美國人越來越多地將精加工零食換成棗子。這種種植了數千年的水果在該國的餐桌和社交媒體上佔據了一席之地。根據生產商數據，2025 年銷售額將成長 33%。
專家認為，這項運動是朝向使用更少添加劑的天然食品這一大趨勢發展的一部分。食譜和水果測試的影片在那些尋找天然選擇來替代工業化糖果的人中瘋傳。
棗子是精製糖的天然替代品
消費者尋求水果的天然甜味。普通棗子含有約 15 克天然糖，但也含有纖維、抗氧化劑、鎂和鉀。營養師建議結合堅果或種子來平衡血糖反應。
紐約營養集團創始人麗莎·莫斯科維茨強調了多功能性。多年來，她一直使用椰棗來為低糖冰沙和甜點增甜。專業人士強調，這種水果無需加工許多現成零食即可提供必需的營養。
- 纖維有助於腸道健康
- 抗氧化劑有助於皮膚和大腦
- 鉀和鎂支持一般身體功能
- 適量食用時相對升糖指數較低
市場成長反映了習慣的改變
到 2034 年，美國椰棗市場預計將達到 16 億美元。 《財富商業洞察》預計，該產業將以 6.1% 的複合年增長率在全球擴張，從 2026 年的 345 億美元增至 2034 年的 555.8 億美元。在英國，一家大型連鎖超市的 Medjool 椰棗銷售額翻了一番。
Joolies 等加州生產商報告稱，國內需求顯著增加。加州引領美國生產，有機品種受到青睞。此運動符合對清潔標籤和最少成分的偏好。
古代歷史在網路上找到了新的受眾
美索不達米亞的古代文明在 6,000 至 8,000 年前就開始種植椰棗。這種水果在中東和非洲保持文化重要性，佔全球市場的 85%。在美國，現在發現該產品的人的消費正在成長。
使用者分享品嚐軟、半乾或乾品種的經驗。健康甜點和快餐的食譜在 TikTok 和 Instagram 等平台上流傳。許多產品都強調焦糖的風味和質地，使其可用於甜味或鹹味菜餚。
日常食用的好處及注意事項
克利夫蘭診所列出了改善消化、認知支持和降低某些慢性疾病風險等好處。儘管如此，營養學家還是對天然糖含量發出了警告。受控部分可防止葡萄糖峰值。
棗子分為主要類別：直接食用的軟棗、半乾棗和適合烹調的乾棗。多汁的 Medjool 引領零食偏好。
是什麼推動了當前的趨勢
對超加工食品的厭倦促使人們尋找祖傳的選擇。有機生產商擴大供應以滿足更大的產量。專家預測，隨著越來越多的人優先考慮真正的食物，這種習慣將繼續發展。
這現象強化了美國消費者習慣的逐漸轉變。棗子，曾經是一種民族或美食小眾，現在正在遷移到超市的主要貨架上。