Síť Makotoya dosáhla 105 prodejen v Japão a v zahraničí. Číslo bylo zaznamenáno v březnu 2026. Společnost se sídlem Osaka sází na ramen na bázi hovězí kosti, aby přilákala rodiny.
Zrychlený růst zařadil značku mezi nejrychleji expandující v oboru. V žebříčku, který loni zveřejnil Nikkei MJ, byla na pátém místě.
Koncept Mudança zachránil podnikání
První obchod byl otevřen v říjnu 1999 v sousedství Fukushima, v Osaka. V té době se jmenovalo Fukahireya a hlavní jídlo používalo žraločí ploutve. S nápadem přišel Shinsuke Shimada, televizní moderátor, který investoval do restaurací.
Výrobek místní veřejnost nepotěšil. Cena 750 jenů za misku byla v té době považována za vysokou pro ramen. Příchuť také zákazníky Osaka nepřesvědčila.
V roce 2003 se zakladatel Masashi Kasai rozhodl začít znovu. Abandonou předchozí koncept. Criou ramen s vývarem z hovězích kostí a kuřecí kostí. Mudou je název pro Makotoya a tvoří Makoto Food Service Co., Ltd.
Změnila se také lokalizační strategie. Místo aby se soustředil pouze na centrální obchodní oblasti, začal řetězec otevírat jednotky v předměstských čtvrtích. Cílovou skupinou byly rodiny. Prodej výrazně vzrostl.
Expansão nabral tempo od roku 2018
Até 2017 probíhalo otevírání nových prodejen mírným tempem jedna až tři ročně. Od roku 2018 se cíl zvýšil na 15 nových jednotek ročně. Společnost také zahájila mezinárodní expanzi.
Hoje, 16 ze 105 obchodů je mimo Japão. Zaměření zůstává na Kansai, ale plánem je růst po celé zemi. Makoto Food Service se účastní franšízových veletrhů, aby přilákal nové partnery.
- Ramen z hovězí kosti se sójovou omáčkou jako hlavní složkou
- Conceito pro „ramen, který dělá rodiny šťastnými“
- Presença v příměstských oblastech k přilákání stálých zákazníků
- 16 obchodů v zahraničí do března 2026
- Meta 150 jednotek v roce 2026
Concorrência se zvyšuje, ale trh zůstává stabilní
Sektor ramen čelí většímu počtu bankrotů nezávislých institucí. Mesmo se tedy celková velikost trhu nezmenšuje. Zahraniční Turistas pomáhá udržet poptávku.
Novos příchozí z jiných sektorů přicházejí se silou. Již konsolidované Redes, stejně jako Makotoya, reagují agresivní expanzí a diferenciací produktů. Vývar z hovězích kostí je hlavním rozlišovacím znakem značky.
Společnost slaví 27 let fungování v roce 2026. Cesta zahrnovala roky nejistoty před zlomem. Kasai, který opustil svou práci v Dunlop, aby mohl začít podnikat, prošel před vstupem do tohoto odvětví různými zaměstnáními.
Dlouhodobé Metas zahrnují vyšší výnosy
Makoto Food Service plánuje v roce 2027 dosáhnout 175 obchodů. Cílem pro rok 2028 je 200 jednotek a tržby 15 miliard jenů. Čísla odrážejí důvěru v aktuální vzorec.
Síť se zaměřuje na kvalitu a rodinné služby. Subúrbios zůstává prioritou pro nové otevření. Společnost také studuje další příležitosti v zahraničí.
Případ Makotoya ukazuje, jak mohou strategické úpravy proměnit podnikání, které začalo s obtížemi. Ramen z hovězí kosti, který nahradil žraločí ploutev, se stal hlavním aktivem značky.