Pesquisadores din Universidade din Exeter a constatat că adulții cu vârsta peste 60 de ani care au consumat suc de sfeclă de două ori pe zi timp de 2 săptămâni au experimentat o scădere semnificativă a tensiunii arteriale. Efectul nu a fost observat la participanții mai tineri, deși sucul a modificat microbiota orală a ambelor grupuri. Studiul, publicat în jurnalele Free Radical Biology și Medicine, este cel mai mare de acest gen care examinează modul în care nitrații din dietă afectează bacteriile orale și reglarea vasculară.
Cercetarea a implicat 39 de adulți sub 30 de ani și 36 de adulți între 60 și 70 de ani. Grupul Cada a finalizat două faze de 2 săptămâni: într-una au consumat suc de sfeclă roșie bogat în nitrat; în cealaltă, o versiune placebo. Cercetătorii au folosit secvențierea genelor bacteriene pentru a mapa modificările din microbiomul oral înainte și după fiecare afecțiune.
De ce gura este cheia procesului
Nitrații care se găsesc în mod natural în legume joacă un rol fundamental în reglarea tensiunii arteriale. Bacteriile Certas prezente în cavitatea bucală transformă azotații din alimente în compuși care ajută la producerea de oxid nitric. Oxidul nitric Este permite vaselor de sânge să se relaxeze și să funcționeze corect, esențial pentru menținerea tensiunii arteriale sănătoase.
Quando echilibrul bacteriilor orale se modifică, conversia nitratului în oxid nitric devine mai puțin eficientă. Echipa Exeter a găsit dovezi că sucul de sfeclă roșie remodelează microbiomul oral într-un mod care favorizează această cale de conversie. Când au analizat probele, cercetătorii au descoperit că:
- La adulții în vârstă, a existat o reducere notabilă a Prevotella, bacterii considerate dăunătoare în acest context.
- Bactérias benefic ca Neisseria a devenit mai abundent la grupul de vârstnici
- Tânărul Adultos a arătat modificări în microbiom, dar nu în aceleași modele
- Grupul mai în vârstă a început studiul cu o tensiune arterială medie mai mare
Resposta diferențiat în funcție de vârstă
Datele au scos la iveală o realitate neașteptată: bătrânii și tinerii nu au reacționat identic la consumul de suc de sfeclă roșie. Grupul mai în vârstă, care a început studiul cu un nivel ridicat al tensiunii arteriale, a prezentat o scădere semnificativă după consumarea sucului bogat în nitrați. Reducerea Essa nu a avut loc la administrarea placebo și nici nu a fost observată la participanții mai tineri în nicio condiție.
De la Segundo la Professora Anni Vanhatalo la Universidade la Exeter, persoanele în vârstă tind să producă mai puțin oxid nitric de-a lungul anilor, o reducere care afectează direct funcția vasculară. Tensiunea arterială crescută la această grupă de vârstă este legată de complicații cardiovasculare, cum ar fi atacul de cord și accidentul vascular cerebral. Cercetătorul a subliniat că consumul mai multor legume bogate în nitrați poate aduce beneficii semnificative pe termen lung acestei populații.
Alternativas alimente, altele decât sfecla roșie
Embora Sucul de sfeclă a fost punctul central al studiului, alte plante fiind la fel de bogate în nitrați. Espinafre, rucola, fenicul, țelina și kale oferă aceiași compuși benefici. Mesajul este clar: cei cărora nu le place sfecla au mai multe opțiuni de a obține nitrați prin alimentație.
Mecanismul de acțiune depășește simpla alimentație. Sucul de sfeclă roșie nu funcționează doar pentru nutrienții pe care îi furnizează, dar, modificând micromediul din gură, facilitează eliberarea și procesarea acestor nutrienți. Trata este un proces integrat în care sănătatea orală determină, în parte, modul în care organismul se bucură de beneficiile nutriționale.
Mai târziu, Estudos consolidează constatările
Ulterior Pesquisas a continuat să valideze importanța bacteriilor orale. Un studiu clinic efectuat în 2025 pe 15 adulți hipertensivi a constatat că 4 săptămâni de suc de sfeclă a modificat în mod selectiv microbiomul oral, crescând Neisseria și scăzând Veillonella, în timp ce microbiomul intestinal a rămas stabil. Contudo, acest grup nu a prezentat îmbunătățiri susținute ale tensiunii arteriale, demonstrând că răspunsul variază în funcție de starea de sănătate și de medicamentele utilizate.
Un studiu pilot din 2026 a evidențiat un alt aspect critic: clorhexidina, o apă de gură antiseptic comună, perturbă procesarea nitraților și reduce sinteza gastrică de oxid nitric. Pesquisa cu animale publicat în Scientific Reports în 2025 a arătat că o apă de gură cu nitrați și antioxidanti a favorizat bacteriile reducătoare de nitrați și a fost asociată cu o tensiune arterială mai scăzută în comparație cu tratamentul cu clorhexidină.
Perspectivas pentru nutriție personalizată
Profesor Andy Jones, co-autor al studiului, a spus că rezultatele deschide calea pentru investigații mai ample asupra modului în care factorii stilului de viață și sexul biologic influențează răspunsul la suplimentarea cu nitrați. Descoperirile nu sugerează că sucul de sfeclă înlocuiește medicamentele pentru tensiunea arterială, dar indică faptul că legumele bogate în nitrați pot completa un stil de viață sănătos pentru inimă, în special la adulții în vârstă.
Rezultatele indică un viitor în care alimentația va fi mai personalizată. Duas Oamenii care consumă aceleași alimente bogate în nitrați pot reacționa diferit, deoarece microbiomii lor orali pot procesa nitrații în moduri diferite. Viitorii Pesquisas trebuie să clarifice de ce unii oameni răspund mai intens decât alții, luând în considerare vârsta, sexul, obiceiurile de igienă orală și diferențele de bază în microbiom.
Dr. Lee Beniston, Diretor Associado de Parcerias cu Indústria de BBSRC, au subliniat că cercetarea exemplifică modul în care bioștiința dezvăluie legăturile complexe dintre dietă, microbiom și îmbătrânire sănătoasă. Demonstrând modul în care nitrații din dietă afectează bacteriile orale și tensiunea arterială, studiul deschide oportunități de îmbunătățire a sănătății vasculare prin nutriție, unind cercetarea academică și parteneriatul industrial.
Dovezile converg spre o concluzie surprinzătoare: calea către vase de sânge mai sănătoase poate începe nu în inimă, ci în gură.