雑誌に掲載された最近の研究食品科学と栄養学における批判的なレビュー健康的な方法で体重を減らしたい人にとって、プロテインをどんどん摂取することが最善の戦略であるという一般的な考えに疑問を投げかけます。むしろ研究者らは、体重に合わせて適切な栄養素の摂取量を維持することが、カロリー不足の際の筋肉量の維持に効果的である可能性があることを強調している。
この研究は、2025年2月にブルーミントン（米国）のインディアナ大学公衆衛生大学院で開催されたワークショップでの議論を総合したもので、20人以上の国際専門家が集まった。彼らは、食事性タンパク質の必要性と利点について広く受け入れられている 11 の命題を評価しました。
これらのアイデアの多くは、完全に受け入れられるほど十分に強力な科学的証拠を持っていませんでしたが、いくつかは予備データに基づいてもっともらしいと考えられていました。主な焦点は、筋タンパク質の合成、修復、成長、特に減量中のニーズなどの側面にありました。
問題となる証拠の質
専門家らは、データの解釈に影響を与える方法論的な問題のほか、急性のタンパク質摂取閾値や過剰摂取による悪影響の可能性を分析した。この結果は、いくつかの面でより質の高い研究が必要であることを示しています。
減量中は、絶対的な摂取量をグラム単位で増やすのではなく、体重 1 キログラムあたりのタンパク質の通常のレベルを維持することを優先することが現実的に推奨されています。このアプローチは、代謝を長期的に活発に保つために不可欠な除脂肪体重を保護するのに役立ちます。
筋肉の維持が重要な理由
ダイエット中に脂肪とともに筋肉も減少すると、基礎エネルギー消費量が減少し、減少した体重を維持することが困難になる可能性があります。以前の研究では、従来のRDA（0.8 g/kg/日）を超える摂取が、特に筋力トレーニングと組み合わせた場合、筋肉の保持に役立つことがすでに示されています。新しい作品は、バランスと一貫性が誇張よりも決定的なものであることを強調しています。
一般集団の場合、身体活動のレベルに応じて、体重 1 キログラムあたり 1.2 g から 1.6 g の間の値が、減量と老化の観点から最も適切な基準となります。一日を通して品質と分布が観察されている限り、動物または植物由来のさまざまな供給源が寄与する可能性があります。
体重を減らす人にとっての実際的な意味
減量中の人は、鶏の胸肉やホエーシェイクの量を必ずしも 2 倍にする必要はありません。最も重要なことは、タンパク質が体の通常のレベルを下回らないようにし、バランスの取れた食事を維持し、レジスタンス運動を優先することです。
このニュアンスは、食事制限が常に筋肉を弱めるのではないかと心配している人たちを安心させます。同時に、ニーズは年齢、体組成、個人の目標によって異なるため、専門的な指導の重要性が強調されます。