Makotoya-nätverket har nått 105 butiker i Japão och utomlands. Siffran registrerades i mars 2026. Företaget, baserat på Osaka, satsar på nötköttsbensbaserad ramen för att locka familjer.
Den accelererade tillväxten har placerat varumärket bland de snabbast växande i branschen. I en ranking som släpptes av Nikkei MJ förra året låg hon på femte plats.
Koncept Mudança räddade verksamheten
Den första butiken öppnade i oktober 1999 i området Fukushima, i Osaka. På den tiden var namnet Fukahireya och huvudrätten använde hajfenor. Idén kom från Shinsuke Shimada, en TV-presentatör som investerade i restauranger.
Produkten behagade inte den lokala allmänheten. Priset på 750 yen per skål ansågs högt för ramen på den tiden. Smaken övertygade inte heller Osakas kunder.
2003 beslutade grundaren Masashi Kasai att börja om. Abandonou det tidigare konceptet. Criou en ramen med nötbensbuljong och kycklingben. Mudou är namnet på Makotoya och utgörs av Makoto Food Service Co., Ltd.
Lokaliseringsstrategin har också ändrats. Istället för att bara fokusera på centrala kommersiella områden började kedjan öppna enheter i förortskvarter. Målgruppen var familjer. Försäljningen ökade markant.
Expansão tog fart från 2018
Até 2017, öppnandet av nya butiker följde en måttlig takt på en till tre per år. Från och med 2018 steg målet till 15 nya enheter årligen. Företaget började också expandera internationellt.
Hoje, 16 av de 105 butikerna ligger utanför Japão. Fokus ligger kvar på Kansai, men planen är att växa över hela landet. Makoto Food Service deltar på franchisemässor för att locka nya partners.
- Ramen av nötköttsben med sojasås som huvudingrediens
- Conceito för “ramen som gör familjer lyckliga”
- Presença i förortsområden för att locka stamkunder
- 16 butiker utomlands i mars 2026
- Meta på 150 enheter 2026
Concorrência ökar, men marknaden förblir stabil
Ramsektorn står inför fler konkurser av oberoende anläggningar. Mesmo alltså, den totala marknadsstorleken krymper inte. Utländsk Turistas hjälper till att upprätthålla efterfrågan.
Novos-deltagare från andra sektorer anländer med kraft. Redan konsoliderad Redes, som Makotoya, svarar med aggressiv expansion och produktdifferentiering. Nötbensbuljong är märkets främsta skillnad.
Företaget firar 27 års verksamhet 2026. Vägen innehöll år av osäkerhet inför vändpunkten. Kasai, som lämnade sitt jobb på Dunlop för att starta eget, gick igenom olika jobb innan han gick in i branschen.
Långsiktiga Metas inkluderar högre intäkter
Makoto Food Service planerar att nå 175 butiker 2027. Målet för 2028 är 200 enheter och en omsättning på 15 miljarder yen. Siffrorna återspeglar förtroendet för den nuvarande formeln.
Nätverket behåller sitt fokus på kvalitet och familjeservice. Subúrbios förblir en prioritet för nya öppningar. Företaget studerar även ytterligare möjligheter utomlands.
Fallet med Makotoya visar hur strategiska justeringar kan förändra ett företag som började med svårigheter. Nötbensramen, som ersatte hajfena, blev varumärkets främsta tillgång.