Test, 30 natürel zeytinyağından 23’ünün kalite açısından başarısız olduğunu ortaya koyuyor
Apenas iki sızma zeytinyağı, Öko-Test tarafından gerçekleştirilen testten başarıyla geçti. Laboratuvar en yüksek kategorideki 30 ürünü analiz etti ve çoğunluğunun ambalaj üzerinde vaat edilen standartları karşılamadığını tespit etti. Pestisitlerden kaynaklanan Contaminação önceki testlere göre önemli ölçüde arttı ve hemen hemen tüm yağlarda tehlikeli hidrokarbonlar bulundu.
Bu durum, premium bir ürün almayı bekleyen litre başına 7,99 ile 27,98 euro arasında ödeme yapan tüketiciler için endişe verici. Test edilen zeytinyağlarının Dezoito’si, güvenliği veya üstün kaliteyi garanti etmeyen organik sertifikaya sahipti. Analiz, piyasadaki en pahalı versiyonları kasıtlı olarak hariç tutarak, düşük ila orta fiyat aralığındaki yağları içeriyordu.
Apenas iki zeytinyağı maksimum onayı alıyor
Aldi’nin litre başına 9,27 euro fiyatla satılan organik sızma zeytinyağı, “çok iyi” notunu alan tek ticari marka ürünü oldu. Mükemmellikle onaylanan ikinci ürün ise Itália’nin 19,78 Euro fiyatındaki Rapunzel modeliydi. Ambos, Avrupa yönetmeliği tarafından belirlenen katı duyusal saflık ve kimyasal bileşim kriterlerini karşıladı.
Sete zeytinyağları testte “kötü” not aldı. Reddedilen Entre, Oliva Extra Virgem Orgânico De Cecco’den Azeite, Oliva Extra Virgem Orgânico Rewe’den Azeite ve Oliva Extra Virgem Dennree’den Azeite’dir. Quatro ürünleri, depolama veya nakliye sırasında yağın bozulduğunu gösteren “kokmuş” olarak sınıflandırılmıştır. Outros üçte güçlü ve bulanık bir koku vardı; bu ciddi bir duyusal kusurun işaretiydi.
Pesticidas yükselen seviyelerde bulundu
Çoklu pestisitlerden kaynaklanan kontaminasyon, Öko-Test tarafından yürütülen önceki araştırmalarla karşılaştırıldığında endişe verici derecede arttı. Analiz edilen düzinelerce üründe Diferentes tarım kimyasalları sınıfı tespit edildi. Bu olay, organik sertifikalı zeytinyağı da dahil olmak üzere tüm fiyat aralıklarında meydana geliyor.
Especialistas, bu kontaminasyonun kaynağının tarladan şişelemeye kadar üretim zincirinde olabileceğini değerlendiriyor. Geleneksel zeytinliklerde kullanılan herbisit ve fungisitlerin Resíduos’si, tesisler ekipman veya konumu paylaştığında organik olarak üretilen yağlara geçebilir. Avrupa mevzuatı her madde için maksimum limitler belirlemektedir ancak Öko-Test daha da katı kriterler uygulamaktadır.
Tehlikeli Hidrocarbonetos neredeyse tüm yağlarda görülür
Todos Test edilen 30 zeytinyağı, MOSH kısaltmasıyla bilinen en az eser miktarda doymuş mineral yağ hidrokarbonu içeriyordu. Essas molekülleri yavaş yavaş insan yağ dokusunda ve iç organlarında birikir. Biyolojik etkiler henüz bilim tarafından tam olarak anlaşılamamıştır, ancak Öko-Test araştırmacıları kronik depolamanın potansiyel riskine karşı uyarmaktadır.
Resultado daha da endişe verici: Dört zeytinyağında MOAH adı verilen mineral yağdan elde edilen aromatik hidrokarbonların yüksek konsantrasyonlarda olduğu görüldü. Essa sınıfı bileşikler kanserojen ve mutajenik özelliklere sahip maddeler içerebileceğinden daha büyük risk oluşturmaktadır. Olası kaynak, endüstriyel yağlama yağlarının uygun olmayan makineler veya konveyörler yoluyla ürünle temas etmesinden kaynaklanan üretim süreci sırasında kirlenmedir.
Metodologia Test Standartlarını Titizlikle Belirler
Öko-Test, her numuneyi fizikokimyasal parametrelerin tam laboratuvar analizine tabi tuttu. Asitlik, peroksit indeksi, K değerleri, yağ asidi alkil esterleri ve mumlar, União Europeia tarafından oluşturulan Azeite’nin Regulamento’sine göre ölçülmüştür. Conselho Oleícola Internacional tarafından tanınan en az sekiz üyeden oluşan sertifikalı tadım uzmanlarından oluşan bir panel, her bir yağı kör oturumlarda değerlendirdi.
Zeytinyağı uzmanları arzu edilen duyusal özelliklerin varlığına karar verdi: baharatlılık, kontrollü acılık ve dengeli meyvemsi notalar. Também, kalitenin düştüğünü gösteren istenmeyen özellikleri belirledi. Nihai puanda her numunenin genel uyumu dikkate alındı. Üretimde yoğun ısıtma sırasında oluşan polisiklik aromatik hidrokarbonların analizi bu testte ilgili seviyeleri ortaya çıkarmadı.
Plastificantes ve üretim zincirinin kirlenmesi
Além pestisitler ve hidrokarbonlar, laboratuvarlar çeşitli numunelerde plastikleştiriciler tespit etti. Essas molekülleri, özellikle ürün uygun olmayan plastik kaplar ve ekipmanlarla temas ettiğinde, dağıtım zinciri sırasında yağın içine göç eder. Avrupa mevzuatı sınırlamalar getiriyor ancak bu düzenlemelerin sürekli varlığı endüstri tarafından kullanılan malzemelerin kontrolünde başarısızlıklar olduğunu gösteriyor.
Todos Bu kirletici maddeler tüketicilerin gerçekten güvenli zeytinyağını nasıl tanımlayabilecekleri konusunda soruları gündeme getiriyor. Rótulos ve organik damga dahil sertifikalar mutlak saflığı garanti etmez. Fiyat da koruma sağlamaz: Pahalı zeytinyağı bu teste dahil edilmemiştir, ancak önceki analizler yüksek değerin her zaman üstün kaliteye karşılık gelmediğini göstermektedir.
Como, satın alırken iyi zeytinyağını tanır
“Sızma” etiketli zeytinyağlarının uluslararası standartlara uygun olarak duyusal kusurlardan arındırılmış olması gerekmektedir. Avrupa mevzuatı, bu ürünlerin perakende satışa sunulmadan önce katı parametreleri karşılamasını gerektirir. Uygulamada tüketicilerin satın almadan önce kaliteyi değerlendirebilecekleri, esas olarak markaya ve yerleşik itibara bağlı olarak çok az kaynağı vardır.
Renk çekici olmasına rağmen kaliteyi göstermez. Aroma kapalı ambalajda test edilemez. Lezzet ancak satın alıp ambalajı açtıktan sonra kendini gösteriyor. Diante bu sınırlamalar nedeniyle, kanıtlanmış şeffaflık geçmişine sahip ve bağımsız testlere yatırım yapan markaların aranması tavsiye edilir. Öko-Test sonucu, tanınmış isimlerin de hayal kırıklığı yaratabileceğini göstererek pahalı bir ürüne harcama yapmadan önce araştırma ve karşılaştırmanın önemini pekiştiriyor.
