Penyelidikan terkini, yang dijalankan oleh saintis di Universidade of Munique, di Alemanha, mendedahkan bahawa penggunaan bir sekali-sekala boleh menyumbang dengan ketara kepada pengambilan vitamin B6, nutrien penting untuk fungsi otak. Kajian yang diterbitkan dalam Journal Agricultural dan Food Chemistry Sociedade Química Americana yang terkenal, menganalisis pelbagai jenis minuman. Keputusan menunjukkan bahawa, bergantung pada varieti, segelas 500 ml boleh membekalkan peratusan keperluan harian yang relevan untuk vitamin penting ini untuk tubuh manusia.
Vitamin B6 diiktiraf secara meluas kerana manfaatnya untuk kesihatan otak, pembentukan darah dan menguatkan sistem imun. Embora hadir dalam pelbagai jenis makanan, penemuan bir sebagai sumber tambahan dan boleh diukur menambah perspektif baharu kepada perbahasan pemakanan. Versi bukan alkohol Mesmo, seperti lager, terbukti mampu menawarkan kesan positif ini, mencabar konsep sebelumnya tentang kehadiran nutrien dalam minuman yang ditapai.
Cerveja sebagai sumber B6 yang penting
Kajian itu memperincikan bahawa banyak bahan utama dalam pembuatan bir, termasuk barli, gandum dan yis, secara semula jadi kaya dengan vitamin B6. Surpreendentemente, proses penapaian, yang mengubah input ini menjadi minuman beralkohol, tidak menghapuskan sepenuhnya nutrien penting ini. Dalam bentuk Dessa, sebahagian daripada vitamin kekal dalam bir terakhir, menjadikannya sumber yang tidak dijangka bagi mereka yang ingin mengoptimumkan pengambilan vitamin mereka.
Segundo para penyelidik Munique, segelas bir 500 ml boleh menyediakan kira-kira 15% daripada keperluan vitamin B6 harian orang dewasa. Dalam kes tertentu, seperti bir sederhana, peratusan boleh meningkat kepada sekitar 20% daripada pengambilan harian yang disyorkan. Dalam contoh yang ketara, salah satu daripada lager bukan alkohol yang diuji memenuhi hampir 59% keperluan harian, menonjolkan potensi pemakanan beberapa varian minuman yang mengekalkan vitamin walaupun selepas mengeluarkan alkohol.
Variações dalam kepekatan antara jenis minuman
Saintis Munique Universidade Munique menjalankan analisis komprehensif ke atas 65 jenis bir, yang boleh didapati di pasar raya tempatan di Alemanha, dan mengenal pasti perbezaan yang jelas dalam kandungan vitamin B6 antara mereka. Variasi yang diperhatikan menunjukkan bahawa pilihan jenis bir secara langsung boleh mempengaruhi jumlah nutrien yang ditelan. Kepelbagaian Essa dalam kandungan vitamin adalah penemuan penting untuk memahami nilai pemakanan minuman.
Penyelidikan telah mendedahkan pengedaran vitamin B6 berikut:
- Bir Bock, yang terkenal dengan badan yang lebih berisi dan secara amnya lebih beralkohol, mempunyai tahap vitamin B6 yang paling tinggi.
- Seterusnya, lager, yang paling banyak digunakan di seluruh dunia, dan bir gelap juga menunjukkan tahap nutrien yang ketara.
- Bir gandum juga menonjol sebagai sumber B6 yang baik.
- Sebaliknya, bir yang dihasilkan dengan beras mencatatkan kandungan vitamin B6 yang paling rendah antara semua sampel yang dianalisis.
- Entre versi bukan alkohol, yang melalui proses penapaian lengkap dan kemudian mengeluarkan alkohol, lebih menumpukan vitamin B6 daripada yang dihasilkan dengan yis yang secara semula jadi menghasilkan sedikit alkohol, menunjukkan kepentingan kaedah dekoholisasi.
Sistem Kesihatan Awam (NHS) Reino Unido mengesyorkan pengambilan harian sekitar 1.4 mg vitamin B6 untuk lelaki dan 1.2 mg untuk wanita. Berdasarkan data daripada kajian Jerman, satu liter bir boleh mengandungi antara 0.3 mg dan 1 mg vitamin, julat yang besar yang mengukuhkan kaitan perbezaan antara jenis bir.
