Сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s объявила во вторник о запуске шести крафтовых напитков в своих ресторанах в США, начиная с 6 мая. Эта мера является частью стратегии компании по обращению вспять падения продаж во второй половине дня, между основными приемами пищи, сегмент, который генерирует около 100 миллиардов долларов во всем мире. Этот шаг ставит сеть в прямую конкуренцию таким конкурентам, как Starbucks, Dutch Bros и другим сетям, которые в последние годы расширили ассортимент напитков.
В меню три безалкогольных напитка с изысканным вкусом и три крафтовых безалкогольных напитка. Среди новинок – безалкогольный напиток из манго и ананаса с клубничным боба, со вкусом ежевики и маракуйи с сублимированной питайей, а также Dr Pepper со вкусом ванили с ледяной пеной. Компания подчеркивает, что внешняя привлекательность — яркие цвета, пена и дизайн — и напитки как форма самовыражения становятся все более важными для современных покупателей.
Напитки как стратегия прибыльности
Авторские напитки представляют собой значительно большую финансовую возможность, чем традиционные безалкогольные напитки или простой кофе. Небольшой газированный энергетический напиток из ананаса и цитрусовых от Wendy’s стоит 3,29 доллара, а небольшой напиток из автомата Coca-Cola Freestyle стоит на 1 доллар меньше. Превосходная структура рентабельности напитков премиум-класса позволяет сетям предлагать дифференцированную продукцию, сохраняя при этом высокую рентабельность, что является решающим фактором повышения финансовых результатов.
McDonald’s даже создал должность «специалиста по напиткам» в своих 14 000 ресторанах в США. Эти сотрудники займут выделенные места за стойкой, где будут заниматься исключительно приготовлением напитков. Первоначально на эти должности будут отбираться наиболее эффективные сотрудники, но со временем всем сотрудникам будет предложено перейти на должности специалистов.
История инноваций в сфере напитков сети
Траектория развития McDonald’s в сфере напитков началась в конце 2023 года, когда компания объявила об открытии небольших магазинов под названием CosMc’s. Эти заведения ориентировались исключительно на напитки и десерты по индивидуальному заказу, предназначенные для клиентов, ищущих полдник. Меню CosMc включало инновационные продукты, такие как латте с куркумой и слаши из опунции с шипучими конфетами сверху. Однако операция столкнулась с трудностями. Восемь заведений были закрыты весной 2025 года после того, как многие напитки оказались слишком сложными для регулярной эксплуатации. Крис Кемпчински, президент и генеральный директор McDonald’s, объявил, что в будущем компания протестирует некоторые из этих формул в магазинах США, и это обязательство теперь осуществилось с запуском шести новых вариантов.
«Наши фанаты одержимы напитками. Для них напитки — это больше, чем просто напитки», — сказала Алисса Буетикофер, директор по маркетингу McDonald’s в США. «Скоро наши напитки станут не просто поводом прийти в Макдональдс, они станут САМОЙ причиной».
Жесткая конкуренция в сегменте премиальных напитков
McDonald’s — не единственная сеть, расширяющая ассортимент напитков. Другие сети быстрого питания также активизировали свои усилия на этом растущем рынке. KFC запустила меню Kwench и имела огромный успех в ходе испытаний в Манчестере, Англия, в прошлом году. В этом году программа расширится до 3000 магазинов в Великобритании, Австралии и Канаде, включая молочные коктейли, такие как Strawberry Shortcake Krunch, напитки боба и кофе со льдом. Taco Bell, которая также принадлежит Yum Brands (материнской компании KFC), создала собственный бренд напитков под названием Live Mas Café.
В киосках внутри магазинов Taco Bell по всей территории США сотрудники по прозвищу Bellristas готовят такие напитки, как молочные коктейли Churro Chillers, кофе со льдом и газированные энергетические напитки. Первое Live Mas Café открылось в конце 2024 года, а в 2025 году было добавлено еще 30 заведений. Крис Тернер, генеральный директор Yum Brands, заявил в ходе телеконференции с инвесторами, что, если продажи в этих 30 заведениях продолжат расти, эта концепция, вероятно, станет частью долгосрочного плана роста Taco Bell. Он добавил: «С помощью Live Mas Café мы добавили новый вариант использования для потребителя, который посещает определенное место, чтобы выпить».
Наступление общего сектора
Wendy’s и Burger King также расширили ассортимент напитков в последние месяцы. Прошлой осенью Wendy’s добавила в свое меню в США кофе со льдом и пенкой, которую можно настроить, и два газированных энергетических напитка. Burger King улучшил свои возможности, выпустив замороженный напиток из сладкой ваты с дополнительной пенной начинкой, который дебютировал в 2024 году и вернулся прошлым летом. Этот скоординированный шаг крупных сетей отражает четкую тенденцию: крафтовые и персонализированные напитки являются следующим рубежом роста фаст-фуда, особенно для увеличения продаж в традиционные периоды низкого спроса, такие как полдень.