కన్స్యూమర్ ప్రొటెక్షన్ ఆర్గనైజేషన్ స్టిఫ్టుంగ్ వారంటెస్ట్ నిర్వహించిన కఠినమైన పరిశోధనలో, ఈ గురువారం (29) యూరప్లోని ఆలివ్ ఆయిల్ మార్కెట్లో ఆందోళనకరమైన దృష్టాంతం వెల్లడైంది. ఈ అధ్యయనం 25 బ్రాండ్ల అదనపు పచ్చి ఆలివ్ ఆయిల్ను అంచనా వేసింది మరియు చాలా వరకు ఉత్పత్తులు వర్గం కోసం ఆశించిన శ్రేష్ఠత ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా లేవని నిర్ధారించింది. నాలుగు లేబుల్లు మాత్రమే “మంచి” రేటింగ్ను పొందాయి, అయితే తీవ్రమైన నాణ్యత మరియు భద్రతా లోపాల కారణంగా ఎనిమిది తిరస్కరించబడ్డాయి.
ప్రయోగశాల పరీక్షలు రుచిపై గుర్తించదగిన ఇంద్రియ లోపాల నుండి అవాంఛిత రసాయన కలుషితాల ఉనికి వరకు సమస్యలను గుర్తించాయి. విశ్లేషించబడిన ఉత్పత్తులు లీటరుకు 7.99 మరియు 54 యూరోల మధ్య గణనీయమైన ధర వ్యత్యాసంతో సంప్రదాయ సూపర్ మార్కెట్లు, డిస్కౌంట్ దుకాణాలు మరియు సేంద్రీయ ఉత్పత్తుల ఎంపోరియంలతో సహా అనేక రిటైల్ గొలుసులలో కొనుగోలు చేయబడ్డాయి. విలువలలో అసమానత, అయితే, ఖరీదైన ఉత్పత్తులలో వైఫల్యం నుండి స్వేచ్ఛకు హామీ ఇవ్వలేదు.
నూనెల సాధారణ నాణ్యతలో తగ్గుదల బాహ్య మరియు విధానపరమైన కారకాలతో నేరుగా ముడిపడి ఉందని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు. మధ్యధరా ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతాలలో ప్రతికూల వాతావరణ పరిస్థితులు, ఆలివ్ల నిల్వ మరియు ప్రాసెసింగ్లో లోపాలతో కలిపి, నాసిరకం పంటలకు దారితీసింది. ఆలివ్ నూనెలు ఏవీ ప్రజారోగ్యానికి తీవ్రమైన మరియు తక్షణ ప్రమాదాన్ని కలిగించనప్పటికీ, గుర్తించిన లోపాలు లేబుల్లపై ముద్రించిన నోబుల్ “ఎక్స్ట్రా వర్జిన్” వర్గం నుండి చాలా మందిని అనర్హులుగా చేస్తాయి.
ఇంద్రియ వైఫల్యాలు మరియు రసాయన కాలుష్యం
యూరోపియన్ యూనియన్ ప్రమాణాలను అనుసరించి శిక్షణ పొందిన టేస్టర్ల బృందంచే నిర్వహించబడిన ఇంద్రియ విశ్లేషణ అనేక బ్యాచ్ల తిరస్కరణకు నిర్ణయాత్మకమైనది. నాలుగు ఆలివ్ నూనెలు అదనపు వర్జిన్ స్టాండర్డ్కు ఆమోదయోగ్యం కాని లక్షణాలైన, రాంసిడ్ లేదా మస్టీ ఫ్లేవర్ని అందించాయి. ఈ లోపాలు సాధారణంగా నొక్కడానికి ముందు ఆలివ్లు కిణ్వ ప్రక్రియకు గురైనప్పుడు లేదా నూనె ఎక్కువ కాలం ఆక్సిజన్కు గురైనప్పుడు సంభవిస్తాయి.
రుచి సమస్యలతో పాటు, రసాయన విశ్లేషణ ఉత్పత్తుల స్వచ్ఛత గురించి భయంకరమైన డేటాను తీసుకువచ్చింది. మూడు ఆలివ్ నూనెలు అధిక స్థాయిలో మినరల్ ఆయిల్ భాగాలను కలిగి ఉన్నాయి, వీటిలో MOAH సమూహంలోని పదార్ధాలు ఉన్నాయి, ఇవి క్యాన్సర్ కారకంగా ఉంటాయి. ఒక నిర్దిష్ట సందర్భంలో, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థకు హాని కలిగించే ప్లాస్టిసైజర్ అయిన DBP ఉనికిని కనుగొనబడింది, అయితే మూడు ఇతర ఉత్పత్తులు క్లోరోపరాఫిన్ల జాడలను చూపించాయి.
మంచి వ్యవసాయ మరియు పారిశ్రామిక పద్ధతుల ద్వారా ఈ కలుషితాలను నివారించవచ్చని జర్మన్ ఫౌండేషన్ హైలైట్ చేసింది. ఈ పదార్ధాల ఉనికి ఉత్పత్తి గొలుసులో లోపాలను సూచిస్తుంది, కోత నుండి ప్యాకేజింగ్ వరకు, దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం విస్తృతంగా కోరుకునే ఆహారం యొక్క సమగ్రతను రాజీ చేస్తుంది.
