Cesar Yukio brilha como jurado no MasterChef 2025 e revela seus lugares favoritos em SP

Cesar Yukio, consagrado campeão da primeira edição do MasterChef Confeitaria, retorna à cozinha do reality show na 12ª temporada do MasterChef Brasil, que vai ao ar nesta terça-feira, 22 de julho de 2025, na Band. O chef confeiteiro, conhecido por suas sobremesas inovadoras na Hanami Confeitaria, em Pinheiros, São Paulo, assume o papel de jurado ao lado de Helena Rizzo e Henrique Fogaça para avaliar uma prova de eliminação envolvendo profiteroles. Além de compartilhar sua expertise no programa, Yukio revelou, em entrevista exclusiva, seus lugares favoritos para comer e aproveitar na capital paulista, destacando desde cafés da manhã estilo americano até opções românticas para um jantar a dois. A volta de Yukio ao MasterChef reforça sua ascensão no cenário gastronômico, enquanto suas indicações oferecem um guia para explorar a diversidade culinária de São Paulo.

A participação de Cesar no reality marca um momento especial em sua trajetória. Após vencer o MasterChef Confeitaria em 2024, ele transformou a Hanami Confeitaria em um ponto de referência para amantes de doces com inspiração japonesa. Agora, como jurado, ele enfrenta o desafio de avaliar pratos que exigem precisão técnica, algo que domina em suas criações. “Estar de volta ao MasterChef é uma honra, mas confesso que fiquei mais nervoso julgando do que competindo”, afirmou o chef, com seu característico bom humor.

Suas indicações gastronômicas refletem não apenas seu paladar refinado, mas também a versatilidade de São Paulo como polo gastronômico. De cafés acolhedores a restaurantes premiados, Yukio oferece um roteiro que combina qualidade, ambiente e acessibilidade, perfeito para quem busca experiências memoráveis na cidade.

O retorno triunfal ao MasterChef

Cesar Yukio não é mais apenas o confeiteiro que conquistou o Brasil com sobremesas como a Purupuru Nekô, uma panacota de coco em formato de gato, ou a esfera de maracujá inspirada em Dragon Ball. Na 12ª temporada do MasterChef Brasil, ele assume um novo papel como jurado, avaliando uma prova de eliminação centrada nos profiteroles, um clássico da confeitaria que exige domínio de técnicas como massa choux e recheios equilibrados. A escolha de Yukio para o posto reflete seu prestígio no cenário gastronômico, construído com anos de estudo e dedicação.

Formado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, com passagens por instituições renomadas como o Institut Paul Bocuse, na França, e a Japan Culinary Academy, em Tóquio, Yukio traz uma bagagem técnica que o qualifica para julgar com rigor. “A confeitaria é uma ciência exata, mas também uma arte que exige sensibilidade”, disse ele durante a gravação. Sua experiência internacional, especialmente na confeitaria japonesa yogashi, influencia diretamente suas criações e sua visão como jurado.

• Prova desafiadora: Os competidores enfrentarão a tarefa de criar profiteroles com texturas e sabores inovadores.
• Expectativa alta: Yukio promete avaliar não apenas a técnica, mas também a criatividade dos pratos.
• Toque pessoal: Ele destacou a importância de equilibrar doçura e leveza, marcas de seu estilo.

O retorno ao programa é também um marco pessoal para Yukio, que relembrou os desafios enfrentados durante o MasterChef Confeitaria. “No início, eu não sabia como seria o jogo. O cansaço mental foi o maior obstáculo, mas aprendi a tirar forças de onde nem imaginava”, contou.

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Hanami Confeitaria: o quartel-general de Yukio

Localizada na Rua Mourato Coelho, 505, em Pinheiros, a Hanami Confeitaria é o coração do trabalho de Cesar Yukio. Aberta inicialmente no Tatuapé, a doceria mudou-se para o bairro boêmio em março de 2024, atraindo filas de clientes ansiosos por suas sobremesas únicas. A vitrine da Hanami é um espetáculo visual, com doces que combinam técnicas ocidentais e orientais, como o Matchanko, uma mousse de matchá com recheio de anko, e o choux cream de baunilha com caramelo de missô.

A popularidade da confeitaria explodiu após a vitória de Yukio no MasterChef. “Temos filas de até duas horas nos fins de semana, e muitos clientes pedem fotos. É gratificante ver o reconhecimento”, revelou. Os preços acessíveis, como R$ 20 para um choux cream e R$ 35 para o Matchanko, tornam a Hanami um destino democrático para quem busca alta confeitaria.

• Purupuru Nekô: Panacota de coco com forma de gato e calda de frutas vermelhas (R$ 30).
• Esfera de maracujá: Mousse de chocolate amargo com geleia de maracujá (R$ 37).
• Cheesecake japonesa: Versão leve e aerada com chantilly (R$ 45).
• Ambiente acolhedor: Decorada com uma cerejeira na entrada, a loja reflete a estética japonesa.

A Hanami também oferece opções salgadas e bebidas, como o iced coffee latte (R$ 35) e o latte com missô (R$ 16), que complementam a experiência gastronômica.

