Το δίκτυο Makotoya έχει φτάσει τα 105 καταστήματα στο Japão και στο εξωτερικό. Ο αριθμός καταγράφηκε τον Μάρτιο του 2026. Η εταιρεία, με έδρα το Osaka, στοιχηματίζει σε ράμεν με βάση το βοδινό κόκκαλο για να προσελκύσει οικογένειες.
Η επιταχυνόμενη ανάπτυξη έχει τοποθετήσει τη μάρκα μεταξύ των ταχύτερα αναπτυσσόμενων στον κλάδο. Σε μια κατάταξη που κυκλοφόρησε το Nikkei MJ πέρυσι, ήταν στην πέμπτη θέση.
Η ιδέα Mudança έσωσε την επιχείρηση
Το πρώτο κατάστημα άνοιξε τον Οκτώβριο του 1999 στη γειτονιά Fukushima, στο Osaka. Εκείνη την εποχή, το όνομα ήταν Fukahireya και το κύριο πιάτο χρησιμοποιούσε πτερύγια καρχαρία. Η ιδέα προήλθε από τον Shinsuke Shimada, έναν τηλεοπτικό παρουσιαστή που επένδυσε σε εστιατόρια.
Το προϊόν δεν άρεσε στο τοπικό κοινό. Η τιμή των 750 γιεν ανά μπολ θεωρήθηκε υψηλή για το ramen εκείνη την εποχή. Η γεύση δεν έπεισε επίσης τους πελάτες του Osaka.
Το 2003, ο ιδρυτής του Masashi Kasai αποφάσισε να ξεκινήσει από την αρχή. Abandonou η προηγούμενη ιδέα. Criou ένα ramen με ζωμό βοδινού και κόκκαλο κοτόπουλου. Το Mudou είναι το όνομα του Makotoya και αποτελεί το Makoto Food Service Co., Ltd.
Η στρατηγική εντοπισμού έχει επίσης αλλάξει. Αντί να εστιάζει μόνο σε κεντρικές εμπορικές περιοχές, η αλυσίδα άρχισε να ανοίγει μονάδες σε προαστιακές γειτονιές. Το κοινό-στόχος ήταν οι οικογένειες. Οι πωλήσεις αυξήθηκαν σημαντικά.
Το Expansão κέρδισε ρυθμό από το 2018
Até 2017, το άνοιγμα νέων καταστημάτων ακολούθησε μέτριο ρυθμό από ένα έως τρία το χρόνο. Από το 2018, ο στόχος αυξήθηκε σε 15 νέες μονάδες ετησίως. Η εταιρεία ξεκίνησε επίσης διεθνή επέκταση.
Hoje, 16 από τα 105 καταστήματα βρίσκονται εκτός Japão. Η εστίαση παραμένει στο Kansai, αλλά το σχέδιο είναι να αναπτυχθεί σε ολόκληρη τη χώρα. Η Makoto Food Service συμμετέχει σε εκθέσεις franchise για να προσελκύσει νέους συνεργάτες.
- Ramen από κόκκαλο βοείου κρέατος με κύριο συστατικό τη σάλτσα σόγιας
- Conceito για “ramen που κάνει τις οικογένειες ευτυχισμένες”
- Presença σε προαστιακές περιοχές για την προσέλκυση τακτικών πελατών
- 16 καταστήματα στο εξωτερικό έως τον Μάρτιο του 2026
- Meta 150 μονάδων το 2026
Το Concorrência αυξάνεται, αλλά η αγορά παραμένει σταθερή
Ο τομέας ramen αντιμετωπίζει περισσότερες χρεοκοπίες ανεξάρτητων ιδρυμάτων. Mesmo επομένως, το συνολικό μέγεθος της αγοράς δεν συρρικνώνεται. Το ξένο Turistas βοηθά στη διατήρηση της ζήτησης.
Οι νεοεισερχόμενοι Novos από άλλους τομείς φτάνουν με δύναμη. Τα ήδη ενοποιημένα Redes, όπως το Makotoya, ανταποκρίνονται με επιθετική επέκταση και διαφοροποίηση προϊόντων. Ο ζωμός από κόκαλο βοείου κρέατος είναι ο κύριος διαφοροποιητής της μάρκας.
Η εταιρεία γιορτάζει 27 χρόνια λειτουργίας το 2026. Η διαδρομή περιελάμβανε χρόνια αβεβαιότητας πριν το σημείο καμπής. Ο Kasai, ο οποίος άφησε τη δουλειά του στην Dunlop για να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση, πέρασε από διαφορετικές δουλειές πριν εισέλθει στον κλάδο.
Το μακροπρόθεσμο Metas περιλαμβάνει υψηλότερα έσοδα
Το Makoto Food Service σχεδιάζει να φτάσει τα 175 καταστήματα το 2027. Ο στόχος για το 2028 είναι 200 μονάδες και έσοδα 15 δισεκατομμύρια γιεν. Οι αριθμοί αντικατοπτρίζουν την εμπιστοσύνη στον τρέχοντα τύπο.
Το δίκτυο διατηρεί την εστίασή του στην ποιότητα και την οικογενειακή εξυπηρέτηση. Το Subúrbios παραμένει προτεραιότητα για νέα ανοίγματα. Η εταιρεία μελετά επίσης πρόσθετες ευκαιρίες στο εξωτερικό.
Η περίπτωση του Makotoya δείχνει πώς οι στρατηγικές προσαρμογές μπορούν να μεταμορφώσουν μια επιχείρηση που ξεκίνησε με δυσκολίες. Το ramen από βοδινό κόκκαλο, το οποίο αντικατέστησε το πτερύγιο του καρχαρία, έγινε το κύριο πλεονέκτημα της μάρκας.