연구에 따르면 세포 노화 방지를 활성화하는 커피 성분이 밝혀졌습니다.

텍사스 A&M 대학교 연구원들은 커피에 존재하는 화합물이 염증과 조직 손상에 대한 신체 반응을 담당하는 세포 수용체에 결합할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 과학 저널 Nutrients에 발표된 이 발견은 커피 소비와 장수 사이의 연관성을 설명하는 생물학적 메커니즘에 대한 새로운 관점을 제시합니다.

이번 연구는 조직 공격, 염증 또는 스트레스가 있을 때 세포 활동을 조절할 수 있는 스위치 역할을 하는 단백질인 Nur77이라고도 불리는 희귀 핵 수용체 NR4A1에 초점을 맞췄습니다. 저자에 따르면, 이 활동의 ​​상실은 장기와 조직의 손상을 악화시켜 활성화를 잠재적으로 보호하게 만들 수 있습니다.

신체 반응에서 NR4A1의 역할은 무엇입니까?

NR4A1은 세포 불균형 상황에서 중요한 조절자 역할을 합니다. 이전 연구에서는 그 존재가 모욕으로부터 회복하고 조직 무결성을 유지하는 신체의 능력과 연관되어 있음을 보여주었습니다. 연구진의 가설은 커피에서 발견되는 물질이 수용체에 결합하여 보호 효과를 증폭시켜 노화에 대한 보호 사슬을 생성할 수 있음을 시사합니다.

과학자들은 음료의 어떤 구성 요소가 수용체와 상호 작용하는지 정확하게 식별할 수 있는 방법을 사용하여 이론을 체계적으로 테스트했습니다. 이 과정에는 세포 실험과 분자 시뮬레이션이 모두 포함되어 조사의 견고성을 강화했습니다.

카페인 이외의 성분이 더 큰 활성을 나타냄

이번 연구의 주요 발견은 카페인이 커피의 건강상의 이점을 주로 담당한다는 일반적인 믿음과 모순됩니다. 테스트 중에 카페인이 NR4A1에 결합했지만 그 활성은 낮고 가변적인 것으로 나타났습니다. 대조적으로, 폴리페놀, 카웰, 카페스톨과 같은 화합물은 보다 일관되고 강력한 반응을 보였습니다.

연구진은 원두를 끓는 물에 8~10분 동안 가열해 분쇄 커피와 에스프레소의 수성 추출물을 제조해 가정에서 만드는 방법을 재현했다. 다양한 출처의 샘플을 분석했습니다.

• 온두라스
• 멕시코
• 과테말라
• 콜롬비아(디카페인)
• 엘살바도르

그 후, 추출물은 NR4A1에 반응하는 실험실 균주인 Rh30 세포에서 테스트되었습니다. 그 결과 수용체에 결합할 수 있는 여러 화합물이 확인되었습니다.

• 카페인산
• 페룰산
• 클로로겐산
• p-쿠마르산
• 카월
• 카페스톨

세포 실험은 제안된 메커니즘을 강화합니다

Rh30 세포를 사용한 테스트에서 커피 추출물은 세포 생존력을 크게 감소시켰습니다. 연구자들이 RNA 간섭을 통해 세포 내 NR4A1의 존재를 인위적으로 감소시켰을 때, 그 효과의 일부가 약화되었는데, 이는 수용체가 커피에 의해 유발되는 반응에 적극적으로 참여한다는 것을 암시합니다. 카페인산, 페룰산, 클로로겐산과 같은 분리된 화합물에서도 패턴이 반복되었습니다.

NR4A1이 감소된 세포에서는 이러한 물질이 더 이상 세포 생존력을 크게 감소시키지 않아 수용체가 메커니즘에 참여한다는 것이 확인되었습니다. 다양한 화합물과 다양한 세포주 간의 결과 일관성은 연구의 결론을 강화했습니다.

유망한 발견에도 불구하고 연구는 주로 실험실 모델에서 수행되었습니다. 저자는 변형되지 않은 조직과 기관, 즉 실험실에서 사용되는 종양 세포주 외부를 대상으로 한 향후 연구에서 결과를 확인할 필요가 있음을 명시적으로 강조합니다. 이 발견은 가능한 생물학적 메커니즘을 설명하는 데 도움이 되지만 커피를 마시는 것이 인간의 질병을 예방하거나 현재 소비 권장 사항을 변경한다는 것을 증명하지는 않습니다.

장수에 관한 이전 연구와의 연결

이전 연구에서는 이미 정기적인 커피 섭취가 전반적인 사망률을 낮추고 신경퇴행성 질환 및 심혈관 질환과 같은 노화 관련 질병의 위험을 낮추는 것과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 새로운 연구는 NR4A1이 염증 및 조직 손상에 대한 보호와 관련된 음료의 화합물과 세포 효과 사이의 가교 역할을 할 수 있음을 확인하여 이러한 역학적 발견에 대한 잠재적인 설명을 제공합니다.

발견된 메커니즘은 세포 노화의 기본 과정과 관련이 있습니다. 만성 염증과 축적된 조직 손상은 퇴행성 질환 발병의 핵심 요소입니다. 이미 알려진 세포 보호 경로를 활성화함으로써 커피 성분은 시간이 지나도 조직 무결성을 유지하는 데 기여할 수 있습니다.