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専門家は食事でのタンパク質乱用に関する5つの問題を警告
最近スーパーマーケットの加工食品コーナーを歩いたことがある人は、プロテインに関しては多ければ多いほど楽しいという印象を持つかもしれません。 朝食用シリアル、ポップコーン、パンケーキミックス、コーヒー飲料にはこの栄養素が強化されています。そしてトランプ政権が1月に発表した新たな逆さの食品ピラミッドでは、ステーキ、チキン、チーズを筆頭にたんぱく質が顕著に強調されている。 研究によると、米国の成人のほとんどは、健康を維持するために必要な量をはるかに超える量のタンパク質を摂取しています。ブラジルでは、国民が余分なタンパク質を必要としていないことも研究で示されています。 3,000人のアメリカ成人を対象とした2025年の調査によると、71％がタンパク質摂取量を増やそうとしていると回答し、2022年の59％から上昇した。 タンパク質は必須の栄養素です。しかし、多ければ多いほど良いというわけではないと、ミズーリ大学医学部の栄養学・運動生理学教授ベッティーナ・ミッテンドーファー氏は言う。また、場合によっては、栄養専門家が推奨する量よりもはるかに多い量を摂取すると、リスクが生じる可能性があります。 専門家によると、プロテインの過剰摂取量を決定する明確なルールはなく、多くの人は問題なく推奨量を超えても大丈夫だという。しかし、タンパク質の摂取量が1日あたり体重1kgあたり約1.2グラムを大幅に超えると、潜在的な合併症が発生する可能性があるとベッティーナ氏は説明する。 たんぱく質の摂取を過度に重視すると、健康上の問題を引き起こす可能性があります 心臓病と2型糖尿病 多くの場合、摂取されるタンパク質のほとんどは肉やその他の動物性食品から摂取されます。 2021年に発表された研究では、米国農務省の研究者らは、牛肉、鶏肉、加工肉などの動物性食品が人々のタンパク質摂取量の70％近くを占めていることを発見した。 メイヨークリニック医学部の栄養学・予防医学准教授ドナルド・ヘンスラッド氏によると、赤身の肉や加工肉をより多く摂取する人は心臓病や2型糖尿病のリスクが高い傾向にあることが研究で示唆されている。 たとえば、2023年に発表された大規模な分析では、研究者らは、骨なしの薄いポークチョップに相当する赤身肉を1日あたり100グラム余分に摂取すると、心臓病のリスクが11％増加することを発見した。従来のホットドッグに相当する加工赤身肉を 1 日あたり 50 グラム追加すると、このリスクが 26% 増加します。同じく2023年に発表された別の研究では、約21万7,000人の参加者（大部分が女性）のうち、赤身肉を最も多く摂取する人は、最も摂取しない人に比べて2型糖尿病を発症するリスクが40％高いことが判明した。加工された赤身肉をより多く食べる人では、リスクが51%高かった。 赤身肉や加工肉には飽和脂肪が多く含まれる傾向があり、いわゆる「悪玉コレステロール」である LDL コレステロールの血中濃度を上昇させ、心臓発作や脳卒中のリスクを高める可能性があります。これらの食品は炎症やインスリン抵抗性を促進する可能性もあり、心臓病や2型糖尿病のリスクをさらに高める可能性があるとヘンスルッド氏は述べています。 癌...