Recomendações dan Kekurangan Vitamin
Vitamin B6 ialah nutrien penting yang mesti diperolehi melalui makanan, dengan sumber utama termasuk daging, ikan, oat, kentang dan kacang ayam. Bijirin sarapan Muitos malah diperkaya dengan vitamin ini untuk melengkapkan diet. Kekurangan vitamin B6 dianggap jarang berlaku dalam populasi umum, walaupun paras rendah kadangkala berlaku, sering dikaitkan dengan kekurangan vitamin B lain, seperti B12, yang boleh mencetuskan gejala seperti keletihan dan loya.
Michael Rychlik, salah seorang pengarang kajian, menganggap bahawa, walaupun jumlah B6 dalam bir tidak mencukupi untuk minuman itu diserlahkan sebagai sumber vitamin pada label, ia boleh diukur jika pengambilan adalah dalam had pengambilan alkohol yang disyorkan. Rychlik menjelaskan bahawa hasil tinjauan “hanya berguna untuk pengguna yang ingin mengoptimumkan pengambilan vitamin mereka” dan tidak mewakili cadangan penggunaan.
Bridget Benelam, daripada Fundação Britânica daripada Nutrição, mengukuhkan kepentingan untuk tidak melihat bir atau sebarang minuman beralkohol sebagai sumber utama nutrien. Ela menekankan bahawa pengambilan vitamin harus datang dari diet seimbang, dan melainkan seseorang itu mengikuti diet yang sangat terhad, tidak mungkin mereka tidak mengambil cukup vitamin B6. Indivíduos dengan masalah kesihatan seperti ketagihan alkohol atau penyakit buah pinggang kronik, walau bagaimanapun, mungkin menghadapi kesukaran untuk mengekalkan tahap vitamin yang mencukupi. Pakar itu juga mengesyorkan memberi tumpuan kepada vitamin B penting lain, seperti B12 dan riboflavin (B2), yang terdapat dalam produk tenusu dan makanan asal haiwan, penting untuk metabolisme dan pelepasan tenaga.
WHO Alerta mengenai risiko alkohol
Apesar daripada penemuan mengenai vitamin B6, adalah penting untuk menyerlahkan bahawa Organização Mundial Saúde (WHO) mengekalkan kedudukan bahawa tiada tahap selamat untuk kesihatan dalam pengambilan alkohol. Organisasi itu memberi amaran tentang risiko serius yang berkaitan dengan apa-apa jumlah yang ditelan, menasihatkan agar tidak mengambil minuman secara tetap kerana pelbagai kesan negatifnya terhadap tubuh manusia dan kesihatan awam global.
Laporan yang dikeluarkan oleh WHO kira-kira dua tahun lalu mendedahkan bahawa pengambilan alkohol merupakan faktor penyumbang kepada kira-kira 2.6 juta kematian di seluruh dunia pada 2019 sahaja. Adicionalmente, kira-kira 724,000 kematian adalah akibat daripada kecederaan seperti kemalangan jalan raya, mencederakan diri sendiri dan keganasan.
Organisasi itu juga menekankan bahawa 284,000 lagi kematian adalah berkaitan dengan penyakit berjangkit. Foi membuktikan bahawa pengambilan alkohol boleh meningkatkan risiko penularan HIV melalui hubungan seks tanpa perlindungan dan juga risiko jangkitan tuberkulosis, dengan menekan beberapa tindak balas sistem imun. Alkohol telah terbukti dikaitkan dengan sekurang-kurangnya tujuh jenis kanser yang berbeza, termasuk kanser usus dan payudara, mengukuhkan keterukan kesan karsinogeniknya.
Analisis mendalam yang dijalankan oleh WHO menyimpulkan bahawa walaupun penggunaan alkohol ringan dan sederhana, yang ditakrifkan sebagai kurang daripada 1.5 liter wain, kurang daripada 3.5 liter bir atau kurang daripada 450 mililiter spirit setiap minggu, adalah berbahaya kepada kesihatan. Organisasi itu tegas dalam menyatakan bahawa “risiko kepada kesihatan mereka yang minum bermula dengan penurunan pertama mana-mana minuman beralkohol”, menonjolkan ketiadaan kuantiti yang selamat. Especialistas juga memberi amaran tentang kesan neurotoksik pengambilan alkohol, dengan kajian neuropsikologi dan neuroimaging menonjolkan kelemahan rangkaian saraf yang penting, seperti frontocerebellar (keseimbangan), frontolimbic (ingatan, motivasi, kesedaran diri) dan frontostriatal (regulasi emosi, perencatan, fleksibiliti kognitif).