Η 801 Restaurant Group LLC, ιδιοκτήτρια της πολυτελούς αλυσίδας ψητοπωλείων 801 Chophouse, υπέβαλε αίτηση πτώχευσης. Το μέτρο κατατέθηκε σύμφωνα με το Capítulo 11 της νομοθεσίας των ΗΠΑ. Στόχος είναι η αναδιάρθρωση των χρεών της και η διασφάλιση της συνέχειας των εργασιών των εστιατορίων της στο Estados Unidos. Το αίτημα καταχωρήθηκε στις 10 Απριλίου.
Η απόφαση Essa λαμβάνει χώρα σε ένα σενάριο απότομης αύξησης των τιμών του βοείου κρέατος. Η αύξηση των τιμών των προϊόντων έχει ασκήσει σημαντική πίεση στον κλάδο των εστιατορίων και των σούπερ μάρκετ της χώρας. Η πτώση της ζήτησης των καταναλωτών για ακριβότερα προϊόντα συμβάλλει επίσης στη δύσκολη οικονομική κατάσταση καταστημάτων όπως η 801 Chophouse, η οποία πουλά μειώσεις premium.
Disparada του τομέα πιέσεων τιμών βοείου κρέατος
Οι καταναλωτές της Βόρειας Αμερικής αντιμετωπίζουν σημαντική αύξηση στις τιμές του κρέατος. Dados του Federal Reserve Bank του St. Το Louis, που κυκλοφόρησε τον Μάρτιο του 2026, δείχνει αύξηση 16% στην αξία ενός κιλού μπριζόλας, φτάνοντας τα 12,73 δολάρια ΗΠΑ. Ο κιμάς βοείου κρέατος, με τη σειρά του, κόστιζε έως και 6,70 δολάρια ΗΠΑ ανά κιλό την ίδια περίοδο, σύμφωνα με μια αναφορά στο ραδιόφωνο WIBC. Η αναρρίχηση Essa αντιπροσωπεύει άμεσο αντίκτυπο στον οικογενειακό προϋπολογισμό.
Cinco Πριν από χρόνια, η μέση τιμή του κιμά ήταν 3,96 $ ανά λίβρα, σύμφωνα με την ίδια έκθεση. Το Há πριν από μια δεκαετία, η τιμή ήταν ακόμη χαμηλότερη, περίπου 3,75 δολάρια ΗΠΑ ανά κιλό. Η ιστορική σύγκριση του Essa υπογραμμίζει την ταχύτητα και την ένταση της πρόσφατης αύξησης, που υπερβαίνει κατά πολύ τους γενικούς ρυθμούς πληθωρισμού. Η πίεση του κόστους είναι αισθητή σε όλη την αλυσίδα παραγωγής και διανομής, από τους κτηνοτρόφους μέχρι τον τελικό καταναλωτή. Το σενάριο είναι πολύπλοκο για εταιρείες που εξαρτώνται από πρώτες ύλες.
Το Rebanho των βοοειδών φτάνει στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων δεκαετιών
Η αύξηση των τιμών του βοείου κρέατος οφείλεται κυρίως στη μείωση του κοπαδιού βοοειδών στο Estados Unidos. Ο συνολικός αριθμός βοοειδών και μόσχων έφτασε στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων 75 ετών. Atualmente, υπάρχουν 86,2 εκατομμύρια ζώα, μια πτώση από τα 86,5 εκατομμύρια που είχαν καταγραφεί το προηγούμενο έτος. Τα δεδομένα Esses κυκλοφόρησαν από την Departamento από το Agricultura των ΗΠΑ (USDA).
Η μείωση του κοπαδιού βοοειδών έχει διάφορες αιτίες, συμπεριλαμβανομένων περιόδων ξηρασίας στις περιοχές παραγωγής και αυξημένου κόστους διατροφής και συντήρησης των ζώων. Η έλλειψη προσφοράς που προκύπτει από αυτή τη μείωση της παραγωγής επηρεάζει άμεσα τις τιμές στη χονδρική αγορά και, κατά συνέπεια, στη λιανική. Οι κτηνοτρόφοι αντιμετωπίζουν προκλήσεις για την ανοικοδόμηση του κοπαδιού. Ο μακρύς κύκλος κτηνοτροφικής παραγωγής δυσχεραίνει τη γρήγορη ανάκαμψη, διατηρώντας ανοδική πίεση στις τιμές για λίγο.