ప్రపంచ ఉత్పత్తిపై వాతావరణ ప్రభావం
వాతావరణ మార్పుల కారణంగా ఆలివ్ ఆయిల్ రంగం నిర్మాణాత్మక సంక్షోభాన్ని ఎదుర్కొంటోంది. దక్షిణ ఐరోపాను తాకిన సుదీర్ఘమైన కరువు మరియు విపరీతమైన వేడి తరంగాలు, ముఖ్యంగా ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు స్పెయిన్ – ఆలివ్ చెట్ల అభివృద్ధిని తీవ్రంగా ప్రభావితం చేశాయి. నీటి ఒత్తిడి పండ్ల నాణ్యతను తగ్గిస్తుంది, ఉత్పత్తిదారులకు మునుపటి పంటల యొక్క అధిక ప్రమాణాలను నిర్వహించడం కష్టతరం చేస్తుంది.
జోచెన్ వెటాచ్, టెస్ట్ లీడర్, మార్కెట్ ఎక్కువగా మీడియం నాణ్యత నూనెలను అందుకుంటున్నట్లు గుర్తించారు. ఆరోగ్యవంతమైన, పండిన ఆలివ్ల కొరత పరిశ్రమను ముడి పదార్థాలతో పని చేయడానికి బలవంతం చేస్తుంది, అవి ఇప్పటికే రాజీపడిన నాణ్యత సామర్థ్యంతో ప్రెస్లకు చేరుకుంటాయి. ఈ దృశ్యం వాసన, రుచి మరియు రసాయన స్వచ్ఛతను సంపూర్ణంగా మిళితం చేసే ఉత్పత్తులను కనుగొనడంలో కష్టాన్ని వివరిస్తుంది.
ఆమోదించబడిన బ్రాండ్లు మరియు సానుకూల ముఖ్యాంశాలు
మొత్తం ప్రతికూల దృక్పథం ఉన్నప్పటికీ, పరీక్ష ఆశించిన సమగ్రతను కాపాడుకోగలిగిన నాలుగు ఉత్పత్తులను హైలైట్ చేసింది. ఈ నూనెలు ఆందోళన కలిగించే స్థాయిలో కలుషితాలు లేకుండా ఉండటంతో పాటు, పండు నోట్లు మరియు మితమైన చేదుతో కూడిన ఇంద్రియ సమతుల్యతను అందించాయి. క్లిష్ట సమయాల్లో కూడా అధిక-నాణ్యత నూనెను ఉత్పత్తి చేయడం ఇప్పటికీ సాధ్యమేనని ఆమోదించబడిన బ్రాండ్లు నిరూపిస్తున్నాయి.
సిఫార్సు చేయబడిన వాటిలో, సిల్లో మోనో స్థానికులు ఒలివెనాల్ అదనపు కొరాటినా ప్రత్యేకంగా నిలిచింది, అయినప్పటికీ లీటరుకు దాదాపు 54 యూరోల అధిక ధర ఉంది. మరింత సరసమైన ఎంపికల కోసం చూస్తున్న వినియోగదారుల కోసం, Alnatura Bio-Olivenöl nativ అదనపు ఒక అద్భుతమైన సేంద్రీయ ఎంపికగా పేర్కొనబడింది, దీని ధర 13.98 యూరోలు. ఇతర ఆమోదించబడిన పేర్లలో Mitos Griechisches మరియు Bertolli Originale ఉన్నాయి, ఇవి వారి బ్యాచ్లలో స్థిరత్వాన్ని కొనసాగించాయి.
పరీక్షించిన మొత్తం 25 ఉత్పత్తులలో ఏకగ్రీవ సానుకూల అంశం పాలీఫెనాల్స్ ఉనికి. అన్ని ఆలివ్ నూనెలు సెల్యులార్ రక్షణ మరియు హృదయ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్ పదార్ధాలలో 250 mg/kg కంటే ఎక్కువ స్థాయిలను నమోదు చేస్తాయి. ఇంద్రియ లోపాలతో కూడిన నూనెలు కూడా వాటి అంతర్గత పోషక విలువలో కొంత భాగాన్ని ఇప్పటికీ భద్రపరుస్తాయని ఇది సూచిస్తుంది.
నిల్వ సిఫార్సులు
కొనుగోలు చేసిన తర్వాత ఆలివ్ ఆయిల్ దాని లక్షణాలను కలిగి ఉండేలా చూసుకోవడానికి, సరైన నిల్వ అవసరం. ఉత్పత్తి యొక్క రుచి మరియు పోషక నాణ్యతకు ఆక్సీకరణ అతిపెద్ద శత్రువు. వినియోగదారులు బాటిళ్లను చల్లని ప్రదేశాల్లో మరియు కాంతికి దూరంగా ఉంచాలి, ప్రాధాన్యంగా మూసి ఉన్న క్యాబినెట్లలో మరియు స్టవ్కు దూరంగా ఉండాలి.
చీకటి కంటైనర్లు లేదా డబ్బాలు కాంతిని నిరోధించడానికి ఉత్తమ ఎంపికలు, ఇది చమురు క్షీణతను వేగవంతం చేస్తుంది. ఉత్పత్తి తేదీ తర్వాత 12 నుండి 18 నెలలలోపు వినియోగం జరుగుతుందని నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు, ఎందుకంటే ఆలివ్ నూనె, వైన్ వలె కాకుండా, కాలక్రమేణా మెరుగుపడదు మరియు వయస్సు పెరిగే కొద్దీ దాని తాజా మరియు ఫల లక్షణాలను కోల్పోతుంది.
