Apenas δύο εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα περασμένα με άριστα χρώματα σε δοκιμή που πραγματοποιήθηκε από την Öko-Test. Το εργαστήριο ανέλυσε 30 προϊόντα από την υψηλότερη κατηγορία και διαπίστωσε ότι τα περισσότερα δεν πληρούν τα πρότυπα που υποσχέθηκαν στη συσκευασία. Το Contaminação από φυτοφάρμακα αυξήθηκε σημαντικά από προηγούμενες δοκιμές και επικίνδυνοι υδρογονάνθρακες βρέθηκαν σχεδόν σε όλα τα λάδια.
Η κατάσταση είναι ανησυχητική για τους καταναλωτές που πληρώνουν μεταξύ 7,99 και 27,98 ευρώ το λίτρο προσδοκώντας να λάβουν ένα premium προϊόν. Το Dezoito των ελαιόλαδων που δοκιμάστηκαν είχαν βιολογική πιστοποίηση, η οποία δεν εγγυάται ασφάλεια ή ανώτερη ποιότητα. Η ανάλυση περιελάμβανε λάδια από το χαμηλό έως το μεσαίο εύρος τιμών, αποκλείοντας σκόπιμα τις πιο ακριβές εκδόσεις της αγοράς.
Apenas δύο ελαιόλαδα λαμβάνουν τη μέγιστη έγκριση
Το βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της Aldi, με τιμή 9,27 ευρώ το λίτρο, ήταν το μόνο προϊόν εμπορικής επωνυμίας που πέτυχε τη βαθμολογία «πολύ καλή». Το δεύτερο εγκεκριμένο με αριστεία ήταν το Rapunzel από την Itália, με τιμή 19,78 ευρώ. Το Ambos πληρούσε τα αυστηρά κριτήρια αισθητηριακής καθαρότητας και χημικής σύστασης που καθορίζονται από την ευρωπαϊκή νομοθεσία.
Τα ελαιόλαδα Sete έλαβαν «κακή» βαθμολογία στη δοκιμή. Τα Entre που απορρίφθηκαν είναι τα Azeite από Oliva Extra Virgem Orgânico De Cecco, Azeite από Oliva Extra Virgem Orgânico Rewe και Azeite από Oliva Extra Virgem Dennree. Τα προϊόντα Quatro έχουν ταξινομηθεί ως “ταγγισμένα”, υποδεικνύοντας την υποβάθμιση του λαδιού κατά την αποθήκευση ή τη μεταφορά. Το Outros τρία είχε έντονη και θολή μυρωδιά, σημάδια σοβαρού αισθητηριακού ελαττώματος.
Το Pesticidas βρέθηκε σε αυξανόμενα επίπεδα
Η μόλυνση από πολλαπλά φυτοφάρμακα έχει αυξηθεί ανησυχητικά σε σύγκριση με προηγούμενη έρευνα που διεξήχθη από το Öko-Test. Κατηγορίες αγροχημικών Diferentes ανιχνεύθηκαν σε δεκάδες από τα προϊόντα που αναλύθηκαν. Το φαινόμενο εμφανίζεται σε όλες τις κατηγορίες τιμών, συμπεριλαμβανομένων των ελαιόλαδων που είναι πιστοποιημένα ως βιολογικά.
Η Especialistas εκτιμά ότι η προέλευση αυτής της μόλυνσης μπορεί να είναι στην αλυσίδα παραγωγής, από το χωράφι μέχρι την εμφιάλωση. Το Resíduos ζιζανιοκτόνων και μυκητοκτόνων που χρησιμοποιούνται σε συμβατικούς ελαιώνες μπορεί να μεταναστεύσει σε βιολογικά παραγόμενα έλαια όταν οι εγκαταστάσεις μοιράζονται εξοπλισμό ή τοποθεσία. Η ευρωπαϊκή νομοθεσία καθορίζει ανώτατα όρια για κάθε ουσία, αλλά το Öko-Test εφάρμοζε ακόμη αυστηρότερα κριτήρια.
Το επικίνδυνο Hidrocarbonetos εμφανίζεται σχεδόν σε όλα τα λάδια
Todos τα 30 ελαιόλαδα που δοκιμάστηκαν περιείχαν τουλάχιστον ίχνη κορεσμένων υδρογονανθράκων ορυκτελαίων, γνωστών με το ακρωνύμιο MOSH. Τα μόρια Essas συσσωρεύονται σταδιακά στον ανθρώπινο λιπώδη ιστό και στα εσωτερικά όργανα. Οι βιολογικές επιδράσεις δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητές από την επιστήμη, αλλά οι ερευνητές από το Öko-Test προειδοποιούν για τον πιθανό κίνδυνο της χρόνιας αποθήκευσης.
