Bruno Salomão, conhecido como Bubu, é um dos destaques do reality gastronômico Chef de Alto Nível, apresentado por Ana Maria Braga na TV Globo. Nascido em São Luís, no Maranhão, o cozinheiro de 36 anos participou da competição na categoria “cozinheiros da internet”, enfrentando desafios intensos em cozinhas de diferentes níveis. Com mais de 800 mil inscritos em seu canal no YouTube, Cansei de Ser Chef, Bubu trouxe ao programa sua paixão por churrasco americano e culinária nordestina, mas acabou eliminado no segundo episódio, exibido em 17 de julho de 2025. O programa, que reúne 24 competidores de todo o Brasil, testa técnica, criatividade e resistência em busca de um prêmio de R$ 500 mil. A participação de Bubu, marcada por sua competitividade e carisma, gerou repercussão nas redes sociais, com elogios e críticas do público.
O maranhense, que hoje mora em Campinas, São Paulo, trocou a carreira em Marketing pela Gastronomia, movido pelo amor à cozinha herdado da família. Sua trajetória no reality, embora breve, destacou a riqueza da culinária regional brasileira, com influências árabes e sabores marcantes do Nordeste. A eliminação, decorrente de falhas técnicas na Cozinha do Meio, não diminuiu seu impacto como influenciador gastronômico.
- Origem e trajetória: Bubu nasceu em São Luís e aprendeu a cozinhar com a família, desenvolvendo apreço por churrasco e cozinha árabe.
- Carreira digital: Seu canal no YouTube, focado em assados, tem mais de 800 mil inscritos e está ativo há mais de uma década.
- Competitividade: Conhecido por sua postura intensa, Bubu se descreve como “extremamente competitivo” e focado em entregar pratos autorais.
- Participação no reality: Ele enfrentou desafios em três cozinhas (Porão, Meio e Topo), mas foi eliminado na segunda prova por falhas técnicas.
Raízes maranhenses na cozinha
Bubu Salomão trouxe para o Chef de Alto Nível uma bagagem culinária profundamente enraizada na cultura do Maranhão. Cresceu em São Luís, onde os sabores fortes do cominho, pimenta-do-reino e coentro moldaram sua identidade gastronômica. Ele destaca o “tempero completo” como base de sua cozinha, com ingredientes frescos e sal bem dosado, características marcantes da culinária nordestina. Além disso, a herança síria de seus bisavós trouxe influências árabes, evidentes em pratos com especiarias e técnicas de preparo que ele adaptou ao seu estilo. No reality, Bubu planejava mostrar ao Brasil a potência da gastronomia regional, misturando elementos indígenas, africanos e europeus que definem Pernambuco e o Maranhão.
Sua experiência como co-capitão da seleção brasileira de churrasco americano também foi um diferencial. Ele começou a fazer churrasco com o pai, evoluiu para técnicas americanas e transformou essa paixão em conteúdo digital. No programa, tentou equilibrar a rusticidade do churrasco com a sofisticação exigida pelos jurados Alex Atala, Jefferson Rueda e Renata Vanzetto. Apesar de sua habilidade, Bubu admitiu que a finalização de pratos, essencial no contexto do reality, era um desafio, já que seu estilo é mais “bruto” devido ao foco em assados.
Jornada no Chef de Alto Nível
O Chef de Alto Nível, baseado no formato internacional Next Level Chef de Gordon Ramsay, desafia competidores em três cozinhas distintas: Porão, com recursos limitados; Meio, com equipamentos básicos; e Topo, com tecnologia de ponta. Bubu entrou na competição com a meta de romper a bolha de seu público digital e alcançar novos espectadores. No segundo episódio, exibido em 17 de julho de 2025, ele enfrentou provas que testaram desde a apresentação visual até a capacidade de criar pratos “virais”. Apesar do entusiasmo, foi eliminado na Cozinha do Meio, onde apresentou falhas técnicas, como problemas no empratamento, tempero e organização.
- Primeira prova (Porão): Bubu ficou entre os piores, com dificuldades em finalizar o prato sob condições limitadas.
- Segunda prova (Meio): Seu prato foi criticado por erros no ponto do arroz, tempero inadequado e falta de controle do tempo.
- Eliminação: Ele deixou a competição com mensagens de incentivo de Ana Maria Braga, que destacou sua força e dedicação.
A saída de Bubu, junto com Maritza Bojovski e Maria Clara Caldas, marcou o fim da seletiva dos cozinheiros da internet, com apenas cinco competidores avançando para a fase de times.