Impacto για τα μενού και τη ζήτηση των καταναλωτών
Καθώς οι τιμές του κρέατος αυξάνονται τόσο στα σούπερ μάρκετ όσο και στα εστιατόρια, η ζήτηση των καταναλωτών για το προϊόν τείνει να μειώνεται. Η συμπεριφορά της αγοράς Esse οδηγεί σε μειωμένες πωλήσεις και στους δύο τομείς. Τα ψητοπωλεία υψηλής ποιότητας, όπως το 801 Chophouse, είναι ιδιαίτερα ευάλωτα σε αυτές τις διακυμάνσεις. Το Isso εμφανίζεται επειδή τα προϊόντα του έχουν ήδη υψηλή αξία, καθιστώντας ακόμη λιγότερο προσβάσιμα με τις αναπροσαρμογές.
Το 801 Chophouse είναι γνωστό για το εκλεπτυσμένο μενού του, το οποίο περιλαμβάνει παλαιωμένα κομμάτια USDA Prime. Το εστιατόριο προσφέρει προϊόντα υγρής και ξηρής παλαίωσης, καθώς και ιαπωνικά και εγχώρια κρέατα Wagyu. Το μενού ποτών Sua περιλαμβάνει ουίσκι και σκοτσάκια σε μικρές παρτίδες και μια βραβευμένη επιλογή κρασιών. Ένα αμερικανικό ribeye από το Rosewood Ranches μπορεί να κοστίσει 145 δολάρια ΗΠΑ, ενώ ένα πορτοκάλι ξηρής ηλικίας κοστίζει 143 δολάρια ΗΠΑ. Ένα φιλέτο μινιόν 12 ουγγιών πωλείται για 87 δολάρια ΗΠΑ, που αποτελεί παράδειγμα του εύρους τιμών της αλυσίδας.
Detalhes της δικαστικής διαδικασίας ανάκτησης
Η 801 Restaurant Group LLC υπέβαλε την αίτηση πτώχευσης με το Caso No. 26-20549, σε Tribunal από US Falências σε Distrito από Kansas, σε Kansas City. Η τεκμηρίωση δείχνει ότι η εταιρεία έχει περιουσιακά στοιχεία και υποχρεώσεις που κυμαίνονται από 10 έως 50 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Η εταιρεία δεν αποκάλυψε συγκεκριμένο λόγο για το αίτημα, αλλά το οικονομικό πλαίσιο και η πίεση από τις τιμές του κρέατος υποδηλώνουν λόγους. Η αναδιάρθρωση του χρέους είναι ο κύριος στόχος.
Ο οφειλέτης, με έδρα την Overland Park, Kansas, εκπροσωπείται από τη δικηγορική εταιρεία Brown & Ruprecht PC στη διαδικασία πτώχευσης. Η διαδικασία Capítulo 11 επιτρέπει στην εταιρεία να συνεχίσει τη λειτουργία της ενώ διαπραγματεύεται με τους πιστωτές της και καταλήγει σε ένα σχέδιο για την αποπληρωμή των χρεών της. Η λειτουργία Essa προσφέρει μια ευκαιρία ανάκτησης. Η προσδοκία είναι ότι θα επιτευχθεί συμφωνία για τη διασφάλιση της μελλοντικής βιωσιμότητας της επιχείρησης.
Estratégia από 801 Chophouse και μονάδες δίσκου
Ο χειριστής εστιατορίου 801 Chophouse έχει οκτώ τοποθεσίες σε πολλές πόλεις Estados Unidos. Η στρατηγική αναδιάρθρωσης αποσκοπεί στη διατήρηση αυτών των εργασιών. Η διαφορετική τοποθεσία των καταστημάτων κρέατος καταδεικνύει την εμβέλεια του δικτύου σε όλη την επικράτεια της Βόρειας Αμερικής.
- Οι μονάδες 801 Chophouse βρίσκονται στη διεύθυνση:
- Denver, Colorado
- Des Moines, Iowa
- Kansas City, Missouri
- Leawood, Kansas
- Minneapolis, Minnesota
- Omaha, Nebraska
- St. Louis, Missouri
- Tysons Corner, Virgínia
Η εταιρεία είχε ήδη κλείσει ένα από τα υποκαταστήματά της στο Minneapolis, 801 Nicollet. Το εστιατόριο Este λειτουργούσε στο παρελθόν με άλλο όνομα, 801 Fish. Το προηγούμενο κλείσιμο μπορεί να ήταν ένδειξη των οικονομικών δυσκολιών που αντιμετώπιζε η αλυσίδα πριν από την υποβολή αίτησης δικαστικής ανάκτησης. Η διοίκηση επιδιώκει να σταθεροποιήσει την επιχείρηση.