Το Resultado είναι ακόμη πιο ανησυχητικό: τέσσερα ελαιόλαδα εμφάνισαν αρωματικούς υδρογονάνθρακες από ορυκτέλαιο, που ονομάζεται MOAH, σε συγκεντρώσεις που θεωρούνται υψηλές. Η κατηγορία ενώσεων Essa ενέχει μεγαλύτερο κίνδυνο επειδή μπορεί να περιλαμβάνει ουσίες με καρκινογόνες και μεταλλαξιογόνες ιδιότητες. Η πιθανή πηγή είναι η μόλυνση κατά τη διαδικασία παραγωγής, με βιομηχανικά λιπαντικά λάδια που έρχονται σε επαφή με το προϊόν μέσω ακατάλληλων μηχανών ή μεταφορέων.
Το Metodologia ορίζει αυστηρά πρότυπα δοκιμής
Το Öko-Test υπέβαλε κάθε δείγμα σε πλήρη εργαστηριακή ανάλυση φυσικοχημικών παραμέτρων. Η οξύτητα, ο δείκτης υπεροξειδίου, οι τιμές Κ, οι αλκυλεστέρες λιπαρών οξέων και οι κηροί μετρήθηκαν σύμφωνα με το Regulamento του Azeite που καθιερώθηκε από τον União Europeia. Μια ομάδα πιστοποιημένων δοκιμαστών, αποτελούμενη από τουλάχιστον οκτώ μέλη αναγνωρισμένα από την Conselho Oleícola Internacional, αξιολόγησε κάθε λάδι σε τυφλές συνεδρίες.
Οι ειδικοί στο ελαιόλαδο έκριναν την παρουσία των επιθυμητών αισθητηριακών χαρακτηριστικών: πικάντικο, ελεγχόμενη πικράδα και ισορροπημένες φρουτώδεις νότες. Το Também εντόπισε ανεπιθύμητα χαρακτηριστικά που υποδηλώνουν μειωμένη ποιότητα. Η συνολική αρμονία κάθε δείγματος λήφθηκε υπόψη στην τελική βαθμολογία. Η ανάλυση των πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων, που σχηματίζονται κατά την έντονη θέρμανση στην παραγωγή, δεν αποκάλυψε σχετικά επίπεδα σε αυτή τη δοκιμή.
Plastificantes και μόλυνση της αλυσίδας παραγωγής
Além φυτοφαρμάκων και υδρογονανθράκων, εργαστήρια ανίχνευσαν πλαστικοποιητές σε αρκετά δείγματα. Τα μόρια Essas μεταναστεύουν στο λάδι κατά τη διάρκεια της αλυσίδας διανομής, ειδικά όταν το προϊόν έρχεται σε επαφή με ακατάλληλα πλαστικά δοχεία και εξοπλισμό. Η ευρωπαϊκή νομοθεσία θέτει όρια, αλλά η επίμονη παρουσία υποδηλώνει αστοχίες στον έλεγχο των υλικών που χρησιμοποιούνται από τη βιομηχανία.
Todos Αυτοί οι ρύποι εγείρουν ερωτήματα σχετικά με το πώς οι καταναλωτές μπορούν να αναγνωρίσουν το πραγματικά ασφαλές ελαιόλαδο. Το Rótulos και οι πιστοποιήσεις, συμπεριλαμβανομένης της βιολογικής σφραγίδας, δεν εγγυώνται απόλυτη καθαρότητα. Η τιμή επίσης δεν προσφέρει προστασία: ακριβά ελαιόλαδα δεν συμπεριλήφθηκαν σε αυτή τη δοκιμή, αλλά προηγούμενες αναλύσεις δείχνουν ότι η υψηλή αξία δεν αντιστοιχεί πάντα σε ανώτερη ποιότητα.
Το Como αναγνωρίζει το καλό ελαιόλαδο κατά την αγορά
Τα ελαιόλαδα με την ένδειξη «εξαιρετικά παρθένα» πρέπει να είναι απαλλαγμένα από αισθητηριακά ελαττώματα σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα. Η ευρωπαϊκή νομοθεσία απαιτεί από αυτά τα προϊόντα να πληρούν αυστηρές παραμέτρους πριν φτάσουν στο λιανικό εμπόριο. Στην πράξη, οι καταναλωτές έχουν λίγους πόρους για να αξιολογήσουν την ποιότητα πριν από την αγορά, ανάλογα κυρίως με το εμπορικό σήμα και την καθιερωμένη φήμη.
Το χρώμα, αν και ελκυστικό, δεν υποδηλώνει ποιότητα. Το άρωμα δεν μπορεί να δοκιμαστεί στην κλειστή συσκευασία. Η γεύση αποκαλύπτεται μόνο μετά την αγορά και το άνοιγμα του δοχείου. Diante αυτούς τους περιορισμούς, η σύσταση είναι να αναζητήσετε μάρκες με αποδεδειγμένο ιστορικό διαφάνειας και που επενδύουν σε ανεξάρτητες δοκιμές. Το αποτέλεσμα Öko-Test δείχνει ότι τα καθιερωμένα ονόματα μπορούν επίσης να απογοητεύσουν, ενισχύοντας τη σημασία της έρευνας και της σύγκρισης πριν ξοδέψετε σε ένα ακριβό προϊόν.