Честата консумация на преработени меса като шунка и колбаси значително увеличава риска от развитие на колоректален рак. Global Estudos посочва, че навикът удвоява шансовете за заболяване след 10 години редовно излагане, поставяйки този рисков фактор на същото ниво като алкохола и тютюна. Agência Internacional от Pesquisa спрямо Câncer (IARC) класифицира тези меса като “канцерогенни” през 2015 г., докато червеното месо беше категоризирано като “вероятно канцерогенно”.
Pesquisas, проведено в Japão, показа, че мъжете с висока консумация на месо от всякакъв вид и жените, които ядат големи количества червено месо, свинско, агнешко, козе и коне имат честота на колоректален рак приблизително 1,5 пъти по-висока. Биологичният механизъм зад риска включва разграждането на мазнините в храносмилателния тракт. Quando Вредните бактерии в дебелото черво обработват жлъчката, която навлиза в тялото, произвеждат се вещества, свързани с развитието на рак. Quanto Колкото по-голяма е консумацията на хранителни мазнини, толкова повече жлъчка се отделя, увеличавайки вероятността от образуването на тези канцерогенни вещества.
Mecanismo биологично и мастно разграждане
Консумираните мазнини не разграничават произхода си в тялото. Todas мазнините – независимо дали са от растителни масла като ленено масло и зехтин, червено или преработено месо – преминават през същия процес на разлагане. Повишената консумация на всякакъв вид мазнини засилва жлъчната секреция и бактериалната активност, свързана с колоректалния рак. Substâncias, произведени по време на този процес, не са непременно канцерогенни сами по себе си, но активно допринасят за развитието на болестта.
Моделите на консумация на месо отразяват глобалните диетични промени. Червеното месо Carnes включва говеждо, свинско, агнешко, козе и конско месо, като се различава от постните разфасовки като бут или филе миньон само по състава на мазнините. Não има научна граница, установена за безопасна консумация на месо, съгласно настоящите препоръки.
Dados международни сравнения и генетично предразположение
През 2020 г. годишното потребление на месо на глава от населението варира драстично между страните. Nos Estados Unidos, потреблението достигна най-високите световни нива. Japão, въпреки постепенното западняване на диетата, консумира по-малко от половината от американското количество. Porém, нивото на заболеваемост от колоректален рак в азиатската страна достигна 5-то място в световната класация през 2019 г., което показва, че консумацията на месо не е единственият определящ фактор.
China, с модел на потребление, подобен на Japão, има честота на заболеваемост почти два пъти по-ниска от тази на Estados Unidos. Essa несъответствие между Leste Asiático държави, които споделят подобни генетични предразположения, сочи влиянието на фактори, различни от консумацията на протеини. Японците имат по-висока генетична предразположеност към колоректален рак, отколкото европейските американци, но промените в начина на живот минимизират тази естествена тенденция.
Политика за обществено здраве Impacto
Os Estados Unidos реализира правителствени кампании срещу колоректалния рак от 70-те години на миналия век. Инициативите на Essas насърчиха постепенни промени в хранителните навици: повишена консумация на свинско, пилешко и риба, за да замени говеждото. Simultaneamente, кампаниите за физически упражнения набраха скорост. Заболеваемостта от рак на дебелото черво в страната непрекъснато намалява.
Fatores, които влияят върху риска от колоректален рак:
- Consumo прекомерно обработено месо (шунка, колбаси)
- Alto консумация на червено месо (говеждо, свинско, овче, козе, конско)
- Ingestão прекомерни диетични мазнини от всякакъв произход
- Sedentarismo и липса на редовна физическа активност
- Политики за превенция и проследяване Ausência
Сложността на развитието на колоректален рак надхвърля консумацията само на месо. Генетиката на Predisposição, общият начин на живот и достъпът до програми за превенция съставляват многофакторен сценарий. Намаляването на риска изисква интегриран подход, който включва умерена консумация на мазнини, повишена физическа активност и участие в програми за ранно откриване.