मकोटोया श्रृंखला जापान और विदेशों में 105 स्टोर तक पहुंच गई है। यह संख्या मार्च 2026 में दर्ज की गई थी। ओसाका स्थित कंपनी परिवारों को आकर्षित करने के लिए गोमांस की हड्डी पर आधारित रेमन पर दांव लगा रही है।
त्वरित वृद्धि ने ब्रांड को इस क्षेत्र में सबसे तेजी से विस्तार करने वाले ब्रांडों में से एक बना दिया है। पिछले साल निक्केई एमजे द्वारा जारी रैंकिंग में यह पांचवें स्थान पर था।
अवधारणा परिवर्तन ने व्यवसाय को बचा लिया
पहला स्टोर अक्टूबर 1999 में ओसाका के फुकुशिमा पड़ोस में खोला गया। उस समय, नाम फुकाहिरेया था और मुख्य व्यंजन में शार्क के पंखों का उपयोग किया जाता था। यह विचार एक टीवी प्रस्तोता शिंसुके शिमाडा से आया, जिन्होंने रेस्तरां में निवेश किया था।
यह उत्पाद स्थानीय जनता को पसंद नहीं आया। उस समय रेमन के लिए प्रति कटोरी 750 येन की कीमत अधिक मानी जाती थी। स्वाद ने ओसाका के ग्राहकों को भी आश्वस्त नहीं किया।
2003 में, संस्थापक मसाशी कसाई ने फिर से शुरुआत करने का फैसला किया। पिछली अवधारणा को त्याग दिया. उन्होंने गोमांस की हड्डी के शोरबे और चिकन की हड्डियों से एक रेमन बनाया। उन्होंने अपना नाम बदलकर मकोतोया रख लिया और मकोतो फ़ूड सर्विस कंपनी लिमिटेड का गठन किया।
स्थानीयकरण रणनीति भी बदल गई है। केवल केंद्रीय वाणिज्यिक क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, श्रृंखला ने उपनगरीय इलाकों में इकाइयाँ खोलना शुरू कर दिया। लक्षित दर्शक परिवार थे। बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि हुई.
2018 से विस्तार में तेजी आई
2017 तक, नए स्टोर खुलने की दर प्रति वर्ष एक से तीन की मध्यम गति थी। 2018 तक, लक्ष्य बढ़कर सालाना 15 नई इकाइयाँ हो गया। कंपनी ने अंतर्राष्ट्रीय विस्तार भी शुरू किया।
आज, 105 में से 16 स्टोर जापान के बाहर हैं। फोकस कंसाई पर बना हुआ है, लेकिन योजना पूरे देश में बढ़ने की है। Makoto Food Service नए साझेदारों को आकर्षित करने के लिए फ्रैंचाइज़ मेलों में भाग लेती है।
- मुख्य व्यंजन के रूप में सोया सॉस के साथ बीफ़ बोन रेमन
- “रेमन जो परिवारों को खुशहाल बनाता है” अवधारणा
- नियमित ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए उपनगरीय क्षेत्रों में उपस्थिति
- मार्च 2026 तक विदेश में 16 स्टोर
- 2026 तक 150 यूनिट का लक्ष्य
प्रतिस्पर्धा बढ़ती है, लेकिन बाजार स्थिर रहता है
रेमन क्षेत्र को स्वतंत्र प्रतिष्ठानों के अधिक दिवालिया होने का सामना करना पड़ता है। फिर भी, कुल बाज़ार का आकार सिकुड़ नहीं रहा है। विदेशी पर्यटक मांग को बनाए रखने में मदद करते हैं।
अन्य क्षेत्रों से नये लोग ताकत के साथ आते हैं। मकोटोया जैसी पहले से ही समेकित श्रृंखलाएं आक्रामक विस्तार और उत्पाद भेदभाव के साथ प्रतिक्रिया करती हैं। बीफ़ हड्डी शोरबा ब्रांड का मुख्य विभेदक है।
कंपनी 2026 में परिचालन के 27 वर्ष पूरे होने का जश्न मनाएगी। इस पथ में निर्णायक मोड़ से पहले वर्षों की अनिश्चितता शामिल थी। अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए डनलप की नौकरी छोड़ने वाले कसाई ने उद्योग में प्रवेश करने से पहले अलग-अलग नौकरियां कीं।
दीर्घकालिक लक्ष्यों में राजस्व में वृद्धि शामिल है
Makoto Food Service की योजना 2027 में 175 स्टोर तक पहुंचने की है। 2028 का उद्देश्य 200 इकाइयाँ और 15 बिलियन येन का राजस्व है। संख्याएँ मौजूदा फॉर्मूले में विश्वास दर्शाती हैं।
नेटवर्क गुणवत्ता और पारिवारिक सेवा पर अपना ध्यान केंद्रित रखता है। नए उद्घाटन के लिए उपनगर प्राथमिकता बने हुए हैं। कंपनी विदेश में अतिरिक्त अवसरों का भी अध्ययन कर रही है।
मकोटोया का मामला दिखाता है कि कैसे रणनीतिक समायोजन कठिनाइयों से शुरू हुए व्यवसाय को बदल सकता है। बीफ़ बोन रेमन, जिसने शार्क फिन की जगह ले ली, ब्रांड की मुख्य संपत्ति बन गई।