תזונה לקויה גרמה ל-4 מיליון מקרי מוות ממחלות לב בשנת 2023
חוקרים מ-204 מדינות ואזורים מיפו את הקשר בין הרגלי אכילה ומחלות לב איסכמיות בין השנים 1990 ל-2023. התוצאות מראות שתזונה לא מספקת הייתה קשורה ל-4.06 מיליון מקרי מוות ממצב זה בשנת 2023 ברחבי העולם. העבודה רשמה גם אובדן של כמעט 97 מיליון שנות חיים מותאמות לנכות שנגרמו מאותו גורם. הניתוח, בראשות Min Seo Kim מבית החולים הכללי של מסצ’וסטס בבוסטון, זיהה 13 מרכיבים תזונתיים כתורמים עיקריים לסיכון לבבי.
גידול במקרי מוות ושיפור בשיעורים מותאמי גיל
המספר המוחלט של מקרי המוות גדל בכ-42% בתקופה המנותחת, מונע בעיקר על ידי הגידול באוכלוסיית העולם. עם זאת, בהתאמה לגיל, שיעור התמותה ל-100,000 תושבים ירד בכמעט 44%, מה שמעיד על התקדמות בטיפול הרפואי ומדיניות יעילה יותר של בריאות הציבור. הפחתה זו משקפת השקעות בקמפיינים של תזונה בריאה וגישה טובה יותר למידע תזונתי במספר מדינות.
גורמים תזונתיים המגבירים את הסיכון ללב
הגורמים העיקריים שזוהו כתורמים למחלת לב כלילית כוללים צריכה מועטה של מזון מגן ועודף רכיבים מזיקים. המחקר מדגיש כי המחסור בחומרים מזינים חיוניים ממלא תפקיד מרכזי בהתפתחות המצב.
- צריכה נמוכה של אגוזים וזרעים
- צריכה נמוכה של דגנים מלאים
- צריכה נמוכה של פירות
- צריכה גבוהה של נתרן
- צריכה נמוכה של סיבים וקטניות
- צריכה לא מספקת של פירות ים וחומצות שומן אומגה 6
החוקרים מחזקים שדיאטות דלות בסיבים, פירות ים וקטניות נראות קשורות לסיכון גבוה יותר למחלת עורקים כליליים. צריכה מופרזת של מלח, סוכר ושומנים מעובדים נותרה רלוונטית, אך ההגנה שמציע מזון מלא וטבעי מודגשת כהזדמנות להתערבות. אמצעים בו-זמניים להפחתת סיכונים והגדלת מרכיבים בריאים יכולים להביא לתוצאות משמעותיות יותר במניעה.
ניגודים אזוריים: אירופה מתקדמת בעוד מרכז אפריקה נסוגה
במערב אירופה, שיעור התמותה המותאם לגיל ירד בכמעט 70% בין השנים 1990 ל-2023. גרמניה רשמה ירידה של כ-44% במספר המוחלט של מקרי המוות, והגיעה לכ-66,600 מקרים בשנת 2023. מדינות כמו אוסטרליה וניו זילנד השיגו ירידה חדה עוד יותר, והגיעה ל-77%. שיפורים אלו מיוחסים לקמפיינים של תזונה בריאה, כללי סימון מוצרים והנחיות לארוחות בבתי ספר ובמוסדות ציבוריים.
לעומת זאת, במרכז אפריקה שיעור התמותה הקשור לתזונה ממחלת לב כלילית עלה כמעט ב-21% באותה תקופה. חוקרים מציינים כי דפוסי האכילה באזורים אלו מתקרבים יותר ויותר למודלים מערביים, עם נוכחות רבה יותר של מזון מעובד, בשר מעובד ומשקאות ממותקים. מעבר תזונתי זה מגביר את התרומה של רכיבים תזונתיים מסוימים לסיכון לבבי, במיוחד בהקשרים שבהם פריטים אלו הם חלק משגרת היומיום בתדירות גבוהה יותר.
אסטרטגיות בריאות הציבור והמלצות עתידיות
המחברים דוגלים בהרחבת אסטרטגיות גלובליות המשלבות הפחתת מרכיבים מזיקים עם עידוד צריכת מזון מגן. נכון להיום, יוזמות רבות נותנות עדיפות לחתוך מלח, סוכר ושומן, אך מהעבודה עולה כי הגדלת אגוזים, דגנים מלאים ופירות בו זמנית יכולה לשפר את היתרונות. החקירה השתמשה במידע מאוחד ממחקר נטל המחלות העולמי 2023 ומצביעה על הבדלים משמעותיים בין אזורים עם אינדקסים סוציו-דמוגרפיים נמוכים ובינוניים, שבהם הנטל של תזונה לא מספקת נוטה להיות גדול יותר. פעולות מתואמות ברמה הלאומית והבינלאומית יכולות לשנות חלק משמעותי מהנטל הזה, תוך התמקדות בבחירות מזון נגישות ובר קיימא כדי להפחית מקרי מוות ונכויות הקשורות ללב בשנים הקרובות.
