giỏ hàng vào cuối tuần nhưng ưu tiên những mặt hàng phù hợp với ngân sách của họ. Một số cơ sở chịu một phần chi phí tăng lên nhưng chuyển phần còn lại.
Nhìn chung nhu cầu về thịt vẫn ở mức cao. Bộ Nông nghiệp Mỹ dự đoán mức tiêu thụ thịt bò sẽ cao hơn năm ngoái, ngay cả khi giá cao. Mùa hè, với những ngày nghỉ lễ như ngày 4 tháng 7, có xu hướng thúc đẩy doanh số bán hàng.
Các yếu tố gây thiếu hụt vật nuôi
Việc giảm đàn đến từ nhiều năm thử thách. Hạn hán đã ảnh hưởng đến đồng cỏ ở các vùng trọng điểm. Chi phí thức ăn tăng do ngũ cốc đắt tiền hơn. Nhiều nhà sản xuất phải đối mặt với lãi suất cao và lực lượng lao động nông thôn đang già đi.
Nhập khẩu thịt giúp giảm bớt một số áp lực. Đất nước này mang thịt nạc từ nước ngoài về để trộn với các sản phẩm địa phương, đặc biệt là trong sản xuất bánh mì kẹp thịt. Mặc dù vậy, giá vẫn ở mức cao.
Xu hướng tiêu dùng mùa hè
Thịt nướng vẫn là trung tâm của văn hóa Mỹ. Gia đình và nhóm bạn tụ tập ở sân sau và công viên. Sự khác biệt nằm ở thành phần của menu. Các loại rau như khoai tây đã trở nên rẻ hơn, phần nào cân bằng được tổng chi phí của bữa ăn.
Một số người tiêu dùng giữ thịt bò với số lượng ít hơn. Những người khác thử công thức nấu ăn mới với các loại protein thay thế để thay đổi khẩu vị. Phong trào phản ánh sự thích ứng thực tế với kịch bản kinh tế.
Triển vọng cho phần còn lại của mùa giải
Các nhà phân tích theo dõi liệu việc trao đổi protein có được củng cố hay không. Giá thịt bò dự kiến sẽ tiếp tục chịu áp lực trong những tháng tới. Nguồn cung dự kiến sẽ không phục hồi nhanh chóng do chu kỳ chăn nuôi gia súc cần có thời gian.
Trong khi đó, thịt gà và thịt lợn giúp giảm đau ngay lập tức. Ngành gia cầm, với hoạt động sản xuất linh hoạt hơn, sẽ đáp ứng tốt hơn trước những thay đổi về nhu cầu. Điều này ủng hộ việc di chuyển được quan sát ngay bây giờ.
Mùa hè năm 2026 thử thách mức độ sẵn lòng trả nhiều tiền hơn cho món thịt nướng truyền thống của người Mỹ. Nhiều người chọn sự cân bằng giữa sở thích và ngân sách.