وصلت سلسلة ماكوتويا إلى 105 متجرًا في اليابان وخارجها. تم تسجيل الرقم في مارس 2026. وتراهن الشركة، ومقرها في أوساكا، على الرامن المصنوع من عظم اللحم البقري لجذب العائلات.
وقد وضع النمو المتسارع العلامة التجارية بين أسرع العلامات التجارية توسعًا في هذا القطاع. وفي التصنيف الذي أصدره مؤشر Nikkei MJ العام الماضي، احتل المركز الخامس.
لقد أنقذ تغيير المفهوم العمل
تم افتتاح أول متجر في أكتوبر 1999 في حي فوكوشيما في أوساكا. في ذلك الوقت، كان الاسم هو الفوكاهيرية وكان الطبق الرئيسي يستخدم زعانف القرش. جاءت الفكرة من شينسوكي شيمادا، مقدم البرامج التلفزيونية الذي استثمر في المطاعم.
المنتج لم يرضي الجمهور المحلي. وكان سعر 750 ينًا للوعاء يعتبر مرتفعًا بالنسبة للرامين في ذلك الوقت. لم يقنع الطعم عملاء أوساكا أيضًا.
في عام 2003، قرر المؤسس ماساشي كاساي البدء من جديد. التخلي عن المفهوم السابق. لقد ابتكر رامين بمرق عظام اللحم البقري وعظام الدجاج. قام بتغيير اسمه إلى ماكوتويا وأسس شركة ماكوتو لخدمات الأغذية المحدودة.
لقد تغيرت استراتيجية التوطين أيضًا. وبدلاً من التركيز فقط على المناطق التجارية المركزية، بدأت السلسلة في فتح وحدات في أحياء الضواحي. وكان الجمهور المستهدف هو العائلات. نمت المبيعات بشكل ملحوظ.
وقد اكتسب التوسع وتيرة سريعة منذ عام 2018
حتى عام 2017، اتبعت عمليات افتتاح المتاجر الجديدة وتيرة معتدلة تتراوح من متجر واحد إلى ثلاثة سنويًا. اعتبارًا من عام 2018، ارتفع الهدف إلى 15 وحدة جديدة سنويًا. بدأت الشركة أيضًا في التوسع الدولي.
واليوم، يوجد 16 متجرًا من أصل 105 خارج اليابان. يبقى التركيز على كانساي، ولكن الخطة هي النمو في جميع أنحاء البلاد. تشارك شركة Makoto Food Service في معارض الامتياز لجذب شركاء جدد.
- رامين لحم البقر مع صلصة الصويا كطبق رئيسي
- مفهوم “الرامين الذي يجعل العائلات سعيدة”.
- التواجد في مناطق الضواحي لجذب العملاء المنتظمين
- 16 متجرًا في الخارج بحلول مارس 2026
- الهدف 150 وحدة بحلول عام 2026
المنافسة تزداد، ولكن السوق لا يزال مستقرا
ويواجه قطاع الرامن المزيد من حالات إفلاس المؤسسات المستقلة. ومع ذلك، فإن الحجم الإجمالي للسوق لا يتقلص. ويساعد السياح الأجانب في الحفاظ على الطلب.
ويصل الوافدون الجدد من القطاعات الأخرى بقوة. وتستجيب السلاسل المدمجة بالفعل، مثل ماكوتويا، بالتوسع الكبير وتمييز المنتجات. مرق عظام اللحم البقري هو السمة المميزة للعلامة التجارية.
تحتفل الشركة بمرور 27 عامًا على بدء عملها في عام 2026. وشمل المسار سنوات من عدم اليقين قبل نقطة التحول. كاساي، الذي ترك وظيفته في شركة دنلوب ليبدأ مشروعه الخاص، قام بوظائف مختلفة قبل دخوله الصناعة.
تشمل الأهداف طويلة المدى زيادة الإيرادات
تخطط شركة Makoto Food Service للوصول إلى 175 متجرًا في عام 2027. والهدف لعام 2028 هو 200 وحدة وإيرادات تبلغ 15 مليار ين. وتعكس الأرقام الثقة في الصيغة الحالية.
تحافظ الشبكة على تركيزها على الجودة وخدمة الأسرة. تظل الضواحي أولوية للافتتاحات الجديدة. وتدرس الشركة أيضًا فرصًا إضافية في الخارج.
توضح حالة ماكوتويا كيف يمكن للتعديلات الاستراتيجية أن تحول الأعمال التجارية التي بدأت بصعوبات. أصبح رامين عظم البقر، الذي حل محل زعانف القرش، الأصل الرئيسي للعلامة التجارية.