Café da manhã no Condimento

Para começar o dia, Cesar Yukio recomenda o Condimento, no Tatuapé, um café que ele descreve como “uma casinha de boneca”. Localizado na Rua Itapura, 1534, o espaço é conhecido por seu café da manhã no estilo americano, com pratos fartos como panquecas, ovos benedict e waffles. O ambiente acolhedor e o cardápio variado atraem tanto moradores locais quanto visitantes em busca de uma experiência descontraída.

O chef destaca a qualidade dos ingredientes e a apresentação dos pratos. “É o tipo de lugar que você vai para se sentir em casa, mas com um toque especial”, afirmou. O Condimento também oferece opções de brunch aos fins de semana, ideais para quem quer prolongar a refeição matinal.

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Almoço japonês no Kinoshita

Quando o assunto é almoço, Yukio não hesita em indicar o Kinoshita, um restaurante japonês com estrela Michelin localizado na Vila Nova Conceição. O menu executivo, servido durante o almoço, é um dos diferenciais, oferecendo pratos sofisticados a preços acessíveis, como combinados de sushi e sashimi ou pratos quentes com toques contemporâneos. “Você come em um restaurante premiado sem gastar uma fortuna”, explicou o chef.

O Kinoshita, na Rua Jacques Félix, 405, é reconhecido por sua culinária japonesa refinada, que combina tradição e inovação. Yukio, que tem ascendência japonesa e uma forte conexão com a cultura do país, aprecia a precisão do restaurante. “É um lugar que respeita os ingredientes e entrega uma experiência completa”, disse.

• Menu executivo: Inclui entrada, prato principal e sobremesa por preços a partir de R$ 90.
• Ambiente sofisticado: Ideal para almoços de negócios ou ocasiões especiais.
• Toque autoral: Pratos com influências modernas, como tempurás leves e molhos exclusivos.

Café da tarde no Botanikafé

Para o café da tarde, Cesar sugere o Botanikafé, que possui unidades em bairros como Jardins e Pinheiros. O espaço combina a leveza de um café com a possibilidade de estender a visita para um jantar descontraído. “O clima é perfeito para relaxar, trabalhar ou encontrar amigos”, destacou Yukio. O cardápio inclui desde torradas com avocado até sobremesas artesanais, como bolos e tortas.

Localizado em endereços como a Rua Padre João Manuel, 315, no Jardins, o Botanikafé é conhecido por sua atmosfera moderna e acolhedora. Yukio recomenda o cappuccino cremoso e os croissants, que rivalizam com os de confeitarias tradicionais.

Jantar romântico no Chalezinho

Para um jantar a dois, Cesar Yukio sugere o Chalezinho, famoso por seus fondues de queijo e chocolate. Localizado na Rua Itapimirum, 11, na Vila Andrade, o restaurante é uma opção clássica para noites frias, com um ambiente que remete a chalés suíços. “Pode parecer clichê, mas o fondue cria um momento especial, perfeito para casais”, afirmou o chef.

O cardápio do Chalezinho inclui opções como fondue de carne, servido com molhos variados, e o fondue de chocolate com frutas frescas. Os preços variam de R$ 120 a R$ 200 por pessoa, dependendo da escolha.

• Fondue de queijo: Acompanhado de pães, batatas e embutidos.
• Fondue de chocolate: Servido com frutas e marshmallows.
• Ambiente intimista: Mesas com velas e decoração rústica criam um clima acolhedor.

A influência de Yukio na gastronomia paulistana

Além de comandar a Hanami, Cesar Yukio assina sobremesas em outros estabelecimentos, como o San Omakase, no Rio de Janeiro, também premiado com uma estrela Michelin. Sua abordagem, que mescla técnicas japonesas com influências ocidentais, tem inspirado uma nova geração de confeiteiros. “Quero mostrar que a confeitaria pode ser leve, criativa e acessível”, afirmou.

A participação no MasterChef 2025 consolida sua posição como referência na confeitaria brasileira. Suas indicações gastronômicas, por sua vez, revelam um chef conectado com a diversidade de São Paulo, capaz de transitar entre o simples e o sofisticado.

• Hanami como referência: A confeitaria atrai turistas e moradores com suas criações únicas.
• Formação global: Estudos na França, Argentina e Japão moldaram o estilo de Yukio.
• Inspiração japonesa: A leveza e a precisão da confeitaria yogashi são marcas registradas.
• Acessibilidade: Preços moderados tornam a alta confeitaria mais democrática.

Por que seguir as dicas de Cesar?

As escolhas de Cesar Yukio vão além de preferências pessoais. Elas refletem o olhar de um profissional que entende a complexidade da gastronomia e valoriza experiências autênticas. Seja no Condimento, com seu café da manhã reconfortante, ou no Chalezinho, com seu romantismo clássico, as indicações do chef são um convite para explorar São Paulo com novos sabores.

A capital paulista, conhecida por sua oferta gastronômica diversa, ganha ainda mais brilho com as dicas de Yukio. “São Paulo tem de tudo: do café de bairro ao restaurante premiado. É uma cidade que surpreende a cada mordida”, resumiu o chef. Suas escolhas são um guia para quem quer vivenciar a cidade como um verdadeiro conhecedor.