Apenas dva extra panenské olivové oleje obstály na výbornou v testu provedeném Öko-Test. Laboratoř analyzovala 30 výrobků z nejvyšší kategorie a zjistila, že většina nesplňuje standardy slibované na obalech. Contaminação pesticidy se oproti předchozím testům výrazně zvýšil a nebezpečné uhlovodíky byly nalezeny prakticky ve všech olejích.
Situace je znepokojivá pro spotřebitele, kteří platí mezi 7,99 a 27,98 eur za litr a očekávají, že dostanou prémiový produkt. Dezoito testovaných olivových olejů měl organickou certifikaci, která nezaručovala bezpečnost ani špičkovou kvalitu. Analýza zahrnovala oleje nízké až střední cenové kategorie, záměrně vyloučila nejdražší verze na trhu.
Dva olivové oleje Apenas získávají maximální schválení
Organický extra panenský olivový olej Aldi s cenou 9,27 eur za litr byl jediným komerčním značkovým produktem, který dosáhl hodnocení „velmi dobrý“. Druhý schválený s vynikajícími výsledky byl Rapunzel od Itália s cenou 19,78 eur. Ambos splnil přísná kritéria senzorické čistoty a chemického složení stanovená evropskými předpisy.
Olivové oleje Sete získaly v testu „špatnou“ známku. Odmítnuté Entre jsou Azeite z Oliva Extra Virgem Orgânico De Cecco, Azeite z Oliva Extra Virgem Orgânico Rewe a Azeite z Oliva Extra Virgem Dennree. Produkty Quatro byly klasifikovány jako „žluklé“, což naznačuje degradaci oleje během skladování nebo přepravy. Outros tři měly silný a zakalený zápach, známky vážné smyslové vady.
Pesticidas nalezen na rostoucích úrovních
Kontaminace z více pesticidů se ve srovnání s předchozím výzkumem provedeným Öko-Test znepokojivě zvýšila. V desítkách analyzovaných produktů byly zjištěny třídy agrochemikálií Diferentes. Tento fenomén se vyskytuje ve všech cenových relacích, včetně olivových olejů certifikovaných jako bio.
Especialistas hodnotí, že původ této kontaminace může být ve výrobním řetězci, od pole až po plnění do lahví. Resíduos herbicidů a fungicidů používaných v konvenčních olivových hájích může migrovat na organicky vyráběné oleje, když zařízení sdílejí zařízení nebo umístění. Evropská legislativa stanoví maximální limity pro každou látku, ale Öko-Test použil ještě přísnější kritéria.
Nebezpečný Hidrocarbonetos se vyskytuje prakticky ve všech olejích
Todos 30 testovaných olivových olejů obsahovalo alespoň stopy nasycených uhlovodíků z minerálních olejů, známých pod zkratkou MOSH. Molekuly Essas se postupně hromadí v lidské tukové tkáni a vnitřních orgánech. Biologické účinky ještě nejsou zcela pochopeny vědou, ale vědci z Öko-Test varují před potenciálním rizikem chronického skladování.
Resultado je ještě znepokojivější: čtyři olivové oleje vykazovaly aromatické uhlovodíky z minerálního oleje zvaného MOAH v koncentracích považovaných za vysoké. Sloučeniny třídy Essa představují větší riziko, protože mohou zahrnovat látky s karcinogenními a mutagenními vlastnostmi. Pravděpodobným zdrojem je kontaminace během výrobního procesu, kdy průmyslové mazací oleje přicházejí do kontaktu s produktem prostřednictvím nevhodných strojů nebo dopravníků.
Metodologia přísně nastavuje testovací standardy
Öko-Test podrobil každý vzorek kompletní laboratorní analýze fyzikálně-chemických parametrů. Kyselost, peroxidový index, hodnoty K, alkylestery mastných kyselin a vosky byly měřeny podle Regulamento Azeite stanoveného União Europeia. Porota certifikovaných degustátorů, skládající se z nejméně osmi členů uznaných Conselho Oleícola Internacional, hodnotila každý olej na slepých zasedáních.
Odborníci na olivový olej posuzovali přítomnost žádoucích senzorických vlastností: kořenitost, kontrolovanou hořkost a vyvážené ovocné tóny. Também identifikoval nežádoucí atributy, které indikují sníženou kvalitu. V konečném skóre byla zohledněna celková harmonie každého vzorku. Analýza polycyklických aromatických uhlovodíků, které vznikají při intenzivním zahřívání ve výrobě, neodhalila v tomto testu relevantní úrovně.
Plastificantes a kontaminace výrobního řetězce
Além pesticidů a uhlovodíků, laboratoře detekovaly plastifikátory v několika vzorcích. Molekuly Essas migrují do oleje během distribučního řetězce, zvláště když se produkt dostane do kontaktu s nevhodnými plastovými nádobami a zařízením. Evropská regulace stanovuje limity, ale přetrvávající přítomnost naznačuje selhání v kontrole materiálů používaných v tomto odvětví.
Todos Tyto kontaminanty vyvolávají otázky, jak mohou spotřebitelé identifikovat skutečně bezpečný olivový olej. Rótulos a certifikace včetně bio razítka nezaručují absolutní čistotu. Cena také nenabízí žádnou ochranu: drahé olivové oleje nebyly do tohoto testu zahrnuty, ale předchozí analýzy ukazují, že vysoká hodnota nemusí vždy odpovídat vynikající kvalitě.
Como rozpozná dobrý olivový olej při nákupu
Olivové oleje označené jako „extra panenské“ musí být bez senzorických vad v souladu s mezinárodními normami. Evropská legislativa vyžaduje, aby tyto produkty splňovaly přísné parametry, než se dostanou do maloobchodu. V praxi mají spotřebitelé jen málo zdrojů na hodnocení kvality před nákupem, v závislosti hlavně na značce a zavedené pověsti.
Barva, ač atraktivní, nesvědčí o kvalitě. Aroma nelze testovat v uzavřeném obalu. Příchuť se projeví až po zakoupení a otevření nádoby. Diante tato omezení, doporučení je hledat značky s prokázanou historií transparentnosti a které investují do nezávislých testů. Výsledek testu Öko ukazuje, že zavedená jména mohou také zklamat, což posiluje důležitost výzkumu a srovnání před utrácením za drahý produkt.