Impacto nas redes sociais
A participação de Bubu no reality gerou reações mistas nas redes sociais. Alguns internautas, como @TiagoJite, declararam apoio ao maranhense, destacando sua representatividade regional e o trabalho consolidado no canal Cansei de Ser Chef. No entanto, outros, como @na_brumaleve e @juubrando, criticaram sua postura competitiva, interpretada por alguns como falta de educação. Um post de @LychDavid detalhou os oito erros que levaram à sua eliminação, incluindo problemas com empratamento e tempero, o que alimentou debates sobre sua performance.
Apesar da eliminação, Bubu saiu do programa com a certeza de que sua participação reforçou sua identidade como cozinheiro e criador de conteúdo. Ele expressou, em entrevista ao portal Receitas da Globo, o desejo de que o público sentisse a emoção de cozinhar nas cozinhas do reality. Sua trajetória, mesmo curta, destacou a importância de valorizar ingredientes e técnicas regionais em um cenário nacional.
Carreira digital e legado
Antes do Chef de Alto Nível, Bubu já era uma figura consolidada no universo gastronômico digital. Seu canal no YouTube, Cansei de Ser Chef, é um sucesso há mais de dez anos, com vídeos que descomplicam o churrasco e celebram a culinária brasileira. Com mais de 180 mil seguidores no Instagram (@canseideserchef), ele também atua como consultor gastronômico, ajudando marcas e restaurantes a desenvolverem pratos e estratégias. Sua transição do Marketing para a Gastronomia reflete uma escolha por seguir a paixão, o que ressoa com muitos de seus seguidores.
- Conteúdo online: Focado em churrasco e receitas regionais, com vídeos que misturam humor e praticidade.
- Engajamento: Mais de 800 mil inscritos no YouTube e 180 mil no Instagram.
- Consultoria: Trabalha com marcas para criar experiências gastronômicas autênticas.
- Influência árabe: Pratos com especiarias e técnicas inspiradas na herança síria.
Desafios do reality e aprendizados
O formato do Chef de Alto Nível exige dos competidores não apenas habilidade técnica, mas também criatividade sob pressão. Para Bubu, o maior obstáculo foi adaptar seu estilo rústico às exigências de pratos refinados. Ele destacou, em entrevista ao G1, que o reality é sobre “comida boa” e não sobre conflitos interpessoais, o que o motivou a participar. No entanto, a complexidade das provas, como a necessidade de criar pratos visualmente impactantes em tempo limitado, revelou suas limitações na finalização, algo que ele mesmo reconheceu como um desafio.
A mentoria de chefs renomados como Alex Atala, Jefferson Rueda e Renata Vanzetto foi um ponto alto para Bubu. Mesmo eliminado, ele recebeu elogios pela dedicação e pela tentativa de trazer autenticidade aos pratos. Ana Maria Braga, ao se despedir, reforçou sua força como cozinheiro, sugerindo que a experiência seria um marco em sua carreira.
Representatividade regional
A participação de Bubu no reality reforçou a importância de dar visibilidade à culinária nordestina. Ele planejava destacar ingredientes e técnicas do Maranhão e de Pernambuco, estados que misturam influências indígenas, africanas e europeias. Sua abordagem, centrada em sabores intensos e memórias afetivas, conectou-se com o público que valoriza a gastronomia como expressão cultural. Mesmo com a eliminação, sua passagem pelo programa abriu portas para que mais pessoas conhecessem a riqueza da cozinha do Nordeste.
- Sabores do Maranhão: Uso de cominho, pimenta-do-reino e coentro em pratos marcantes.
- Influência pernambucana: Referências à culinária de Recife, com pratos fartos e afetivos.
- Churrasco americano: Técnicas modernas aplicadas a cortes tradicionais.
- Memórias familiares: Pratos inspirados na cozinha de sua família, com toque árabe.
Futuro após o reality
Embora tenha deixado o Chef de Alto Nível na fase inicial, Bubu Salomão continua com uma carreira sólida no universo digital e gastronômico. Sua participação no programa, transmitido às terças e quintas na Globo e reprisado no GNT, aumentou sua visibilidade e reforçou sua missão de descomplicar a culinária para o público. Ele planeja continuar produzindo conteúdo no Cansei de Ser Chef, com foco em churrasco e receitas regionais, além de explorar novas oportunidades como consultor gastronômico.
A experiência no reality, apesar dos desafios, trouxe aprendizados valiosos. Bubu destacou, em entrevista, a emoção de cozinhar em cozinhas tão distintas e a oportunidade de trabalhar sob a orientação de chefs consagrados. Sua saída do programa não diminui sua influência, e ele segue como uma referência para quem busca inspiração na culinária brasileira autêntica.
